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Pizza Hut食安3宗罪 記者放蛇踢爆 管理層竟然是執行者?|飲食熱話

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內地Pizza Hut食安3宗罪!大陸不時爆出食安事故,就算著名品牌仍難逃食安問題。繼早前Starbucks和康師傅「出事」後,又有內地Pizza Hut分店被傳媒放蛇後踢爆「食安3宗罪」,原來涉事分店早有前科,更令人不安的是,事件牽涉管理層,不但全然知情,而且更親自操刀。雖然官方極速發道歉聲明意圖撲火,但觀乎連道歉都惹來負評,網民怒火似乎愈燒愈烈!

內地Pizza Hut食安3宗罪 記者放蛇!店內規違行為曝光!

內地新聞媒體新京報於近月來收到大量內地Pizza Hut員工爆料,指Pizza Hut存在諸多食物安全問題。為了查明爆料的真確性,記者於6月下旬至7月上旬到Pizza Hut北京魏公村店及北京和諧廣場店2間分店放蛇,並進行調查。

飲食熱話、Pizza Hut Pizza Hut北京魏公村店
內地Pizza Hut爆出食安事股,圖為Pizza Hut北京魏公村店。(圖片來源:[email protected]新京報影片截圖)
飲食熱話、Pizza Hut Pizza Hut北京和諧廣場店
Pizza Hut北京和諧廣場店(圖片來源:[email protected]新京報影片截圖)

內地Pizza Hut食安第1宗罪:人氣牛肉Pizza原來用過期食材

記者應聘進入Pizza Hut北京魏公村店後,發現食材過期後仍被繼續使用的情況十分嚴重!「灸烤牛肉pizza」是Pizza Hut北京魏公村店其中一款受歡迎的食品,製作這款pizza時需使用一種菌菇組合包,使用時需提前加入調味料腌製,再放入焗爐製作成半成品備用。有Pizza Hut員工吩咐記者在擺放次日到期食品的食物箱中,取出2包當日到期的菌菇組合包進行醃製,但按照規定,這2包菇都應在當日閉店後廢棄。

第2日上午記者回到店內,發現昨日醃製的菌菇被同事放入焗爐,焗好後便放在一邊備用。在之後的一段時間內,他目擊到廚房員工多次使用早就過期的菌菇製作食物,供客人食用。

飲食熱話、Pizza Hut Pizza Hut 第2日上午記者回到店內,發現昨日腌製的菌菇被同事放入焗爐,焗好後便放在一邊備用
第2日上午記者回到店內,發現昨日醃製的菌菇被同事放入焗爐,焗好後便放在一邊備用(圖片來源:[email protected]新京報影片截圖)

內地Pizza Hut食安第2宗罪:問題分店成慣犯擅改有效食用期

另外,記者亦到北京和諧廣場店放蛇。有趣的是,和諧廣場店曾於今年2月被爆出使用過期食材製作食物,被市場監督管理局罰款人民幣50,000元(約港幣58,178元)。

飲食熱話、Pizza Hut Pizza Hut 和諧廣場店曾於今年2月被爆出使用過期食材製作食物,被市場監督管理局罰款人民幣50,000元約港幣58,178元)
和諧廣場店曾於今年2月被爆出使用過期食材製作食物,被市場監督管理局罰款人民幣50,000元(約港幣58,178元)(圖片來源:[email protected]新京報影片截圖)

記者在一日的傍晚時份,於該分店冷藏庫發現應在當日廢棄、已被解凍的黑椒牛扒及小龍蝦各一包,但僅僅2小時後就被其他同事更改了食物有效日期標籤至1 – 2日後。除此之外,部分用以製作茶飲的預製茶底、白飯、麵、pizza原材料等應在當日廢棄的食材都,無一倖免地被竄改有效日期標籤,將到期日子延後至1 – 3日後。

飲食熱話、Pizza Hut 部分用以製作茶飲的預製茶底、白飯、麵、pizza原材料等應在當日廢棄的食材都無一倖免地被竄改有效日期標籤,將到期日子延後至1 – 3日後。
部分用以製作茶飲的預製茶底、白飯、麵、pizza原材料等應在當日廢棄的食材都無一倖免地被竄改有效日期標籤,將到期日子延後至1 – 3日後。(圖片來源:[email protected]新京報影片截圖)
飲食熱話、Pizza Hut 這個將標籤由星期一改至星期二。
這個將標籤由星期一改至星期二。(圖片來源:[email protected]新京報影片截圖)

記者坦言在半個月的明查暗訪中,篡改有效日期標籤的事情每日都會在Pizza Hut廚房內重複上演。而且這項「唔見得光」的工作,幾乎都是由餐廳管理人員親自操作。記者更發現有時甚至會反複多次更改同一個食材的有效日期標籤,其中廚師將店內的一盒tiramisu有效日期標籤由星期二改成星期三,後來再改成星期五。

飲食熱話、Pizza Hut Pizza Hut 這項「唔見得光」的工作幾乎都是由餐廳管理人員親自操作
這項「唔見得光」的工作幾乎都是由餐廳管理人員親自操作(圖片來源:[email protected]新京報影片截圖)

不止是和諧廣場店,魏公村店也有同樣情況,多款常用食材都被更改有效日期標籤。魏公村店的值班經理向記者坦言:「這種事(篡改有效日期標籤)就是老大他們睜一隻眼閉一隻眼的事。」

飲食熱話、Pizza Hut Pizza Hut 魏公村店的值班經理向記者坦言:「這種事篡改有效日期標籤)就是老大他們睜一隻眼閉一隻眼的事。」
魏公村店的值班經理向記者坦言:「這種事(篡改有效日期標籤)就是老大他們睜一隻眼閉一隻眼的事。」(圖片來源:[email protected]新京報影片截圖)

內地Pizza Hut食安第3宗罪:萬年油變黑超標照用

眾所週知,食用油不能長時間反覆使用,否則會產生有害物質。但2間分店都重用炸物機內已變黑的食用油,即使驗測儀測出數值早已超標,值班經理都只是吩附記者將萬年油簡單過濾後繼續使用。隨後幾日,這些舊油偶爾加入新油,但驗測儀測出數值依然飄忽不定,直至10日後管理層才同意更換新食油。而記者將炸物用油取樣送往專業機構檢測,發現部分數值超標近一倍。

飲食熱話、Pizza Hut Pizza Hut 但2間分店都重用炸物機內已變黑的食用油,即使驗測儀測出數值早已超標,值班經理都只是吩附記者將萬年油簡單過濾後繼續使用
但2間分店都重用炸物機內已變黑的食用油,即使驗測儀測出數值早已超標,值班經理都只是吩附記者將萬年油簡單過濾後繼續使用(圖片來源:[email protected]新京報影片截圖)

而魏公村店負責炸物的員工更私下向記者透露,店內的測油儀早在一個月前損壞,不止每天不測油,而且換油時間也是全憑感覺。

飲食熱話、Pizza Hut Pizza Hut 而魏公村店負責炸物的員工更私下向記者透露,換油時間也是全憑感覺
而魏公村店負責炸物的員工更私下向記者透露,換油時間也是全憑感覺(圖片來源:[email protected]新京報影片截圖)

內地Pizza Hut落閘閂鋪急撲火 網民唔收貨

內地Pizza Hut的母公司「百勝中國」標榜十分重視食品安全,但回看以上3大亂象,可謂非常諷刺。事件被媒體爆出後引發內地網民一片譁然,網民紛紛表示:「犯罪成本這麼低?對於一家大企業來講五萬塊算什麼?」、「只有監管不到位,商家才敢這麼肆無忌憚」、「以後誰還敢去外面吃東西?不管是不是大品牌都讓人膽戰心驚的。」

也有曾在內地Pizza Hut打工的網民分享看法:「我只想說,後廚具體我不清楚,但是洗碗碟的地方又是一番髒亂差,還是別吃了。」

飲食熱話、Pizza Hut 內地Pizza Hut的母公司「百勝中國」標榜十分重視食品安全,但回看以上3大亂象,可謂非常諷刺
內地Pizza Hut的母公司「百勝中國」標榜十分重視食品安全,但回看以上3大亂象,可謂非常諷刺(圖片來源:[email protected]新京報影片截圖)

內地Pizza Hut在事件爆出後2小時於官方微博上載道歉文:「關於媒體報道的北京必勝客和諧廣場店和魏公村店的相關問題,我公司高度重視,已立即對上述兩家餐廳進行閉店調查。感謝社會對我們的監督。」

飲食熱話、Pizza Hut 內地Pizza Hut在事件爆出後2小時於官方微博上載道歉文示意圖,非涉事分店)
內地Pizza Hut在事件爆出後2小時於官方微博上載道歉文(示意圖,非涉事分店)(圖片來源:[email protected] Hut HK)

原文刊於GoTrip

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圖片來源:[email protected]新京報影片截圖、[email protected] Hut HK 資料或影片來源:[email protected]新京報

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