Outback慢煮牛扒引網民熱論 記者直踩分店實試 !牛扒關注組瘋傳滲血水圖片 網民驚訝留言:仲留緊血喎!|飲食熱話
Outback慢煮牛扒引網民熱論 記者直踩分店實試 !牛扒關注組瘋傳滲血水圖片 網民驚訝留言:仲留緊血喎!|飲食熱話

Outback慢煮牛扒引網民熱論 記者直踩分店實試 !牛扒關注組瘋傳滲血水圖片 網民驚訝留言:仲留緊血喎!|飲食熱話

Outback的慢煮牛扒最近是牛扒關注組的熱話,事緣是有網民分享自己食慢煮牛扒的照片,竟然還滲著血水,讓不少網民驚訝表示牛扒是刺身級別。今次記者特意實測試食,看看是否真如網上圖片一樣?立即睇試食報告!

撰文:Rice|攝影:Rice、香港牛扒關注組

Outback慢煮牛扒滲血水頓成熱話

Outback所賣的慢燒牛扒(Slow-Roasted Prime Rib),其實就是傳統的燒牛扒,做法是原件牛肉放進烤爐燒烤(通常是Ribeye或Prime Rib部位),由於原件牛肉體積太大,要以慢火經長時間烤製,出爐時再即切片來吃。由於牛肉不會烤至全熟,故切出來,中間都會呈現粉紅嫩心。慢燒牛扒火喉控制最講究,若控制不好,牛肉就會太生或太熟。

慢燒牛扒是牛魔王必點至愛之一,不過最近Outback出品的慢燒牛扒,卻成為Facebook群組「香港牛扒關注組」的熱話。事緣有網民到Outback點了一客慢燒安格斯肉眼牛扒,但呈上來時竟然滲出血水,且底面都未有煎過,紅通通的顏色讓網民驚訝留言,紛紛表示是「刺身級別!」、「重流緊血喎!」、「咁樣都出得餐?」、「不要玩食物!」等留言!

Outback
有網民在牛扒關注組中分享自己到Outback食慢燒牛扒的照片,讓不少網民驚訝留言。(圖片來源:香港牛扒關注組)
網民看完立即表示不想去。(圖片來源:香港牛扒關注組)
網民看完立即表示不想去。(圖片來源:香港牛扒關注組)
表示牛扒還流著血。(圖片來源:香港牛扒關注組)
表示牛扒還流著血。(圖片來源:香港牛扒關注組)
反諷牛扒是刺身級別。(圖片來源:香港牛扒關注組)
反諷牛扒是刺身級別。(圖片來源:香港牛扒關注組)
更揚言不要玩食物。(圖片來源:香港牛扒關注組)
更揚言不要玩食物。(圖片來源:香港牛扒關注組)
有網民不敢相信可以出餐見人。(圖片來源:香港牛扒關注組)
有網民不敢相信可以出餐見人。(圖片來源:香港牛扒關注組)
有網民笑言茄汁是幫牛扒殺菌。(圖片來源:香港牛扒關注組)
有網民笑言茄汁是幫牛扒殺菌。(圖片來源:香港牛扒關注組)

事隔4日,事主再出帖文,同樣叫5成熟,不過牛扒的熟成程度也有差異,左手邊顏色較紅潤,且滲少許血水,而右手邊則較粉紅,且底面都有煎過。

事隔數日,事主再出帖文,表明同樣是五成熟,但賣相卻有差異。(圖片來源:香港牛扒關注組)
事隔數日,事主再出帖文,表明同樣是五成熟,但賣相卻有差異。(圖片來源:香港牛扒關注組)

記者直擊實測過程!

為了解情況,今次記者以神秘客人身份,於9月24日約8pm,親到九龍灣Outback分店實測,看看究竟。

記者一坐下,就向店員查詢是否供應慢燒牛,店員表示由於每日限量,需要再向廚房確實。五分鐘後店員回來,表示本身有8安士、12安士及16安士的慢燒牛選擇,但當時只餘12安士的分量,問記者是否需要柯打。

記者表示無問題,店員即時問記者需要幾成熟、是否需要煎底、面兩邊。當時記者選了五成熟、不用煎底面,店員細心提醒,若不煎兩面的話,牛扒會較生,像餐牌圖片上一樣粉紅色,記者回應不介意,於是店員隨即下單。

今次記者於9月24日約8pm,親到九龍灣Outback分店實測。(圖片來源:新假期編輯部)
今次記者於9月24日約8pm,親到九龍灣Outback分店實測。(圖片來源:新假期編輯部)
店員表示慢燒牛每日限量供應,當晚只餘下12安士的分量。(圖片來源:新假期編輯部)
店員表示慢燒牛每日限量供應,當晚只餘下12安士的分量。(圖片來源:新假期編輯部)
美式慢燒安格斯肉眼牛扒只限星期五至日5pm後供應,數量有限。(圖片來源:新假期編輯部)
美式慢燒安格斯肉眼牛扒只限星期五至日5pm後供應,數量有限。(圖片來源:新假期編輯部)
分3個價錢,分別是8/8oz、8/12oz、$ 398/16oz。(圖片來源:新假期編輯部)
分3個價錢,分別是$238/8oz、$328/12oz、$ 398/16oz。(圖片來源:新假期編輯部)

慢燒牛扒真實食味!

柯打後店員先上黑糖麵包及其他小食,約15分鐘後,慢燒牛上枱:

賣相

  • 慢燒牛呈上來時,顏色粉嫩,跟坊間吃的慢燒牛的粉紅嫩心分別無異
  • 五成熟,但賣相有點生,牛扒外圍部位呈淡啡色,沒有像網民的圖片般滲出血水
  • 有3cm厚,厚切!
慢燒牛色澤粉嫩,沒有滲出血水。(圖片來源:新假期編輯部)
慢燒牛色澤粉嫩,沒有滲出血水。(圖片來源:新假期編輯部)
厚切,有記者半隻手指,即是3cm厚。!(圖片來源:新假期編輯部)
厚切,有記者半隻手指,即是3cm厚!(圖片來源:新假期編輯部)

食味

  • 牛肉沒有血腥感,吃落口感軟嫩,不會咬到下巴軟,幾腍
  • 牛味不太重,肥膏有甘香味道,不過奶白色肥膏賣相有點倒胃
  • 配上的牛肉燒汁微辣,用來蘸牛扒可提味
粉紅色的牛肉口感軟滑,不會韌。(圖片來源:新假期編輯部)
粉紅色的牛肉口感軟滑,不會過韌。(圖片來源:新假期編輯部)
(圖片來源:)
牛膏呈奶白色,賣相不討好。(圖片來源:新假期編輯部)
Outback慢煮牛扒引網民熱論 記者直踩分店實試 !牛扒關注組瘋傳滲血水圖片 網民驚訝留言:仲留緊血喎!|飲食熱話
牛扒本身配牛肉燒汁(左),店員見我們不停拍攝,怕牛肉變涼,故細心地再拿一大碗溫熱牛肉燒汁給我們(右),抵讚。(圖片來源:新假期編輯部)
Outback一入客即會奉上黑糖包,可是港人最愛吃的菜式之一。(圖片來源:新假期編輯部)
入座後店員會送上Outback的招牌黑糖包。(圖片來源:新假期編輯部)
特製洋葱花球炸得鹹香酥脆。(圖片來源:新假期編輯部)
特製洋葱花球$86
炸得鹹香酥脆。(圖片來源:新假期編輯部)
愛麗絲燒雞胸2 雞胸肉質結實,表面放上大量芝士及煙肉,過癮惹味。(圖片來源:新假期編輯部)
愛麗絲燒雞胸$152
雞胸肉質結實,表面放上大量芝士及煙肉,過癮惹味。(圖片來源:新假期編輯部)
餐廳收據(圖片來源:新假期編輯部)
餐廳收據(圖片來源:新假期編輯部)
Outback(圖片來源:新假期編輯部)
Outback(圖片來源:新假期編輯部)

總結:

  1. 估計餐廳曾接收過不少食客意見,表示慢煮牛賣相過生,估這次記者以神秘食客身份測試時,店員再三提醒是否需要將牛扒兩面煎一煎,否則賣相就會偏粉紅,都算體貼。
  2. 這次測試牛扒賣相粉嫩,未有滲血水,食開Medium Rare的記者表示賣相可接受,但同行另一位不吃牛的記者,則表示賣相太紅好似食生肉,故明顯是因人而異。
  3. 店員看記者顧著拍照,怕食物變涼,主動提出拿些溫熱的牛肉燒汁給我們,細心位加分,服務值得一讚。
  4. 由於人人可接受的生熟程度都不同,如果怕牛肉太生的話,建議著店員將牛扒兩面煎熟,就會吃得更安樂。

 

  • 餐廳:Outback
  • 分店地址(按此
  • 備註:美式慢燒安格斯肉眼牛扒只限星期五至日5pm後供應
  • Facebook專頁:outbacksteakhousehk

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