慢煮
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MK 上樓歎夜景 見識勁 Hit 慢煮 菜 【旺角食乜好】

飲食

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之前拍攝飲食節目《 煮角 》的女廚 CC 短訊過來,原來同是飲食 狂熱的老公 Vito,最近於旺角開新餐廳,說會大玩 慢煮 。今晚就即管來捧一捧場。入到店內,第一眼先被旺角全景吸引住,牆上畫滿畫,型格玩味,旺角區少有喎!既然走時尚風,食物亦要襯得起,溫 泉蛋、蒜片蝦、鵝肝等近50款菜式,都採用慢煮技巧製作。我最鍾意的,就是那份慢煮和牛面額,肉質燜得嫩滑,入口幾乎Melts on your tongue。問 Vito 有何秘訣,原來都是時間的問題,他會把牛先燜16小時至腍身,再真空煮過,怪不得肉味、精華得已保留。德國鹹豬手,用豬手跟麥啤一併蒸熟,啤酒滲透豬肉,有淡淡酒香!焦糖 低溫鵝肝,表面有一層香脆的焦糖,感覺似Creme brulee。總括菜式幾有心機,旺角區少有。

Sky726
•地址:旺角彌敦道726號25樓 (顯示地圖
•營業時間:12nn-10:30pm
•電話:23903889
•備註:加一服務費,接受信用卡

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