Jeffery Koo
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Jeffery Koo古嘉俊專訪 一路殺入全英最大烘焙決賽 惜1原因退出|飲食熱話

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古嘉俊Jeffery Woo是香港著名朱古力甜品師,早前移居曼城開設A Little Sweet餅店,令不少移英港人可以吃到菠蘿包、雞蛋仔、蝴蝶酥等家鄉味。早陣子參加全英最大烘焙比賽。順利殺入決賽之際,突傳出退賽消息,新假期記者馬上聯絡他了解詳情。

Jeffery Koo古嘉俊烘焙決賽形勢大好

自5月公佈入圍全英最大的烘焙比賽The Great British Bake Off後,Jeffery一直馬不停蹄。首戰要在150分鐘內做好朱古力擺設及24件指定的士多啤梨甜品,時間雖趕,總算順利完成,成功入圍。而第二場則要做24件撻餅及一件自定的甜品擺設,Jeffery憑住一張朱古力枱仔及盛有香片功夫茶的朱古力茶壺,贏得好評,成功晉級。

早前報道:古嘉俊Jeffery Koo移英港人專訪!入圍全英最大烘焙比賽 為港爭光

Jeffery Koo Jeffery,烘焙賽, Covid19 Jeffery順利完成三輪比賽,本來甚有信心繼續出線,可惜在第四戰時不幸染上新冠肺炎,無奈退賽。
Jeffery順利完成三輪比賽,本來甚有信心繼續出線。(圖片來源:Jeffery授權圖片)

頻傳捷報 惜第4戰傳來惡耗

Jeffery第三戰要在3.5小時做出一座包含量240粒泡芙的拉糖擺設,並要以運動(The greatest sport moment)為題,再配搭24件鹹點。Jeffery想起張家朗去年以花劍為香港奪得第二面奧運金牌,於是就以此為題材,做出一座1.5米高的拉糖擺設。當中點綴的黑水欖朱古力泡芙令評判覺得驚艷,大讚很有層次。

Jeffery Koo Jeffery,烘焙賽, Covid19 第三戰要求參賽者製出一件與運動有關的拉糖作品,Jeffery以張家俊的花劍為靈感,這就是作品的草圖。
第三戰要求參賽者製出一件與運動有關的拉糖作品,Jeffery以張家俊的花劍為靈感,這就是作品的草圖。(圖片來源:Jeffery授權圖片)
Jeffery Koo Jeffery,烘焙賽, Covid19 花劍拉糖擺設高1.5米,此乃其中一件配件。
花劍拉糖擺設高1.5米,此乃其中一件配件。(圖片來源:Jeffery授權圖片)

Jeffery本來信心滿滿準備迎接決賽,亦每晚於餅店收鋪後全力備戰至凌晨。新一輪賽事以歷史人物為主題,Jeffery已選定用正氣凜然的關公做代表,就連模具也準備得七七八八。誰知出發前的檢測顯示,中了Covid19。主辦方馬上開會商議,最後還是決定為了保障各人健康,必須退賽,亦邀請Jeffery明年再戰。

Jeffery Koo Jeffery,烘焙賽, Covid19 第四戰以歷史人物為主題,Jeffery製好關公造型的模具準備迎戰,可惜未能派上用場。
第四戰以歷史人物為主題,Jeffery製好關公造型的模具準備迎戰,可惜未能派上用場。(圖片來源:Jeffery授權圖片)
Jeffery Koo Jeffery,烘焙賽, Covid19 兒子在學校惹到Covid19,Jeffery亦被感染,在第四戰出發前往錄影時確診,如同晴天霹靂。
兒子在學校染上Covid-19,Jeffery亦被感染,在第四戰出發前往錄影時確診,如同晴天霹靂。(圖片來源:Jeffery授權圖片)

月餅銷情好 感謝港人

因病退出,實在令Jeffery非常失望,但回想比賽已令自己在當地人圈子打響名堂,亦是意外收獲。問到明年會否再參加,Jeffery表示忙完月餅檔期後,打算擴展餅房,希望先將小店經營好,下次參賽時可以全力出戰。

至於今年的月餅生意,他表示比往年增加了一半有多,愈近佳節就愈忙。他感謝港人的支持,除了月餅,千層蛋糕的銷情亦很理想,曾有香港父母為了替在英國留學的兒子慶祝18歲生日,向Jeffery訂餅,送貨後,Jeffery不忘與兒子打卡傳回給香港父母,並提示兒子盡快上樓切餅,因其爸媽已守在電腦旁準備好視像生日會。類似的故事,每天在港英兩地上演,Jeffery亦樂於擔任傳達情意的使者。

Jeffery Koo Jeffery,烘焙賽, Covid19 軟心鹹蛋奶黃月餅切開,流心清晰可見,餅上香港二字,更令人吃得心甜。
軟心鹹蛋奶黃月餅切開,流心清晰可見,餅上香港二字,更令人吃得心甜。(圖片來源:Jeffery授權圖片)
Jeffery Koo Jeffery,烘焙賽, Covid19 繪有香港特色街景的月餅鐵盒,勾起不少居英港人的思鄉之情。
繪有香港特色街景的月餅鐵盒,勾起不少居英港人的思鄉之情。(圖片來源:Jeffery授權圖片)
Jeffery Koo Jeffery,烘焙賽, Covid19 除了居英港人,就連當地人也會訂購,怪不得銷情大好。
除了居英港人,就連當地人也會訂購,怪不得銷情大好。(圖片來源:Jeffery授權圖片)
Jeffery Koo Jeffery,烘焙賽, Covid19 另一款受歡迎的產品就是千層蛋糕,由於英國地方大,送貨路途遙遠,Jeffery特推出這種自行組裝的包裝,能更好地保存美味。
另一款受歡迎的產品就是千層蛋糕,由於英國地方大,送貨路途遙遠,Jeffery特推出這種自行組裝的包裝,能更好地保存美味。(圖片來源:A little Sweet官網截圖)
Jeffery Koo Jeffery,烘焙賽, Covid19 Jeffery計劃忙完中秋後擴展餅房,希望業務更上層樓。
Jeffery計劃忙完中秋後擴展餅房,希望業務更上層樓。(圖片來源:Jeffery授權圖片)
  • 餐廳:A Little Sweet(英國曼徹斯特)
  • 地址:90 School Road,M33 7XB, Sale
  • FB:ukalittlesweet

圖片來源:Jeffery授權圖片、A little Sweet官網截圖

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