Gordon Ramsay 廚神級示範！7大步驟完美取出所有龍蝦肉

撰文：anna │ 圖片來源：相關機構

Step 1 Gordon Ramsay 快速處理龍蝦

廚神Gordon Ramsay只用了三刀，便已經完成處理龍蝦的步驟，以最人道的方式處理龍蝦！以下就是三刀處理龍蝦法：

其實只要看準其結構，一刀切下去，便能輕鬆處理掉龍蝦。

Step 2 水煮龍蝦

處理完龍蝦，便需要水煮龍蝦。以下這個步驟只是為了令龍蝦中的蝦肉與蝦殼分離，令大家更容易取出蝦肉！

只要大家散少少鹽在水中，便可以使龍蝦的鮮味提出。

Step 3 分解龍蝦

首先，從水中取出龍蝦後，便需要放中冰水中，令龍蝦肉與蝦殼徹底地分離。然後，便需要把龍蝦的各個龍蝦拆解，令各個龍蝦的蝦肉更完整地取出。

了解各個龍蝦的關節後，便更能有效完整地分拆各個部位！

Step 4 完整取出龍蝦尾肉

充滿龍蝦肉的龍蝦尾，看似最容易取出，但其實稍有不慎便破壞其完整性。

只要輕輕一壓，滿滿的龍蝦尾肉便這樣輕易地取出來了！

Step 5完整取出龍蝦螯肉

龍蝦螯的關節比其他部位多，所以要小心處理，便能快速地取出完整的龍蝦螯肉！

龍蝦螯中就是把不同的關節處理掉，便能取出完整的龍蝦肉。

Step 6 被忽略的龍蝦腳

大家常常忽略了龍蝦腳，但其實內裡亦有蝦肉，所以學會了此方法，便可以不浪費龍蝦的各個部分。

只要把木棍在龍蝦腳滾前，便取得完整的龍蝦肉！

Step 7 完整龍蝦肉擺盤

大家把龍蝦肉完整地取出，便當然需要把它完美地呈上餐桌！

大家趕快去買龍蝦，回家享受一下滿滿龍蝦肉完整地食啦！以下有完整的教學影片，如果想天清楚細節做可以看看，然後自己試試啦！ (翻譯：BC & Lowy)