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【FOOD BATTLE】挑戰極限!韓式爆辣 杯麵

飲食

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數年前開始去韓國玩,總會到各大超市狂掃辛辣麵;今時今日,韓國辣味即食麵愈出愈多,而且愈食愈辣,除了youtuber 無數的試食片,就連美國即食麵達人 Hans Lienesch 每年公布的全球最辣即食麵,「 韓麵 」往往名列前茅;究竟香港找到哪幾款超辣韓國 杯麵 ?哪款最噴火過癮,今次容我以滅火筒為伴,為大家試吃一番。

挑戰極限!韓式爆辣 杯麵

1. 辣得內斂三陽辣烤雞麵(16.5分 最高!WIN!)

2014年曾被美國即食麵達人Hans Lienesch選為全球10大最辣即食麵第三位,大量試食此撈麵的短片瘋傳 Youtube,近期7-11有售,價錢較一眾韓國雜貨舖都要平。
辣度:4/5
辣度單位達3,210 SHU,濃厚的辣油,香味紛陳,辣度內斂,第二啖開始感受到辣勁從喉嚨爆發出來,食到鼻涕流。
麵條:4/5
鬈鬈曲曲的,能掛上濃稠的醬汁,煙韌有嚼勁,久放仍保持質地。

配料:4/5
只有芝麻與紫菜,份量足以拌勻全碗麵,總比脫水蔬菜,更有韓國特色。

價錢:4.5/5
每盒 $11.9,即日起至30/6,特價 $20兩盒
售賣點:7-11

2. 偏甜少辣不倒翁炒年糕辣杯麵(15分)

同樣是韓國著名的即食食品品牌,旗下產品有即 食麵、咖喱、醬汁等柴米油鹽,此撈麵為少數加入年糕的辣杯麵,頗受韓國人歡迎。
辣度:3/5
味道偏甜,只屬於BB辣,不能滿足辣癡的慾望,幸好味道好似韓式炒年糕,酸辣有致,韓迷必愛。
麵條:3.5/5
韌度不及其他杯麵,雖屬油炸麵,但不太油膩感,麵身滑嘟嘟。

配料:4.5/5
年糕份量多,足有13條,Size 較一般年糕細,只有半隻手指尾般長,質地軟糯彈牙。

價錢:4/5
每盒 $13
售賣點:新世界韓國食品
‧地址:尖沙咀金巴利道5號地下(顯示地圖
‧電話:2724 2412
‧營業時間:星期一至六10am-9pm,星期日休息

3. 辣得火爆E-mart Habanero辣椒杯麵(14.5分)

韓國三大超市 E-MART 自家品牌出產的湯麵,選用全世界最辣的墨西哥辣椒 (Habanero),自稱辣度比青陽辣椒辣20倍。
辣度:4.5/5
比三陽更嗆辣,辣度單位達4,133 SHU,爆炸力強,加上是湯麵,熱湯令辣味即時直達喉嚨,請準備牛奶解辣。
麵條:3.5/5
份量較少,呈扁平狀,猶如伊麵,質感較腍,掛湯能力一般。

配料:3.5/5
大量脫水蔬菜,包括冬菇、葱、紅蘿蔔等,味道一般,不甚出色。
價錢:3/5
每盒 $15
售賣點:Korean Supermarket
‧地址:尖沙咀金巴利道1-D 號地下(顯示地圖
‧電話:2367 1719
‧營業時間:星期一至六10am-10pm,星期日1pm-9pm

4.醃味強勁八道辣八爪魚杯麵(14分)

韓國知名品牌,創立於1983年,猶如韓版日清,即食麵款式近半百款。此撈麵於2014年,打低三陽辣烤雞麵,被美國即食麵達人Hans Lienesch評為最辣即食麵亞軍。
辣度:3.5/5
醬汁較杰身,猶如 BBQ醬;味道帶陣陣醃八爪魚味,像走入韓國醃料舖的味道,辣中帶酸。
麵條:4/5
正方形麵餅,份量、粗幼與質地不錯,麵質尚算爽滑。

配料:3/5
較失望,只有脫水青葱、紅蘿蔔、椰菜,不夠誠意。

價錢:3.5/5
每盒 $14
售賣點:新世界韓國食品
‧地址:尖沙咀金巴利道5號地下(顯示地圖
‧電話:2724 2412
‧營業時間:星期一至六10am-9pm,星期日休息

有關食辣的知識

。辣度。
1912年, 美國化學家Wilbur Scoville 以自己姓氏推出史高維爾辣度單位(Scoville Heat Unit簡稱 SHU),量度出不同辣度,如低至0 度的甜椒、100,000 – 350,000度為全世界最辣的墨西哥辣椒 (Habanero),最辣的16,000,000的純辣椒素。
。麵條。

即食麵韓文為 ,韓國麵大多混入高筋小麥粉,麵條較港式為粗,攣攣曲曲的, 很能掛湯掛汁,口感嫰滑爽彈,久泡不發脹。
。如何降辣。
飲冰水只能替舌頭暫時降溫,其實在食物內加醋;事後可吃乳酪或牛奶等含大量蛋白質的食物,又或含一小匙鹽,10秒後吐出,再以清水漱口,都有助消除辣意。
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