Dominique Ansel Bakery
Dominique Ansel Bakery

Dominique Ansel Bakery當文歷餅店登陸尖沙咀海港城 首推香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

飲食

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來自紐約的「Dominique Ansel Bakery(當文歷餅店)」曾榮獲世界麵包名店25選之一,其獨創的甜品如牛角包冬甩Cronut,均在世界甜品界掀起熱潮,店子更被譽為「一生一定要去一次的麵包店」。在眾人期待下,香港店選址尖沙咀海港城,更推出香港獨家口味,把港式小食如菠蘿包、檸檬茶等融入其中,5月更會推出期間限定口味的Cronut,令人十分期待!

撰文:JW、Rice、Joan 圖片:網上圖片、官方機構

Dominique Ansel Bakery「當文歷餅店」
選址尖沙咀海港城

2017年世界50大「全球最佳甜點主廚」得主的紐約名廚Dominique Ansel,其在英、美、日本的冠名餅店Dominique Ansel Bakery都是長期的人龍店,憑著創意不絕的出品,粉絲遍布全球!這間人龍甜品店終於開到香港,已於1月7日正式於尖沙咀海港城開幕。

港店店名有別於其紐約店的Dominique Ansel Bakery,而是改作當文歷餅店 by Dominique Ansel,「當文歷餅店」取自「Dominique」的廣東話譯音,生動貼地。

Dominique Ansel Bakery Dominique Ansel Bakery終於於1月在尖沙咀海港城開設分店,除了招牌牛角包外,更推出香港獨家口味甜點。
Dominique Ansel Bakery終於於1月在尖沙咀海港城開設分店,除了招牌牛角包外,更推出香港獨家口味甜點。
Dominique Ansel Bakery 店內經常大排長龍
店內經常大排長龍

 

開店前說不賣招牌Cronut®
限時推出香港限定口味(已完售)

早於開店前,《新假期》編輯部向消息人士求證,取得以下回應:「It’s a brand new concept curated by chef Dominique Ansel. It is not theCronut®.」 Cronut® 是主廚Dominique 獨一無二的創作,自2013年5月10日誕生,有人形容它為牛角包和冬甩的混合體。當時記者猜測,香港店將會是全新概念”Not the Cronut®”,堅決不賣招牌牛角包冬甩,會跟過去的餅店全然不同。

但在粉絲千呼萬喚下,經典原創甜酥Cronut®將於5月22日至6月7日在香港店限定登場,製作Cronut®的整個工序需時 3 日,用了跟牛⻆包相近的摺疊麵糰 (一款專利的麵糰),先發酵再用葡萄籽油以特定溫度去炸,每一件Cronut®先要裹上砂糖、注入忌廉及淋上糖漿。各地店舖每月均會推出新口味,至今全球各分店已累積超過 100款口味!香港店的荔枝茉莉口味,Cronut®注入自家製荔枝果醬和清香的茉莉白朱古力醬,為從未曝光的全新口味!

Dominique Ansel Bakery 香港限定的荔枝茉莉口味 Cronut® /件
香港限定的荔枝茉莉口味 Cronut® $48/件
Dominique Ansel Bakery 將於5月22日至6月7日在當文歷餅店 by Dominique Ansel 限量供應,每位顧客可以購買最多6件。
將於5月22日至6月7日在當文歷餅店 by Dominique Ansel 限量供應,每位顧客可以購買最多6件。

怎樣品嘗 CRONUT®?

  • 請立即享用!Cronut® 每天早上新鮮製作,保鮮期約有 6 小時。新鮮吃層次鬆化香脆,建議買後即時品嘗。
  • Cronut® 炸起後,待放涼才可以注入朱古力醬,因此 Cronut® 應存放於室溫,切勿加熱食用。
  • 不要雪藏 Cronut® ,雪櫃的濕度會使 Cronut® 變得厚實,味道亦會變質。
  • 請用有鋸齒的刀輕輕切開,請勿用力按壓 Cronut®,以免擠壓到麵包內的層次。

其他香港地道獨家口味
菠蘿包+紙包檸檬茶

這位天才甜點主廚創意多多,港店新推多款獨家口味。這次分店將供應3大類型甜點,一是香港限定創意甜品、二是即造特色甜品、三是經典法式甜酥麵包。當中香港限定甜品更把香港地道菜式名稱及特點融入於甜品之中,如有皮蛋、檸檬茶、菠蘿包等,玩味十足,甜品款式輪流供應。但可不要以為只挪用名稱,就連造型亦做得維妙維肖,啱晒女士們打卡!

登陸香港首周網絡爆紅
採訪影片單日逾 2,000+ 次分享!

立即看看店主 Dominique Ansel 親身到港向大家介紹的香港店特色甜品,影片發布當天迅速得到逾2,000次分享!

直擊!「當文歷餅店」全球最佳甜品師Dominique Ansel Bakery登港!

「Dominique Ansel Bakery」1月登陸尖沙咀!|#區區搵食===============來自紐約的「Dominique Ansel Bakery」曾榮獲世界麵包名店25選之一,店子更被譽為「一生一定要去一次的麵包店」。在眾人期待下,香港店「當文歷餅店 by Dominique Ansel」終於在1月7日開幕,選址尖沙咀,更推出獨家口味,把港式小食如菠蘿包、檸檬茶等融入其中,令人很期待!詳情:www.weekendhk.com/909696=============== Dang Wen Li by Dominique Ansel #新假期飲食 #牛角包 #甜品 #尖沙咀食乜好 #蓄勢待發

Posted by 新假期周刊 on Friday, January 3, 2020

1)香港限定創意甜品:

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

菠蘿包 $65/件、原個蛋糕$520

即是椰子熱情果蛋糕,用椰子慕絲及椰子達克瓦茲蛋糕製作成菠蘿包形狀,中間夾着的厚片牛油以及菠蘿青檸熱情果果醬。

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

紙包檸檬茶 $62/件、原個蛋糕$480

即是伯爵茶佛手柑蛋糕,外層白朱古力片是紙包檸檬茶設計,內層是伯爵茶馬斯卡彭慕絲,配以佛手柑奶酪、杏仁餅及脆片餅乾,茶味馥郁。

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

皮蛋 $58/件、原個蛋糕$580

榛子咖啡撻,朱古力咖啡撻,放在上面的皮蛋由咖啡及黑芝麻味製成的啫喱,十分別緻。

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

小籠包$62/件、原個蛋糕$580

芒果雲呢嗱蛋糕 ,內餡為芒果慕絲、雲呢嗱馬斯卡彭慕絲、杏仁餅及芒果粒。

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

火腿通 $58/件

芝士蛋糕以通心粉造型亮相,加入檸檬,口味清新。

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

黑白淡奶 $65/件

海鹽焦糖牛奶布甸,造型以黑白淡奶罐示人,相當趣緻。

2)即造特色甜品

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

魚蛋 $68/串

炸紅豆雪糕糯米糍 ,以竹籤穿起的咖喱魚蛋造型丸子,是紅豆雪糕餡的煙韌糯米糍,即席撒上糖霜,以火槍燒至焦脆。

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

港式奶茶曲奇杯 $48/件

Dominique為其招牌曲奇特飲作出變奏,將曲奇「杯」製成益力多樽的外形,倒入港式奶茶。呷一口奶茶,再咬一小口曲奇,很滋味。

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

炒栗子 $68/件

栗子蓉瑪德蓮蛋糕,軟熟鬆化的瑪德蓮蛋糕內加入濃稠的栗子忌廉餡,外鬆內軟。

3)傳統法式甜酥麵包

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

DKA $38/件

是 Dominique 在全球每一家店最熱賣的產品。脆身的焦糖化外層包著酥軟內層,外脆內軟。

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

麻糬花生甜酥 $38/件

以煙韌麻糬及香脆花生作餡料,為香港製作限定口味。

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

牛角包$28/件

外層金黃酥鬆化,內層是蜂巢結構,層次分明。

鹹食推介!
吉列滑蛋三文治+芝士梳乎厘奄列

店內除供應麵包及甜點外,亦有供應鹹食,以蛋為主題。如有吉列滑蛋三文治、芝士梳乎厘奄列等,款款富蛋香。

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

吉列滑蛋三文治 $88/份

日式麵包糠包着蒸蛋炸至脆身,日式牛油麵包夾著 XO 蛋黃醬,夾着吃十分滋味。

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

炒滑蛋蘿蔔糕英式鬆餅 $78/份

在自家製的英式鬆餅加入蘿蔔絲、蝦米、冬菇及臘肉,味道跟蘿蔔糕相似。

Dominique Ansel Bakery登陸尖沙咀海港城店 香港限定菠蘿包+檸檬茶甜品|區區搵食

法式芝士梳乎厘奄列 $88/份

法式梳乎厘奄列,加入軟糯 fontina 芝士及香草。

當文歷餅店 by Dominique Ansel

地址:尖沙咀海港城海運大廈地下OT G63A 號舖(Greyhound Cafe對面)(顯示地圖
電話:2613 8618
營業時間:星期一至日 11am-8pm(7:30pm last order)
Facebook專頁:Dang Wen Li by Dominique Ansel
Instagram專頁:dangwenlihk

早前《新假期》報道,其他Dominique的招牌甜品:

5大一生人一次必試甜點!會開花的棉花糖+牛角包冬甩Cronut

Dominique Ansel獲獎無數,他的作品更可謂前無古人,天馬行空,一齊來看看他的5大必食甜點!

Dominique Ansel環球分店必試甜點

1. Cronut

Dominique Ansel Bakery 招牌產品Cronut牛角包冬甩
招牌產品Cronut牛角包冬甩

2.Frozen S’more

Dominique Ansel Bakery 炙燒棉花糖包著冰凍雪糕的Frozen S’more
炙燒棉花糖包著冰凍雪糕的Frozen S’more

3.Cookie Shot

Dominique Ansel Bakery 以曲奇作成杯子,盛載牛奶的Cookie Shot
以曲奇作成杯子,盛載牛奶的Cookie Shot

4. 會開花的棉花糖熱可可

由紐約紅到日本!極受少女歡迎的招牌「 Blossoming Marshmallow 」,店員會將含苞待放的「花冧」棉花糖夾到杯裝熱朱古力上,日本店的店員,還會特別細心預留時間給食客拍片拍照,好體貼!

5.粟米軟雪糕

Dominique Ansel Bakery 渋谷店限定原條粟米軟雪糕
渋谷店限定原條粟米軟雪糕
Dominique Ansel Bakery 跟Shake Shack 合作的吉列玉子三文治
跟Shake Shack 合作的吉列玉子三文治

Dominique Ansel Bakery香港開店!?

英美、日本甜點店Dominique Ansel Bakery,被譽為「一生一定要去一次的麵包店」,近日主理人 Dominique Ansel在個人IG 預告將在香港有大事發生,叫人期待!詳情:www.weekendhk.com/909696/================想全方位睇到新假期吃喝玩樂搵節目資訊!立即Follow埋👉🏻👉🏻👉🏻IG:bit.ly/weekendweekly-ig新假期飲食邪惡情報群組:bit.ly/wwfood-fbgp🆕新假期旅遊情報群組: bit.ly/wwtravel-gp===========不肖子當眾鬧母親:「死都死遠啲!」www.weekendhk.com/909109#新假期飲食

Posted by 新假期周刊 on Wednesday, March 13, 2019

重溫《新假期》早前採訪 Dominique Ansel Bakery 銀座店影片:

銀座店限量發賣--氣球蛋糕!真係識飛㗎!由甜品大師Dominique Ansel銀座新店獨賣的氣球蛋糕,睇片可以看到,要用針拮爆個波先食到件雪芳蛋糕!

【東京】新發賣-氣球蛋糕!真係識飛㗎!甜品大師Dominique Ansel銀座新店獨賣的氣球蛋糕,要用針拮爆個波先食到件雪芳蛋糕!#DominiqueAnsel #新假期_東京

Posted by 新假期周刊 on Sunday, May 28, 2017

GOtrip介紹–表參道店必吃甜點:

不少人去東京都會日食7餐,行開表參道一定要掃埋來自紐約人氣麵包店 Dominique Ansel Bakery Japan!開花朱古力、玉子燒漢堡睇得食得,仲好呃like:

表參道 熱辣辣開花朱古力

【#GOtrip日本】唔少人去東京都會日食7餐,行開表參道一定要掃埋紐約人氣麵包店 Dominique Ansel Bakery Japan!開花朱古力、玉子燒漢堡睇得食得,仲好呃like,記得bookmark低啊!詳情: www.gotrip.hk/?p=103507▼羽田機場手信10大推介www.gotrip.hk/?p=169926▼東京近郊 櫻花X油菜花田www.gotrip.hk/?p=324122

Posted by GOtrip 旅遊看世界 on Sunday, February 19, 2017

 

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