焗龍蝦伴龍蝦膏芥末汁 $468
選用五至六斤重的波士頓龍蝦,將龍蝦膏、芥末醬、法國辣椒粉等煮成醬汁,淋在龍蝦上焗至金黃色,嚐到濃郁香味。
 焗龍蝦伴龍蝦膏芥末汁 $468
選用五至六斤重的波士頓龍蝦,將龍蝦膏、芥末醬、法國辣椒粉等煮成醬汁,淋在龍蝦上焗至金黃色,嚐到濃郁香味。

【中環】Chez Patrick搬上樓 經典法菜再發圍

飲食

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縱橫香港法菜界多年的法籍名廚PatrickGoubier,前一陣子關了可容一百人的Chez Patrick 同名餐廳,於中環樓上舖開設只有廿多個座位的餐廳La Table de Patrick,開放式廚房與相連的吧枱,格局像私房菜, 親民得像在大廚家作客, 跟客人距離拉近,感覺更Cozy;菜式一如以往保持水準,用上多國頂級食材如紐西蘭草飼鹿肉、波士頓龍蝦等,除了招牌菜鵝肝三重奏,九成菜式乃全新設計,做法講究層次,像焗法國蠔伴馬蒂格乾魚子,選用新鮮法國Finesde Claire 生蠔,加入以新鮮生蠔水煮成的醬汁,刨上法國Martigues 的乾魚子(Poutargue), 海水味超濃;餐廳同時提供散點及套餐,晚市每位$698,可嘗五道菜的Tasting Menu;午市更抵,$268可嘗三道菜,是回味大廚手藝的入門之選。

 焗法國蠔伴馬蒂格乾魚子 $218 醬汁以即開生蠔水、白酒、煙肉、忌廉等調成,令本身海水味濃的生蠔,上桌前刨下乾魚子,增加鹹香。
焗法國蠔伴馬蒂格乾魚子 $218
醬汁以即開生蠔水、白酒、煙肉、忌廉等調成,令本身海水味濃的生蠔,上桌前刨下乾魚子,增加鹹香。
 焗龍蝦伴龍蝦膏芥末汁 $468 選用五至六斤重的波士頓龍蝦,將龍蝦膏、芥末醬、法國辣椒粉等煮成醬汁,淋在龍蝦上焗至金黃色,嚐到濃郁香味。
焗龍蝦伴龍蝦膏芥末汁 $468
選用五至六斤重的波士頓龍蝦,將龍蝦膏、芥末醬、法國辣椒粉等煮成醬汁,淋在龍蝦上焗至金黃色,嚐到濃郁香味。
 鵝肝三重奏 $218 有暖鵝肝泡芙、鵝肝雪糕泡芙及無花果鵝肝凍批配多士,建議順序享用,鵝肝creamy細滑像如BB肌,是大廚的成名作。
鵝肝三重奏 $218
有暖鵝肝泡芙、鵝肝雪糕泡芙及無花果鵝肝凍批配多士,建議順序享用,鵝肝creamy細滑像如BB肌,是大廚的成名作。
 Patrick來自里昂,人緣極好,幾乎每晚駐場為客人介紹菜式。
Patrick來自里昂,人緣極好,幾乎每晚駐場為客人介紹菜式。
 一室黑、紅色調,設計有型有格。
一室黑、紅色調,設計有型有格。

La Table de Patrick
•地址: 中環閣麟街37-43號祥興商業大廈6樓
•營業時間: 星期一至五12nn-3pm,6:30pm-11pm;
星期六6:30pm-11pm(星期日休息)

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