【出街搵食】田心村心機Cafe 港台夫妻檔炮製Bagel+甜品|大圍Brunch|

當香港人一窩蜂想移民台灣,開cafe、搞民宿時,今年年初,土生土長的香港人Nicole,反而跟台灣老公尚文,留在香港,在大圍小村中開這間咖啡店,用親手炮製的Bagel、甜品、咖啡,招呼客人!

大圍 文青Cafe Platform

「台灣競爭也很大,留在香港,地方熟識,反而是好事。」Nicole 畢業後,做了幾年船務文員,厭倦朝九晚五生活,於是去澳洲working holiday,期間認識了同樣working holiday 中的台灣甜品師傅尚文,半年前結婚,尚文更來香港定居。Nicole 跟尚文在澳洲見到當地人悠閒的生活,大量令人一坐就半天的寫意café,心裡羨慕,就有了開間夢想小店的打算。用了半年時間籌備,在大圍田心村找到現在的村屋,就租了下來。店前小空地種滿植物,阻隔車水馬龍的馬路,店中的大門也塗上醒目的綠色,又有自然光,令人忘記身在鬧市。

每日新鮮炮製 手工Bagel

Platform 的食物選擇不多,6款 brunch 、4款意粉、6-7種甜品,但求貴精不貴多。以尚文每日鮮製的Bagel 最主打,原來當年因為Nicole 一句:喜歡吃bagel,尚文就特地找麵包師朋友教授。現時每日一朝早,他就回店做麵糰,還以低溫液種天然發酵,臨開店時,才新鮮焗製,再用來配搭不同配料做 brunch 。

慢活小心機 歎 Brunch 好時光

店雖小,但每個環節都很有心機。焗製Bagel、甜品由尚文主理,至於鹹吃方面,則由Nicole 曾任西廚的哥哥負責,配搭看似簡單,其實花心思又花功夫,配Bagel 的手撕豬,要把煮好的豬肉,人手撕肉幾個鐘,皆因手撕才可保留肉的纖維,令肉汁滲透其中。意粉亦不簡單:先炒後焗的原個茄子、需要人手逐條釀入菠菜蝦肉的長通粉,明顯都是心機之作。再請來專業咖啡師長駐,選豆、為人客配對咖啡口味等等,十分專業。Nicole 跟尚文,希望人客用餐時,可以放慢心情,細心欣賞當中的配搭同味道。為了這緣故,餐牌特地不放照片,就是不想人客被相片主導而胡亂點菜。始終只有帶著悠閒的心,才能真正享受完美的小店時光。

 

 

Platform
地址:大圍田心村254號地下
電話:3583 2818
營業時間:星期二至日11am-9pm(星期一休息)
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