尖咀餐廳 Bruno 做主題! 大阪的味道 新店 DIY 燒八爪魚丸 | 尖沙咀食乜好 |
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尖咀餐廳 Bruno 做主題! 大阪的味道 新店 DIY 燒八爪魚丸 | 尖沙咀食乜好 |

日本Bruno電熱鍋,憑著一部小巧精緻、顏色搶眼及多功能紅爆煮食界!最近尖沙咀一家新開的日本餐廳,就打正旗號標榜全店使用鮮紅Bruno機。食客可以 DIY 章魚小丸子和御好燒,一嚐以煮食神器輕鬆做出日本料理。記者率先到新店試玩試食,即刻搶先睇詳情及貼士!

撰文:Zoe 攝影:Wyman

店員Nana透露,老闆在日本留學時經常吃燒八爪魚丸,回到香港以後卻失意找不到日本的味道。機緣巧合下,Bruno機當時於香港爆紅,便研究獨有的 燒八爪魚丸 和 御好燒 配方,於尖沙咀開店分享回憶的味道,連來自大阪的朋友吃過亦大讚有家鄉味。老闆希望客人品嚐食物同時,親手參與製作過程及發揮創意,吃的不止是口中滋味,更是與人共聚的回憶。

零失敗 Bruno機 DIY

店員會先預備好混合蛋漿和配料,並講解製作不同料理的方法,然後便可以立即動手試玩!記者實試超容易又好玩,不過店員指如果不想 DIY 亦可由廚房代勞,同樣用Bruno機,保證同樣味道。

1. 年糕章魚小丸子

店內的章魚燒共有5款口味,想吃煙韌口感可選年糕,想吃鹹香口味可選芝士,想要少少刺激可選芥末口味。

Bruno
八爪魚花丸燒 $58
店舖獨家的花丸燒,特別之處是丸內加入年糕,增添煙韌口感。

 

八爪魚花丸燒,軟糯的年糕加爽口八爪魚粒,外脆內軟,不會吃得一口粉漿。

店員會送上預先調配好的蛋漿和配料,包括八爪魚粒、紅薑絲、天華(即天婦羅脆粒)等。

蛋漿以鰹魚湯及昆布混成,鮮味十足;八爪魚粒更選用刺身級用料,爽口彈牙。一份材料可造8粒丸子。

 

首先在 Bruno 機上掃一層薄薄的油以防粘底。

平均倒入店員預備好的蛋漿,店員Nana表示不用擔心蛋漿溢出,之後的製作過程可輕易變回圓渾的球形。

待蛋漿呈半熟狀態,加入八爪魚粒、年糕等配料。

以小叉子圍著模邊刮乾淨,反轉八爪魚丸。

反轉後再煎約1分鐘。

待八爪魚丸燒成金黃色,加上沙律醬、燒汁、紫菜碎及木魚乾,即可上碟。店員更鼓勵客人可發揮創意,寫上字句聊表心意。

記者試玩貼士

竹籤垂直沿模邊一挑邊能輕易反轉丸子,切記不要心急未成形便不斷轉動,否則很易散。機中間兩行的火力比較強,會快一點燒熟。記得留意,以免燒燶!

記者試玩一次就上手,地獄廚神都不怕!

 

2. 清新番茄御好燒

御好燒跟大板燒相似,口味可選番茄、海鮮、泡菜豬肉牛油粟米等。

花丸御好燒 $88
獨有蕃茄仔,吃時少份飽滯而清新。面頭的蕃茄醬以新鮮蕃茄煮成,濃郁茄香帶點微辣,略搶燒餅味。

混好蛋醬和配料後,倒在預熱好的 Bruno 鐵板上。

聞到少焦香後,快手反轉。

熄火後淋上蕃茄汁,食得!

記者試玩貼士

煎御好燒期間要用鏟往內推,令蛋醬不會大幅散開而難以反轉及厚薄不一。

記者實試超簡易,不黏鍋又快熟!

3. 屋台風味炒麵

除了章魚燒和御好燒,Bruno 機還可自製日式炒麵,可選屋台風味、野菌,還有安格斯牛柳。

盛合炒麵 $98
材料豐富,有鮮蝦、魷魚、八爪魚粒、豬肉等。

依次加入椰菜、豬肉、海鮮,最後落麵條,炒熟後淋上燒汁。

配以沙律醬和蔥粒即可。

記者試玩貼士

少許燒焦亦不怕,反而更香口!

完全零難度!

同場加映:燒肉 + 小食!

Bruno 機料理以外,店舖亦提供其他日式小食,

香蔥安格斯牛肋肉 $98,加 $28可配白飯、沙律和飲品。
雪花均勻,不會太薄身。

 

花丸原隻燒魷魚 $78

盛載日式炸物的花丸摩天輪,由曾任新派私房菜的廚師設計,必有炸雞和炸魷魚鬚,其他炸物按時令推出。

花丸摩天輪 $138
炸物香脆,炸漿不會太厚。其中炸翠玉瓜條,脆漿包著腍身瓜條,咬落有汁,一減炸物油膩之感。

食物以外,店舖亦提供多款特色日系飲品如梅酒、梳打。配合 燒八爪魚丸 及 御好燒 等,不但吃得有風味,而且清新感可解膩。

綠茶梅酒 $42
梅子味重。

 

(左)花丸梅子梳打 $30、(右)花丸柚子梳打 $30
搗爛原粒梅子後與梳打配合酸酸甜甜,氣泡在口中醒神;柚子梳打則較普通。

每枱均設有Sharp醒的紅色 Bruno 機

餐廳環境闊落,不怕其他食客 DIY 食物時濃煙攻鼻。

花丸Hanamaru

地址:尖沙咀寶勒巷10號8樓 (顯示地圖
電話:2802 3238
營業時間:12nn – 11pm

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