AK拉麵店「日暮家．麵匠」尖沙咀開幕日限60碗京都風湯底｜區區搵食

Q: Mirror@Anson Kong哥哥餐廳叫咩名？

Anson Kong哥哥上年開設影之鳥串燒店，今年再開餐廳，詳情 按此 。

Q: 日暮家主打甚麼？

日暮家主打京都風濃厚湯底拉麵，詳情 按此 。

Sep 5 2022

AK拉麵店｜Mirror＠Anson Kong哥哥又再開餐廳！今次AK哥哥及一眾好友在尖沙咀開日式拉麵店「日暮家‧麵匠」，為AK圓兒時夢想，主打京都風濃厚湯底，特設季節限定拉麵，每款拉麵每日限量60碗。他們更幫助浪浪機構，捐款即送獨家禮品，即睇啦！

AK拉麵店「日暮家‧麵匠」尖沙咀開幕！

去年Mirror＠Anson Kong與哥哥、Jer（柳應廷）、肥仔（梁業）一同開「影之鳥」串燒店叫好叫座，一眾鏡粉及錯粉都到場支持！今年Anson Kong哥哥突然在飲食界擴展鴻圖，與一眾好友開日拉麵店「日暮家‧麵匠」，坐落尖沙咀地段。AK兒時很愛日本漫畫及動畫，更喜歡品嚐日式美食，特別喜愛拉麵，這次可說是哥哥為AK圓兒時夢想。拉麵店9月4日開幕，一眾生粉已經等不住去朝聖！

AK拉麵店 AK拉麵店「日暮家‧麵匠」門面裝潢糅合日本神社元素。 — AK拉麵店「日暮家‧麵匠」門面裝潢糅合日本神社元素。（圖片來源：新假期編輯部）

AK拉麵店店內以AK哥哥Ambrose Kong 7隻貓咪做主題。貓咪次序上：花、叮、Tiger、波子；下：MI、芝麻、噹。 — 店內以AK哥哥Ambrose Kong 7隻貓咪做主題。
貓咪次序上：花、叮、Tiger、波子；下：MI、芝麻、噹。（圖片來源：新假期編輯部）

AK拉麵店店內更有多幅不同風格的手繪壁畫，店內巨型壁畫則特意描繪貓貓們為食客料理拉麵的過程。 — 店內更有多幅不同風格的手繪壁畫，店內巨型壁畫則特意描繪貓貓們為食客料理拉麵的過程。（圖片來源：新假期編輯部）

AK拉麵店設有Bar位看著師傅煮拉麵！ — 設有Bar位看著師傅煮拉麵！（圖片來源：新假期編輯部）

開幕當日獲得多位生粉撐場支持，早上6點已有人排隊，且平均等候時間約2小時。不過一眾生粉表示：「即使排多久都願意等。」

AK拉麵店開幕當日4／9）生粉排滿整條街！ — 開幕當日（4／9）生粉排滿整條街！（圖片來源：新假期編輯部）

AK拉麵店 AK粉絲都到場打卡！ — AK粉絲都到場打卡！（圖片來源：新假期編輯部）

每日限售60碗：AK推介「葡式檸檬蜆貝拉麵」

「日暮家‧麵匠」主打京都風濃厚湯底，湯底以長時間熬煮，份外濃厚稠身。麵底由日本直送到店，小麥味香濃，口感彈牙，掛湯力強，例如濃厚醬油豚骨湯、濃厚醬油雞白湯、櫻花蝦味噌湯、黑松露蜆貝醬油湯等，配上日本現時流行的低溫慢煮叉燒，鬆軟嫩滑，入口即融，不論湯底及豚肉都相當入味！所有拉麵限售60碗，決意貴精不貴多，以質素取勝。

AK拉麵店日暮拉麵$98，濃厚醬油豚骨湯拉麵配慢煮豚肉叉燒味自慢豚骨湯底，湯底經超過5小時長時間熬煮，濃厚稠身，加以秘製甘味醬油提鮮，齒頰留香。 — 日暮拉麵$98，濃厚醬油豚骨湯拉麵配慢煮豚肉叉燒味自慢豚骨湯底，湯底經超過5小時長時間熬煮，濃厚稠身，加以秘製甘味醬油提鮮，齒頰留香。（圖片來源：新假期編輯部）

AK拉麵店所有拉麵均可選擇軟硬度。 — 所有拉麵均可選擇軟硬度。（圖片來源：新假期編輯部）

其他拉麵：

日和拉麵$98，濃厚醬油雞白湯拉麵配慢煮雞肉叉燒慢火熬煮雞白湯，迫出骨膠原使口感更濃厚，入口餘韻悠長。（圖片來源：新假期編輯部）

慢煮雞肉叉燒採用九州名物「華味鳥」，肉質更嫩滑，雞味更濃郁。（圖片來源：新假期編輯部）

琥珀拉麵$113，黑松露蜆貝醬油湯拉麵配慢煮豚肉雞肉叉燒，以新鮮蜆貝熬湯，湯底呈琥珀色，清澄淡麗，鮮而不膩。（圖片來源：新假期編輯部）

赤雲拉麵$108，櫻花蝦味噌湯拉麵配慢煮豚肉叉燒，採用近期日本拉麵店流行之「雙湯頭」製法。（圖片來源：新假期編輯部）

湯底結合豚骨及鮮蝦精華熬成，味帶微辛，加入日本味噌，將蝦味昇華，由香氣開始令人垂涎。（圖片來源：新假期編輯部）

此拉麵配料加入雲吞，來個日本與香港的Fusion菜結合！（圖片來源：新假期編輯部）

所有拉麵均可追加配料，例如貓印溏心蛋、叉燒、紫菜等，價錢由$15-48不等。（圖片來源：新假期編輯部）

開幕特設季節限定拉麵日葡Fusion「葡式檸檬蜆貝拉麵」，以葡萄牙名菜「葡式煮蜆」為靈感，用上葡萄牙青酒(Vinho Verde)入饌，湯底滲透出微微清爽甘冽的酒香，配上新鮮蜆貝再度昇華，此款拉麵每日限量30碗，售完即止。

AK拉麵店季節限定「葡式檸檬蜆貝拉麵」$158，AK大推之日葡Fusion「葡式檸檬蜆貝拉麵」，此款拉麵每日限量30碗，售完即止。 — 季節限定「葡式檸檬蜆貝拉麵」$158，AK大推之日葡Fusion「葡式檸檬蜆貝拉麵」，此款拉麵每日限量30碗，售完即止。（圖片來源：新假期編輯部）

AK拉麵店意念源於葡萄牙名菜「葡式煮蜆」。以坊間拉麵店少見的食材檸檬作拉麵主調，用上葡萄牙青酒Vinho Verde)入饌，湯底滲透出微微清爽甘冽的酒香，而檸檬微酸及牛油甘香令湯底鮮味更昇華。 — 意念源於葡萄牙名菜「葡式煮蜆」。以坊間拉麵店少見的食材檸檬作拉麵主調，用上葡萄牙青酒(Vinho Verde)入饌，湯底滲透出微微清爽甘冽的酒香，而檸檬微酸及牛油甘香令湯底鮮味更昇華。（圖片來源：新假期編輯部）

AK拉麵店鋪滿隻隻新鮮蜆貝，用料毫不吝嗇。 — 鋪滿隻隻新鮮蜆貝，用料毫不吝嗇。（圖片來源：新假期編輯部）

其他食品：

天婦羅無骨雞翼$68
有芝士、明太子醬、沙律醬及蒜香四款口味可選。（圖片來源：新假期編輯部）

日暮家黑豆茶$42，以貓貓「芝麻」為主角，採用北海道黑豆及其餘共8種材料。（圖片來源：新假期編輯部）

愛心AK支持救助流浪狗捐款即送飲品

素來對小動物愛心爆棚的AK，為鼓勵更多有心人關注及支持救助「浪浪」，藉著是次「日暮家‧麵匠」開業，餐廳特意聯同兩間救助「浪浪」的機構，分別是「志永儍瓜儍狗特工隊基地」及「沙律貓狗之家」，舉行名為「日暮家‧麵匠與浪浪同行」為期兩星期的捐款活動。不設下限，食客於活動期間捐款至上述機構，並於惠顧「日暮家‧麵匠」時出示捐款紀錄，即可免費獲贈自選日本特色無酒精飲品，各位可以邊撐偶像邊做善事！