AK哥哥及一眾好友於2022年9月,在尖沙咀開日式拉麵店「日暮家‧麵匠」,為AK圓兒時夢想,主打京都風濃厚湯底,特設季節限定拉麵,每款拉麵每日限量60碗。他們更幫助浪浪機構,捐款即送獨家禮品。日前官方於社交平台公佈結業消息,因租約期滿,將營業至6月16日。
AK拉麵店「日暮家.麵匠」結業!租約期滿:營業至6月16日
Mirror成員AK於尖沙咀開的拉麵店「日暮家.麵匠」結業!官方於社交平台公佈結業消息,因租約期滿,將營業至6月16日。日暮家族感謝大家一直以來的支持,在未來的一個月,希望大家繼續支持拉麵店。
(圖片來源:Facebook@HigureyaMenso)
新假期較早前報導:AK拉麵店 「日暮家‧麵匠」尖沙咀開幕!
Anson Kong哥哥在飲食界擴展鴻圖,與一眾好友開日拉麵店「日暮家‧麵匠」,坐落尖沙咀地段。AK兒時很愛日本漫畫及動畫,更喜歡品嚐日式美食,特別喜愛拉麵,這次可說是哥哥為AK圓兒時夢想。拉麵店開幕時,一眾生粉已經等不住去朝聖!
AK拉麵店「日暮家‧麵匠」門面裝潢糅合日本神社元素。(圖片來源:新假期編輯部)
店內以AK哥哥Ambrose Kong 7隻貓咪做主題。
貓咪次序上:花、叮、Tiger、波子;下:MI、芝麻、噹。(圖片來源:新假期編輯部)
店內更有多幅不同風格的手繪壁畫,店內巨型壁畫則特意描繪貓貓們為食客料理拉麵的過程。(圖片來源:新假期編輯部)
設有Bar位看著師傅煮拉麵!(圖片來源:新假期編輯部)
開幕當日獲得多位生粉撐場支持,早上6點已有人排隊,且平均等候時間約2小時。不過一眾生粉表示:「即使排多久都願意等。」
開幕當日生粉排滿整條街!(圖片來源:新假期編輯部)
AK粉絲都到場打卡!(圖片來源:新假期編輯部)
每日限售60碗:AK推介「葡式檸檬蜆貝拉麵」
「日暮家‧麵匠」主打京都風濃厚湯底,湯底以長時間熬煮,份外濃厚稠身。麵底由日本直送到店,小麥味香濃,口感彈牙,掛湯力強,例如濃厚醬油豚骨湯、濃厚醬油雞白湯、櫻花蝦味噌湯、黑松露蜆貝醬油湯等,配上日本現時流行的低溫慢煮叉燒,鬆軟嫩滑,入口即融,不論湯底及豚肉都相當入味!所有拉麵限售60碗,決意貴精不貴多,以質素取勝。
日暮拉麵$98,濃厚醬油豚骨湯拉麵配慢煮豚肉叉燒味自慢豚骨湯底,湯底經超過5小時長時間熬煮,濃厚稠身,加以秘製甘味醬油提鮮,齒頰留香。(圖片來源:新假期編輯部)
所有拉麵均可選擇軟硬度。(圖片來源:新假期編輯部)
其他拉麵:
日和拉麵$98,濃厚醬油雞白湯拉麵配慢煮雞肉叉燒慢火熬煮雞白湯,迫出骨膠原使口感更濃厚,入口餘韻悠長。(圖片來源:新假期編輯部)
慢煮雞肉叉燒採用九州名物「華味鳥」,肉質更嫩滑,雞味更濃郁。(圖片來源:新假期編輯部)
琥珀拉麵$113,黑松露蜆貝醬油湯拉麵配慢煮豚肉雞肉叉燒,以新鮮蜆貝熬湯,湯底呈琥珀色,清澄淡麗,鮮而不膩。(圖片來源:新假期編輯部)
建議食前將黑松露醬混入湯底,令拉麵湯底更甘香。(圖片來源:新假期編輯部)
赤雲拉麵$108,櫻花蝦味噌湯拉麵配慢煮豚肉叉燒,採用近期日本拉麵店流行之「雙湯頭」製法。(圖片來源:新假期編輯部)
湯底結合豚骨及鮮蝦精華熬成,味帶微辛,加入日本味噌,將蝦味昇華,由香氣開始令人垂涎。(圖片來源:新假期編輯部)
此拉麵配料加入雲吞,來個日本與香港的Fusion菜結合!(圖片來源:新假期編輯部)
慢煮豚肉叉燒肥瘦均勻!(圖片來源:新假期編輯部)
所有拉麵均可追加配料,例如貓印溏心蛋、叉燒、紫菜等,價錢由$15-48不等。(圖片來源:新假期編輯部)
開幕特設季節限定拉麵日葡Fusion「葡式檸檬蜆貝拉麵」,以葡萄牙名菜「葡式煮蜆」為靈感,用上葡萄牙青酒(Vinho Verde)入饌,湯底滲透出微微清爽甘冽的酒香,配上新鮮蜆貝再度昇華,此款拉麵每日限量30碗,售完即止。
季節限定「葡式檸檬蜆貝拉麵」$158,AK大推之日葡Fusion「葡式檸檬蜆貝拉麵」,此款拉麵每日限量30碗,售完即止。(圖片來源:新假期編輯部)
意念源於葡萄牙名菜「葡式煮蜆」。以坊間拉麵店少見的食材檸檬作拉麵主調,用上葡萄牙青酒(Vinho Verde)入饌,湯底滲透出微微清爽甘冽的酒香,而檸檬微酸及牛油甘香令湯底鮮味更昇華。(圖片來源:新假期編輯部)
鋪滿隻隻新鮮蜆貝,用料毫不吝嗇。(圖片來源:新假期編輯部)
其他食品:
柑橘果凍唐揚炸雞 $78(圖片來源:新假期編輯部)
天婦羅無骨雞翼$68
有芝士、明太子醬、沙律醬及蒜香四款口味可選。(圖片來源:新假期編輯部)
羽根燒餃子$48(圖片來源:新假期編輯部)
日暮家黑豆茶$42,以貓貓「芝麻」為主角,採用北海道黑豆及其餘共8種材料。(圖片來源:新假期編輯部)
雲仙溫泉檸檬水$38、八女抹茶可樂$38。 (圖片來源:新假期編輯部)
- 餐廳:日暮家‧麵匠
- 地址:尖沙咀宜昌街4號漢光大廈地下D舖
- 營業時間:星期一至日 12nn-9:30pm(最後點餐時間為 8:45pm)
- 最後營業日:2024年6月16日
Mirror@Anson Kong哥哥餐廳叫咩名?
Anson Kong哥哥上年開設影之鳥串燒店,今年再開餐廳,詳情按此。
日暮家主打甚麼?
日暮家主打京都風濃厚湯底拉麵,詳情按此。