慢煮_尖沙咀_小食亭
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$50公園立食 心機慢煮48小時牛仔骨|尖沙咀有咩好食|

飲食

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時興慢煮食物,一來保持肉質細嫩,二來鎖住營養,不過煮食過程花工夫又費時,所以通常在高級餐廳才食到,好消息是在尖東某公園的新開小食亭,竟主打慢煮食物,$50有交易,即睇以下介紹!

甚麼是慢煮(Sous Vide)?

  • Sous Vide是法文,「真空」的意思。
  • 40年前在法國三星級米芝蓮餐廳Troisgros誕生。
  • 用膠袋真空密封食物,放入精確溫度控制的水中慢煮。
  • 食物不會因烹煮過程而縮少,肉汁被保存。
  • 食物營養得以保存。

通常小食亭都是賣魚蛋燒賣三文治這些港式小食,今次呢間新店絕對是有新意,在尖東公園立食慢煮牛扒+三文治!

心機長時間慢煮 3大必吃

一. 48小時慢煮英式牛仔骨

牛仔骨調味後連骨真空慢煮48小時,牛肉變得鬆化,再以高溫煎煮及猛火燒灼,令表面脆口,再加上牛扒汁,另配沙律或薯條。

二. 8小時慢煮安格斯牛扒芝士三文治

慢煮的牛扒特別軟熟,保持到牛扒的濃郁牛味,再加上芝士,味道豐富,麵包烘成多士,特別脆口好食!

三. 慢煮牛油芝士粟米

慢煮肉類食得多,煮菜反而少有機會試到,像這個慢煮2小時的粟米就特別多汁香甜,加埋牛油和芝士,諗起都流口水!

其他食物推介

小店還有些非慢煮食物,睇落好似都幾好食,去開不妨試下。

1. 煙三文魚3.6牛乳滑蛋三文治

2. 雙重芝士流心蛋大啡菇

3. 粒粒西多士 (可選配和風抹茶醬或港式奶茶醬)

Happy Hour飲手工啤酒

小店售賣幾款外國手工啤酒,在公園飲啤酒食慢煮三文治,都幾好feel。另外每日6pm-9pm Happy Hour時段,柯打啤酒可以半價$8食粗薯條或蘿蔔糕條。

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