5大巨峰提子比拼!最好味~原來係…

中秋雖過,但多款生果仍然當造,有「葡萄之王」美譽的 巨峰提子 更是長期受歡迎。望到它巨大、圓碌碌、飽滿的身形,彷彿輕輕一咬便汁液四射;再配上有如黑珍珠般的紫黑色外表,更顯高貴,難怪港人早已對其他提子不屑一顧。最近有傳聞說日本果農開始轉種青提子,加上日圓又跌,令巨峰價格有下滑的跡象。今期就從超市、生果檔找來不同產地的巨峰提子來個比拼,一於食盡Juicy、香甜、平、靚、正的「提子王」!

1. 齒頰留香 福岡八女巨峰提子

福岡是日本巨峰提子的原產地,產量是全日本第三,而福岡的八女區更是主產地之一。因為當地日夜的溫差大,有利巨峰生長。據講提子的果汁是逐層凝結,故此提子味道較為分明,有層次,而且又甜又多汁。

總分:16分!

一田超市 (荃灣店)

•地址:荃灣大壩街4-30號荃灣廣場2-4樓(顯示地圖
•電話:2803 9188

 

2. 水漾爆汁 韓國巨峰提子

韓國四季分明,盛產的水果頭三甲就包括了巨峰提子。韓國種的巨峰提子莖部比較粗壯大串,果粒亦較大,味道清甜而且果核幼細。售價亦不如日本巨峰般貴,在當地超市買一箱大約只需港幣$70多元,亦平過日本產的至少一半,非常抵食。

總分:14分

International (荃灣店)

•地址:荃灣惠荃路22-66號綠楊新邨市場(顯示地圖
•電話:2402 4369

3. 濃烈酒香 佐賀伊萬里巨峰提子

出產於被稱為「水果之鄉」的佐賀縣伊萬里市,在當地就有不少摘果團會到伊萬里市的葡萄園採摘巨峰提子。當地出產的果肉偏向紮實多汁,甜酸度均一。

 

總分:13分

Aeon 超市 (荃灣店)

•地址:荃灣大河街88號灣景廣場地下(顯示地圖
•電話:3655 2665

 

4. 勝在夠平 台灣巨峰提子

台灣於1960年代從日本引入巨峰提子,當地彰化縣大村鄉是台灣巨峰的最大產地,總產量佔全台的44%。由於巨峰非常適應當地的氣候和環境, 一年產量可以分冬、夏兩造,提子大小與日本相若,價錢也便宜得多。

總分:12分

雪果屋

•地址:旺角花園街151號前舖(顯示地圖
•電話:6823 9579

5. 品質差劣 中國巨峰提子

於1959年正式引進中國,在各省廣泛種植,包括安徽、遼寧,以至上海等地,大多採用日光溫室培植。據稱出產的巨峰提子果粒大,而且味道甘甜,在南方城市非常受歡迎。

 

總分:7.5分

Taste

•地址:青衣青敬路33號青衣城3樓313號舖(顯示地圖
•電話:2434 5049

 

同場加映:巨峰提子冷知識

。源起。

日本農學者大井上康,將澳洲釀酒 Centennial提子和日本提子進行交配, 在1942年成功種出第一顆巨峰提子。九州福岡是巨峰提子的原產地,產量是全國第三。後來韓國、台灣,甚至中國都相繼引入巨峰提子苗,而台灣彰化縣的大村鄉更在當地有「巨峰之鄉」之稱。

。點揀。

優質的巨峰提子,拎上手要夠墜手; 果粒要大, 渾圓堅挺,每顆緊密相連而完整,不能有果粒脫落或軟化,甚至凹陷;果皮要厚,呈偏黑至深紫色,每粒色澤一致,外層帶俗稱「果粉」的白色粉末為佳。

。當造。

當造期為每年八月下旬至十月上旬。巨峰的品質亦由高至低分為特秀、赤秀、青秀、秀、A及無印(不予評級)六個等級,多於禮盒裝上標示。巨峰宜生長於溫差大的氣候,這樣就能令汁液逐層凝結,提高甜度。

。食味。

果肉飽滿如啫喱般煙韌Q彈,輕輕一唧就能原粒爆汁去皮,直滑入口。巨峰味道比一般提子香濃甜蜜,甜度應為17度,酸度要在0.7%或以下,帶酒香,部分更會有像花香的After-taste。

 

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