2015必食 35個創意雪糕雪條一覽

六月,氣溫上升,夏天正式來臨,時裝要轉季,冰品也一樣。2015 Summer,香港冰品界頂頭大熱必選手工雪條,專門店開個不停;雪糕則大玩健康路線,茶味、番薯味率先走紅,是今夏火紅items!

飛擒大咬手工雪條!

今年最紅的非手工雪條莫屬,兩間專門店率先登場,聽聞泰國爆紅的Stick house 也快將殺到,看來這個早於紐約、韓國、泰國紅過幾個仲夏的熱潮,今夏正式撲入香港。

1. 最紅萌爆鮮果雪條

Isee Isee 憑著大大粒生果的萌爆造型,成功橫行IG 及fb,即使定價不平,每條要$38-42,但招牌士多啤梨牛奶卻瘋狂日賣200支,相當巴閉。想起這點子的,是前大律師Candice,她本身是雪條愛好者,一次胰臟炎,令她畢生跟奶製品說再見,休養期間不斷為自己研發無奶雪條,「我足足用了九個月去研究,初時只用家用冰箱,但吃落嗦嗦聲,粗糙冰粒凍到牙骹軟,最後購入一部大型雪條機,其冷卻溫度低至零下18度,能於短短15-25分鐘將液體凝固,質感也變得細膩綿密。」

何謂手工雪條?

以時令食材如新鮮生果、牛奶每日製作,盡量棄用濃縮果汁、精製糖漿或乳化劑,更不會加入色素、防腐劑等化學成分,比一般雪條新鮮健康,食用期只有三日左右。

Candice今次親自研發出30款口味,輪流於店內發售。每日十款,一半無奶、一半有奶;無奶的是以新鮮果肉加果汁製成,果肉的比例高達50%,果味澎湃;有奶的則選用北海道3.6牛奶,牛奶濃郁,質感鬆脆不硬實;還有特別味道,如伯爵茶開心果和港式豆腐花,有柯打時分別灑上開心果碎和黃糖,非常過癮!

ISEE ISEE Handcrafted Icy Desserts

地址:銅鑼灣禮頓道138號希雲大廈地下(顯示地圖
電話:2337 2261
營業時間:星期日至四 11:30am-10:30pm,星期五、六及公眾假期 11:30am-11:30pm
備註:不設加一,只收現金

2. 日式乳酪雪條

相比起鮮果雪條,另一間初登場的手工雪條專門店Ice’ Licious,則以乳酪雪條迎戰!自家製日式雪條定價也較相宜,每條$18至$22。

雪條每日於店內以人手倒模製作,每款每日只製50支,賣完即止;選料九成來自日本,如北海道牛奶、乳酪、福岡士多啤梨及和歌山甜橙等。每日十款雪條中,有七款加入日本低脂乳酪和忌廉,像藍莓乳酪、奇異果乳酪、蘋果乳酪,以一比一的乳酪及牛奶製成,Creamy 像鮮果乳酪雪糕,酸咪咪的很開胃;而朱古力香蕉、雲呢嗱士多啤梨、忌廉粟米等,則以自家製的雪糕混調而成,味道和質感香滑得像雪糕。

藍莓乳酪的誕生

Ice’Licious
地址:灣仔軒尼詩道263號新軒尼詩大廈地下(顯示地圖
電話:2162 5263
營業時間:星期一至五11am-10pm,星期六及日11am-11pm
備註:不設加一,收現金及八達通

雪糕控出動!

論雪糕,上年是韓式蜂巢軟雪糕的天下。今年,就是「茶」的大世界,除了中村藤吉,各大雪糕店也紛紛推出茶味雪糕。還有紫薯,憑著高貴紫色以及「有營」的形象,終於吐氣揚眉!

1. 人氣大配角–焙茶雪糕上位

早前京都殿堂級抹茶老店中村藤吉開業,傳媒車輪式的報道,大多集中在主打的抹茶,很少注視到焙茶這個大配角;事實上,焙茶經烘焙後,苦澀味去了,香氣比抹茶更勝一籌。

今次我們真金百銀實地排隊試食,2:30pm 攞籌,7pm 入座, 期間可憑QR code 隔空監視輪候情況, 夠時間買飛睇戲,算是方便;每枱用餐時間限時90分鐘,限量的焙茶啫喱率先沽清,只好點餘下的三款。個人最愛焙茶宇治金時冰,冰塊輕如蟬翼,入口即溶,與自家製的焙茶糖漿和焙茶軟雪糕同吃,茶味在口中久久不能散去;焙茶軟雪糕則奶味較重,失望;焙茶芭菲,一杯十層有齊雪糕、果凍、紅豆蓉和海綿蛋糕,吃過抹茶與焙茶版本的我,愛抹茶清爽幽香,更愛焙茶不澀微甘,齒頰留香。以後,別只鍾情抹茶吧!

何謂焙茶?

即是烘焙過的綠茶。茶葉經高溫炒香,茶葉由青變啡,產生獨特的烘焙香味, 單寧和咖啡因大量減少,適合老人家、小朋友飲用。

中村藤吉
地址:尖沙咀彌敦道100 號The ONE 18 樓(顯示地圖
查詢:2426 6111
營業時間:11am-8pm
備註:茶芥每位$10,堂食限時90 分鐘,最後入座時間為7:15pm

2. 茶味世界大觀園

好茶的,又豈止日本人。中國茶種類眾多,只要動動腦筋變成甜美雪糕,微澀草青也變得甘甜和諧。

推出以來引來很大迴響,除了馬鞍山新港城,五月新開的香港仔店都有售。選用明治4.3全脂牛奶加即泡鐵觀音,牛奶味柔和,清幽圓潤。

天仁喫茶趣
地址: 香港仔香港仔中心4期地下2A舖(顯示地圖
電話:2997 9089
營業時間:10am-10pm
備註:收現金及八達通

以浸泡過的烏龍茶葉,加入澳洲全脂奶及少量忌廉,做出空氣含量較低的Gelato。質感實在富黏性,茶味純淨,較其他雪糕店的清幽芬芳,茶控必愛。

茶味幽香沉厚,夾在朱古力味曲奇餅,一軟一脆,口感特別;由於沒摻入水份,溶化速度較快,小心食到一手都係。

XTC
地址: 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2層Jasons‧Food & Living內(顯示地圖
電話:2870 3029
營業時間:10am-10pm
備註: 另茶味雪糕於尖沙咀及中環店輪流供應

老闆曾到台南學做雪糕,家族從事茶葉批發。普洱用上海拔三千米的熟茶,味道內斂紮實;功夫茶用上福建濃香鐵觀音,茶味香醇不霸道,奶味不重像雪葩。

慕茶
地址: 觀塘開源道55號開聯工業中心A座725室(顯示地圖

電話:6257 9982
營業時間: 星期一至四12nn-7pm,星期五及六1pm-10:30pm,星期日1pm-6pm
備註:只收現金

鴛鴦以港式濃茶、NESPRESSO咖啡和鮮牛奶製成,味道稍澀,甜得甘苦,再加上煙韌珍珠,一軟滑一彈牙,口感過癮。

Honey Crème
地址:銅鑼灣利園山道34號地下(顯示地圖
電話:3525 1264
營業時間: 星期一至四12nn-11:30pm,
星期五至六 11:30am-12mn,星期日 11:30am-11:30pm
備註:中環、尖沙咀、元朗店亦有售

3. 最鮮製!紫薯風暴

雪糕界這兩星期的新寵,非眼前的紫薯軟雪糕莫屬。風頭一時無兩的紫薯雪糕專門店Small Potato,其雪糕以新鮮沖繩紫薯每日鮮製,由煮番薯、壓薯蓉到鮮奶烹調,都在店內進行。紫薯成分特多,平均80kg 才能出產300杯雪糕,番薯成分佔雪糕一半以上,味道傳神,甜味清香與奶香環環相扣,綿密細滑,是雪糕漿或以紫薯粉製作的無法比擬。此外,店子同時供應海鹽雪糕,用上喜馬拉雅山鹽、北海道3.6牛奶製成,鹹甜得宜,清新美味,一杯紐紋可試足兩味。店內設有六款雪糕配搭,像紫銅鑼, 一客有齊日本番薯仔、紫薯蓉銅鑼燒及脆米粒,跟紫薯雪糕很夾;愛自由配搭的,亦有21款配料供選擇,當中七成從日本入口,像銅鑼燒、丸子及蕨餅等,海綿蛋糕來自台灣,爆谷則是中環高級貨色,集各家之大成,有誠意吧!

紫薯風暴的誕生

Small Potato Ice Creamery
地址:銅鑼灣希雲街28-30號地下(顯示地圖
電話:2618 9032
營業時間:星期一至四2pm-11pm,星期五及六2pm-12mn,星期日2pm-11pm
備註:只收現金

4. 紫色誘惑勢不可擋

誘惑的紫色,除了吸睛,吃下去還有份無名的樸實香甜。除了紫薯軟雪糕,今夏還有紫薯雪糕、紫薯刨冰等等等等。

冰底以3.6北海道牛奶製成,經-40℃高速打成如雪花般幼細的刨冰,細緻綿密,刨冰中間是夏威夷紫薯蓉和葵瓜子,上面有日本紫薯粉,最後淋上蜜甜的番薯糖,番薯味充斥整個口腔。

ISEE ISEE Handcrafted Icy Desserts
地址:銅鑼灣禮頓道138號希雲大廈地下(顯示地圖
電話:2337 2261
營業時間: 星期日至四 11:30a-10:30pm星期五、六及公眾假期 11:30am-11:30pm
備註:只收現金

活像冰凍版番薯糖水,以本地紫薯磨成蓉,加入澳洲全脂鮮奶和新鮮薑粒隔渣而成,入口帶濃烈薑味,番薯甘甜慢慢滲出,雪糕沒有冰粒,吃來零舍細滑。

Ice Cream Gallery
地址:銅鑼灣告士打道311號皇室堡G16舖(顯示地圖
電話:2336 5116
營業時間:12:30pm-11:30pm
備註:收現金及八達通

紫薯漿是以三款紫薯粉製成,日本的取其黏度、韓國的取其香氣,紫薯味來得傳神;富良野3.7牛奶雪糕中間加入紫薯粒粒,紫薯味更馥郁。

夏雪
地址:西環堅尼地城厚和街6-18號滿發大廈地下D舖(顯示地圖
電話:5541 0655
營業時間:星期二至日2pm-11pm,星期一休息
備註:收現金及八達通

5. 創意雪糕停不了

要知道香港人貪新,接受能力也高;每年夏天,各大店主都為雪糕癡們發揮小宇宙,創作意想不到的雪糕配搭,好吃與否因人而異,創意度卻滿分。

浴缸配鴨仔,造型超可愛。益力多雪糕鋪上柚子味泡泡、玫瑰花花瓣及柚子皮, 雪糕質感細滑,乳酸與果酸開胃清爽,柚子皮甘澀,是夏天的味道。

糯米先蒸三小時,攪碎後與椰奶、忌廉、牛奶製成雪糕,上枱時淋上芒果醬及新鮮芒果,味道跟泰式芒果糯米飯九成似,質感滑溜Creamy,略嫌偏甜。

Ice Pop
地址: 銅鑼灣邊寧頓街9-11號登龍閣地下B舖(顯示地圖
電話:3568 9948
營業時間:11am-11:30pm
備註:只收現金

用上比利時黑啤、Ale及澳洲小麥啤;入口啤酒味強而多變,先是小麥幽香,中段是黑啤的甘苦,後是濃濃的啤酒花味,很特別。

Ice Cream Gallery
地址: 銅鑼灣告士打道311號皇室堡G16舖(顯示地圖

電話:2336 5116
營業時間:12:30pm-11:30pm
備註:收現金及八達通

雞蛋仔雪糕六月新款,有黑芝麻麻糬雞蛋仔,即叫即製,香口惹味,配上蘋果柚子果凍、檸檬脆脆、牛奶和抹茶雪糕,淋上抹茶醬,果香中和滯膩,層次豐富。

Oddies
地址:灣仔灣仔道149號1F地鋪(顯示地圖
電話:9551 7972
營業時間: 星期二至日1pm-10pm,
星期一休息
備註:只收現金

西環小店,開業不足一月,選用較平價的北歐產圓鮨魚子醬(Lumpfish),味道鹹香鮮味卻不腥,配上100%大阪雪糕漿打造的牛奶雪糕。奶香與魚子鮮味出奇地匹配,半點腥味都沒有,雪糕細滑。

Ice Monkey
地址: 西環堅尼地城吉席街78-86號娛安樓地下(顯示地圖
電話:2362 0822
營業時間: 星期一至四2pm-10pm,星期五至日2pm-10:30pm
備註:只收現金

用了來自日本的熱情果雪糕,加上法國冰菜及黑胡椒碎,熱情果味傳神,集酸甜鹹於一身, 滿有夏天之感,好吃。首次以鐵罐示人,吃完更可連蓋帶回家。

Initial Ice Cream Store
地址:尖沙咀金馬倫道48號地下2號舖(顯示地圖
電話:2311 4223
營業時間: 星期一12:30pm-8pm,星期二至日12:30pm-9pm
備註:只收現金

 

延伸閱讀:

相機造型綠茶雪條 真係相機先食!

Hello Kitty中菜軒全新6大菜式甜品 父親節驚喜飲茶

最新吃喝玩樂資訊