193 Cafe 「Tanuki Coffee」4月中開幕!紅磡後巷日式精品咖啡店 環境 /食物曝光!三哥最愛Croffle+必掃限量精品 |區區搵食
193Cafe 「Tanuki Coffee」4月開幕 紅磡日本風小巷
193早前透露會開Cafe,進軍飲食業。不過因疫情關係,原定2月開幕的193 Cafe,延遲至4月10日才開幕。新店位於紅磡啟岸商場地下與小巷的交界,193解釋選址原因:「呢個地方搵咗好耐,唔想開喺大街度,有種日本或韓國內巷Cafe感覺。」踏入後巷後,先見到開放式的門口,入到舖頭內,佈滿以舖名Tanuki狸貓做生招牌的擺設,天花採用太空艙設計,一隻隻鮮黃色的狸貓化成「太空貓」在天光漫步。193認為香港的Coffee Shop風格較單一,希望參考外國Cafe,與友人開間獨一無二的咖啡店。
![193cafe 193於今日7/4)在IG 發放宣傳照。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/02/bf2d21f6-ca59-4593-965c-69c8d37d84c0_1908243508624ef87048a53-836x1024.jpeg)
193明言呃大家錢!Egg Drop+Croffle
一向「有嗰句講嗰句」的193曾在電台節目直言:「我直接講呃你哋錢,我就係要賺錢。」記者訪問193呃錢策略時,193與另外3位友人笑言說出:「咖啡豆、麵包等成本價平,擺明係要呃你哋錢。當想再Set高啲價時,發現市面上啲Cafe賣得仲貴,良心發現,保持返原價的價位。」
193與3位友人都相當愛開玩笑,一邊說著呃大家錢,一邊設計出男士份量的Egg Drop三文治,滿足4位男士合伙人及眾多港男去Cafe食得飽的願望!Egg Drop暫時3款選擇,包括小龍蝦沙律、照燒牛肉及經典口味,追求新鮮感的他們說出,不排除過兩個月再轉新款,加入外國、港式元素。
表面先有半隻流心蛋,內有濃郁照燒汁煮成的肥牛,每一啖都爆出精華醬汁。(圖片來源:新假期編輯部)
用上小龍蝦、水煮熟蛋及生菜等耐料,小龍蝦目測10幾隻,用料足夠!(圖片來源:新假期編輯部)
193笑言指,芝士及煙肉成本平,因此設計了這個經典款式。(圖片來源:新假期編輯部)
店內除了韓國興起的Egg Drop,同樣有韓國帶起熱潮的Croffle牛角包窩夫。款式暫時有三款,包括挪威Brunost芝士Croffle、抹茶紅豆Croffle配雪糕、抽子蜂蜜Croffle配雪糕。193最愛的是芝士Croffle,特意從外國進入Brown Cheese製作,味道帶點羊奶味,配上忌廉中和羶味,以及牛角包窩夫的鬆脆,193第1次試味時食足2個!
![193cafe cafe 挪威Brunost 芝士Croffle $98這一款是店內招牌也是限量產品,靈感來自一次食到Brown Cheese 的味道後,覺得與牛角包窩夫口感十分夾而創立。不吃羊的193,為了除去太濃的羊羶味,加入忌廉作中和。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/02/batch_-2022-04-07-7.52.12_1951398314624ed5bb0a707-1024x577.jpg)
這一款是店內招牌也是限量產品,靈感來自一次食到Brown Cheese 的味道後,覺得與牛角包窩夫口感十分匹配而設計出來。不吃羊的193,為了除去太濃的羊羶味,特別加入忌廉中和。(圖片來源:新假期編輯部)
精品咖啡+Coffee Tonic+ 菠蘿薑梳打
咖啡店的靈魂在於飲品上。Tanuki Coffee使用的咖啡豆也有特別調配,其中一款綜合咖啡,以「宏都拉斯水洗咖啡豆」及「衣索比亞日曬咖啡豆」混合成,入口帶甜味兼留有餘韻。另外手沖咖啡有3至4款咖啡豆選擇,此外還有193最愛的Coffee Tonic、抹茶咖啡、菠蘿薑梳打等特飲。
![193cafe cafe 店內供黑及白咖啡選擇,例如Latte、Mocha、Dirty等。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/02/batch_-2022-04-07-8.05.09_1932810270624ed5ebe38b3-1024x579.jpg)
開幕限定周邊:T-shirt+Tote Bag
Tanuki Coffee除了是咖啡店的概念外,也視同自家品牌,會推出一系列的周邊精品。新店開幕將有印上「2022Grand Opening」的4款T-shirt、2款Tote Bag、杯等,數量有限。日後亦會推出恆常產品,老婆們記得留意!
![193cafe cafe 4位合伙人各著了一件開幕限定T-Shirt。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/02/batch_-2022-04-07-7.49.53_346292621624ed51dc9466-1024x879.jpg)
4月10日開幕 193坦言歡迎與我合照
193於訪問期間,坦言自己雖然不會在Tanuki Coffee沖咖啡、門面等工作,但會不時到店飲咖啡歎Croffle。若果有幸見到「老婆」們,歡迎與各位拍照。開幕初期將有人流管制,也有入座用餐60分鐘的時限。「食完即刻走呀唔該,要立食嘅話買杯嘢出面打卡就得,坐低嘅話我哋全新推祟10分鐘即走概念。」193說完這番說話後,友人們紛紛笑言,舖頭像日式速剪一樣,10分鐘內走人!
![193cafe cafe 193雖然曾學沖咖啡,也熟悉茶水部飲品沖調技巧,不過已表明不會落手做,老婆們冇得飲193親手沖的咖啡了。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/02/batch_-2022-04-07-8.06.16_1045946524624ed5f342293-1024x578.jpg)
![193cafe cafe 193與3位友人是中學同學。左邊的Adam主要負責店內廚房工作,擁有多年飲食界經驗。左二的S.Ho與193負責店內運作及裝修設計。右一的Ringo是一名咖啡師評審,主要負責設計及沖咖啡。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/02/batch_day_9276_668873517624ed5f64f76d-1024x683.jpg)
- 餐廳:Tanuki Coffee
- 地址:紅磡馬頭圍道63號啟岸地下18號舖(崇志街與庇利街交界內街入)
- 開業日期:2022年4月10日(時間待定)
- IG:tanukicoffeehk
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