銅鑼灣101手工涮涮鍋無限時火鍋放題！ 60款配料任食 招牌卜卜蜆＋椰子雞鍋＋紅白酒任飲｜自助餐我要
撰文：Rice｜攝影：Cliff
銅鑼灣101手工涮涮鍋
無限時台式火鍋放題
香港的火鍋放題店，質素參差不齊，讓不少嘴刁食客卻步。位於銅鑼灣的101手工涮涮鍋有見及此，推出了火鍋極上套餐。設計跟法國餐一樣，由前菜、主菜、海鮮、追加配料到甜品一共9道菜，分開逐款上桌。客人一坐下先會奉送開胃小食手撕雞及木耳，接著才開始打邊爐。
15款湯底任選！卜卜蜆＋椰子雞鍋
火鍋湯底每日師傅會以雞骨熬製4小時，除了過往招牌麻辣牛肉、三杯雞鍋外，新增數款台灣藥膳或海鮮火鍋，一共15款湯底。首推台灣麻辣冬瓜卜卜蜆海鮮鍋及藥膳椰子雞涮涮鍋。卜卜蜆鍋加入台灣進口麻辣膏，麻辣並重，香而不油。鍋中央放上冬瓜盅，上面放滿大量卜卜蜆，呈上來時蜆肉還吐著水，很新鮮，份量之多幾乎覆蓋整塊冬瓜。椰子雞鍋，用上2大罐椰漿及椰水製成，啖啖椰香且味道清甜，雞肉滑嫩入味。
卜卜蜆份量多，幾乎鋪滿整個冬瓜。吃到 一半不妨吃點冬瓜肉，清熱解辣。
椰子湯底加入了 大罐椰漿及椰水， 香氣撲鼻，啖啖椰香，入口清甜
Prime Grade手切肥牛＋手工肉丸
主菜方面，會有海鮮拼盤、肉類及手工火鍋拼盤奉 上。海鮮有5款，桶蠔、海蝦、馬刀貝、大蜆及鮑魚；肉類有3款，每2位客人奉送一碟，首推Prime Grade手切肥牛，該店特別聘請師傅專責手切牛肉，採用雙飛切法，每塊完整不斷裂，油花比例平均且色澤紅潤，厚度適中，軟滑無渣重牛味；手工火鍋拼盤中的配料全是每日新鮮製作，台式風味糅合創意元素，當中太極冬菇以及由墨汁墨魚膠製成的 「鳥結糖 」造型最具特色！同時新添了3款手工肉丸，麻辣安格斯牛丸、手工梅菜豬肉丸、鹹蛋黃墨魚丸，口感彈牙。
每日新鮮運到店內，有齊5款海鮮，包括桶蠔、 海蝦、馬刀貝、大蜆及鮑魚。
油花比例平均且色澤紅潤，陣陣牛肉香。
豬肉富油脂香，入口柔嫩富彈性。
每日新鮮製作，有7款配料。
即叫即炸，口感脆卜卜。特別是魚皮，相當香脆，又帶鹹蛋香。
60款任食火鍋配料 鴨血＋麻糬
若覺不夠喉，還有60多款火鍋配料任食，部分食材台灣直送，有台灣鴨血果凍、米血糕、黑芝麻麻糬、紫薯芋泥球、甜不辣等地道配料，最有驚喜要數黑芝麻麻糬，口感跟湯圓類似，煙韌流心，但融入火鍋湯底時，多一分鹹味，相當特別。
足八吋長！蟹棒軟腍肉質結實
由台灣直送，鴨血嫩滑爽彈。
口感跟湯圓類似，煙韌流心。
飲品任飲
另有全港首創台灣烏梅倒插可樂沙冰以及其 他水果茶，冰涼酸甜，愈飲愈開胃。另外還有生啤、手工 啤、紅白酒、Rosé、cocktail 等全部無限量供應，啱晒酒鬼不醉無歸！
以盆栽為造型，相當趣致。 珍珠煙韌，奶茶入口醇厚。
整支可樂倒插烏梅沙冰，冰涼解膩。
任飲任食每位只需$398，加 上餐廳對正維多利亞海港，可飽覽維港夜景，感覺超 Chill，CP 值相當高！
101手工涮涮鍋
地址：銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期29樓（顯示地圖）
電話：5122 1883
Facebook專頁：101手工涮涮鍋
營業時間：星期一至日 11:30am-3:30pm、6pm-12mn
收費：銅鑼灣店 星期日至四 $398/位、星期五及六 $438/位
備註：
1）9點半後入座85折
2）尖沙咀分店同時供應 星期五及六分 6pm-9pm、9pm-12mn 時段，每位 $318
3）設加一，收現金及信用卡
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