黃金糕
黃金糕

【新年新滋味】傳統手工 黃金糕 好食秘技 @Dining娜

飲食

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(Presented by St Honore)

新年就到,要招呼姨媽姑姐好友閨蜜嚟拜年,除咗年糕同蘿蔔糕外,今年一於試新嘢,咁先係我Dining娜嘅作風!識揀梗係揀出面少有又特別啲嘅糕點啦,用傳統手工做嘅口味點睇?係咪有新鮮感得多呢?聖安娜嘅尊貴 黃金糕 用印尼地道食譜製成,仲有至尊山芋芊絲糕,都係工序繁複而有心思,味道層次細緻。想知點樣可以做到最好味?下面即刻教你!

辦年貨又想慳?喺聖安娜買各款賀年糕點同餅食,如果你有Master Card或者係聖安娜會員,喺1月15號或之前買仲著數,有69折呀!如果1月16號或之後買,都有75折㗎!

黃金糕 傳統印尼風味

黃金糕 本身叫蜂窩糕(流傳至廣東先叫黃金糕),係源於南洋娘惹嘅一種甜品。唔好睇尊貴黃金糕外表有點平凡,其實製作嘅工藝、發酵同烘烤要求好高。佢地採用咗傳統印尼食譜再加以改良,所以保留咗特別濃郁嘅椰香,但又不會過甜。要做到蜂窩孔細密而一絲絲,同時糕底冇烤燶,口感鬆軟柔韌,工序極為繁複,今日已經冇乜糕點師傅願意做了,想食都唔容易。

蒸煎並用 內軟外脆

一般人食黃金糕多數會蒸或者煎,其實想將佢嘅味道、口感提升到最高境界,秘訣係蒸煎並用。切件後先蒸3至5分鐘,已經椰香撲鼻;再放煎pan煎至兩面金黃色(每面煎8至10秒),表面輕微形成一層焦香脆面,內軟外脆,yummy!

足料厚切山芋芊絲糕

屋企人舊年買過山芋芊絲糕嚟食,食完之後個個大讚,今年我哋都會繼續encore。鍾意食芋頭嘅人一定勁like,因為佢嘅山芋絲條條厚切,真材實料,再加上用咗日本江瑤柱,香味更豐富,口感層次分明,煎香後食,香口又脆卜卜!

包羅萬有賀年禮盒

人總係貪心嘅,賀年糕點禮品就可以滿足到為食嘅嘴巴,一盒可以試勻唔同口味,真心覺得送禮、自奉都超讚。當中要推介嘅係金裝賀年糕品禮盒,裡面嘅蘿蔔糕同芋頭糕都係用金腿瑤柱炮製,用料矜貴得多。仲有今年新出嘅超強組合:特級賀年糕品禮盒,裡面有最受歡迎嘅蘿蔔糕、芋頭糕,同埋今期至hit嘅 黃金糕 ,識得食嘅你梗係唔會錯過喇。

必備經典糕點、餅食

雖然我Dining娜好鍾意試新嘢,不過最經典嘅蘿蔔糕、芋頭糕、年糕,依然係新年必食!聖安娜除咗呢啲經典款式之外,仲有桂花紅荳軟心年糕同棗皇糕,味道香香甜甜,都好深得女士同小朋友歡迎。除咗糕品之外,聖安娜仲用埋紐西蘭Anchor牛油製作法式蝴蝶酥同牛油曲奇,牛油味香濃,口感鬆化,仲有傳統人手手捲蛋卷,親戚朋友麻雀耍樂、玩啤牌時食最啱。

 

* 1月15日或之前,持Master Card價錢或會員價

^ 1月16-27日,持Master Card價錢或會員價

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