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人氣 鮨文 衝出元朗!! $300平食Omakase 黃埔都有分店 |元朗食乜好|

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數年前的一道迷你海膽杯,以及因客人只顧拍照,而沒收壽司的舉動,令發跡於元朗的鮨文聲名大噪。雖然平常消費最少過千,不過原來店舖亦有供應低至$300的親民Omakese 套餐,即睇有咩食!

撰文:Jacky 攝影:Scott

鮨文 衝出元朗$300食Omakase

元朗壽司店 鮨文 ,人氣一直不減,現在周末訂座仍至少要等一個月。原來店子今年已悄悄在黃埔開設分店,新店比元朗店大一點,座位多一倍,多少也可縮短粉絲們的輪候時間。新店跟元朗店一樣,會在午市同期推出$300平民版 Omakase,包10件時令壽司,連茶碗蒸、清湯、手卷、甜品。

最重要是,壽司仍然是師傅逐件搓、逐件上,當中不乏北海道海膽等矜貴食材,務求薄利多銷,難怪每日午市都爆滿。現在就來看看壽司有什麼款式!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

追加5款壽司!$500套餐

食材會因季節略有變動,嘴饞的話可選$500 Omakase 套餐,多加拖羅、海鰻、帆立貝等5款壽司。

 

 

師承銀座おのでら

元朗店有文師傅坐鎮,而黃埔店就有健師傅。新店店長梓健,雖然年紀輕輕,但已在行內打滾十年,出身自銀座的高級壽司店 Onodera(おのでら ), 其分店遍布洛杉磯、紐約、巴黎、夏威夷等,全由日本師傅站出來招呼客人,在東京總店學師的梓健,是第一個例外。
他更獲發自己的卡片,於日本而言,這是對廚師的重大認可。加上梓健師傅愛跟客人談天說地,哪種食材最當造、每種魚生特性如何,他都有問必答。

 

 

淡淡酒香傳統赤醋做壽司

壽司做法跟足傳統,用上江戶前赤醋,帶陣陣酒香。飯粒則混合七星米及新潟米,取其軟熟飯香。依據食材 tailor-made 不同醬油,像加蝦殼煮成的蝦味醬油,塗在蝦肉上,鮮上加鮮;浸泡至少三個月的蒜味醬油,配搭油香重的魚生,辛辣得惹味。

 

 

 

鮨文
地址:紅磡德康街6號黃埔新天地第11期地下G22A號舖 (顯示地圖
電話:2794 3995
營業時間:12nn-3pm,6:30pm-11pm
備註:套餐所用食材,因應每日來貨而有不同;午市必須訂座。$500套餐只限黃埔店供應;設加一,收信用卡

元朗店資料
地址:元朗仁樂坊5號利發大廈地下E舖 (顯示地圖)
電話:2285 9477
營業時間:12nn-2:30pm,6:30pm-10:30pm

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