駿景軒連續六年 蟬聯米芝蓮一星食府 【跑馬地食乜好】

飲食

米芝蓮指南是飲食界一年一度的盛事,要在指南內連年奪星,難度十足。主打川粵菜的高級中菜廳駿景軒,今年已連續六年,蟬聯米芝蓮一星殊榮。川菜做得正宗,香料、醬料及辣椒等從四川運來,每道菜式均集麻、辣、香、鮮於一身。推介招牌麻辣水煮鮮魚片,用上本地新鮮桂花魚,主廚梁師傅愛其體形大,肉質特別嫩滑,起骨後切成薄片,可一啖放入口中,不需擔心鯁骨。紅油則用雲南貴州的子彈椒、花椒、八角及薑葱等煮成,未食已瀰漫著陣陣麻香味,魚片入口麻香中帶微辣,味道富有層次,一試難忘。

粵菜亦出色,杏汁白肺湯以豬肺、雞腳、白菜膽及杏汁熬製四小時,望落豬肺白淨,全因準備功夫做到足,清洗程序不馬虎,啤水啤足半小時,極費功夫。入口滿是杏仁香,飲落舒服順喉,滋補不膩,是不少人回頭幫襯的原因。行政總廚梁業遠師傅表示全靠公司支持,不計成本,選取新鮮兼優質的食材,自然給予他們更佳的發揮空間,團隊的穩定和專注,更令出品質素有保證,持續推出高水準的菜式。

駿景軒

地址:跑馬地宏德街1號英皇駿景酒店1樓(顯示地圖
電話:2961 3330
營業時間:星期一至五11am-4pm,6pm-11pm;星期六、日及公眾假期10am-4pm,6pm-11pm
備註:有加一服務費;接受信用卡

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