食安心啲啲 低風險腸仔火腿
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世衛日前將加工肉列為「 一級致癌物 」，研究指出平均每日食50克加工肉，便會增加18% 患大腸癌的風險。加工肉即是經鹽醃製、發酵、煙燻或加入其他香料增加保質期的肉類，香腸及午餐肉都包含在內。雖然如此，有專家表示不要頻繁及過量食用就可以。不過加工肉早已跟香港人的生活分不開，既然避唔到，亦可用素肉頂上，或購買列明成分的產品。
以有機豆腐、番茄乾、小麥蛋白及香料等製成的素肉腸，沒有使用基因改造材料,保證天然健康。外表像真度高，食落口感較粗糙,辣味較重，可用來配意粉或做熱狗。
美國銷量第一的素肉片，有8種口味可選。以有機豆腐及小麥做成，肉片顏色偏黃，但味道與火雞肉相似，而且比其他品牌的素肉片薄，是火腿的最佳取代品，用它做三文治一流。
Bill Gates有份投資研發的植物肉，從大豆、豌豆抽取營養，比牛肉含有更高蛋白質。號稱零膽固醇、無基因改造、無激素和抗生素的「 植物肉 」。外表和口 感都與漢堡扒相似，但沒有juicy的感覺，質地較散，建議做成漢堡包食較好。
標榜不含致癌的亞硝酸鹽，是100% 天然的雞胸肉片，以無荷爾蒙雞製作，過程中 亦沒有添加人工成分及防腐劑。煙烤味 強，味道偏鹹，可做成沙律。
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