【中環】風乾牛肉專家 開首家Steak Frites 扒房

飲食

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本地最 Pro 的風乾牛肉(Dry Aged Beef)專家 The Butchers Club, 自 2013 年登錄香港後,版圖速迅擴展,繼風乾肉工場、私房菜、漢堡店後,最新是近期好紅的牛扒薯條專門店。新餐廳菜式極之簡單,收費雖較同類餐廳貴,但用料更優質。午餐有 Wedge Salad 及 8 安士40 天風乾 Rib Eyes配鴨油薯條,晚餐就加碼換上 12 安士牛扒,來自澳洲的安格斯牛肉風乾後,當中 10% 至 15% 的水份自然蒸發,令肉質細緻嫩滑,肉味更香濃。另設神秘菜單,只要一嘟 QR Code 就可睇到Not on the menu的特色菜,如曾於大型戶外活動中售出過百個的 Steak Sandwich,用上薄切風乾牛肉來做餡,肉味濃到化不開;亦有配自家製多士的龍蝦卷、龍蝦尾配珊瑚鱒魚等,唔吃牛扒都有好選擇。

 

1. 12 安士 40 天風乾肉眼配鴨油薯條 $550

將牛扒每面烤 2 分鐘,然後稍為靜置,即可將肉汁鎖緊。牛扒以Medium Rare 最能呈現風乾牛扒緊緻細嫩的肉質。

 

2. Surf and Surf $550

神秘菜單上的晚餐菜式,澳洲的珊瑚鱒魚配上Nova Soctia 龍蝦尾,先將龍蝦日尾慢煮再烤香,保留肉質鮮娕同時香氣十足。

3.Steak Sandwich 配鴨油薯條 $160

The Butchers Club 的招牌菜色,麵包下夾着 5 安士的薄切風乾牛肉,配以香甜的洋葱及秘製的醬汁,味道質次豐富。

 

4.麵包配自家製牛油

配麵包的牛油是用牛扒上切下來的脂肪,煮溶然後打成 Cream 狀,香氣特別濃郁!

 

Steak Frites by The Butchers Club

地址:中環士丹頓街52-56號地下(入口在鴨巴甸街)

營業時間: (星期二至日)12pm-3pm;6pm-11pm(星期一休息)

座位:60

 

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