韓牛 火鍋 烤肉 中環 木槿花韓牛專門店
韓牛 火鍋 烤肉 中環 木槿花韓牛專門店

【出街搵食】1++韓牛雪濃湯火鍋+烤肉抵食套餐! 5個矜貴部位+刺生他他+前菜餐湯|中環火鍋|

飲食

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有甚麼開心得過,一班朋友,圍爐自肥?有!開兩個爐!放心,不是一邊雞煲,一邊打邊爐,那麼老套,這家中環餐廳賣的是韓菜,主打1++濟州韓牛,兩個爐,指的是傳統的烤肉,還有就是接地氣的火鍋,一烤一涮,韓牛的脂香與嫩滑,一牛兩吃,包保吃得透切!

僅用最高級1++韓牛! 火鍋+烤肉有保證

吃的韓牛,可算是一線來貨,只用濟州島出品。雖知道韓牛分五個等級,由低至高,三等、二等、一等,一等再上是1+和1++。而只佔全國出產7%的濟州島,卻僅出產1級以上牛隻。

而餐廳後台由於在港搞韓牛批發,全店也用上1++級數三十個月大的公牛,在成長期最後階段,會在飼料加入韓國的柚子和粟米,食到最Fit才出貨。每星期兩隻牛到港,除了內臟、牛骨,最好部位餐廳幾乎都留起自用。

節日不加價 !2人餐最抵 每位$450有找

韓牛,不便宜,但這裡價格合理,物有所值。烤肉火鍋套餐,節日不起價,2人$788起、4人餐 $1588,每位未計加一,平均$400左右有交易,便有餐湯、前菜,多款韓牛部位,

今次筆者試了4人餐,每位連加一才$437,便可食齊以下項目!
雪濃湯
韓牛他他、韓牛半白肉沙律
1++韓牛精選部位火鍋
肉眼、一口牛肋肉、韓國刀切麵、雜菌時蔬
1++韓牛精選部位燒烤
內裡脊、大理石、頂級牛肋骨(花排)、 新鮮生菜

餐湯有誠意!韓國直送雪濃湯

套餐前菜,已表現出韓牛專門店的架勢。像其他傳統韓菜一樣,先上湯,湯是「雪濃湯」,奶白的湯,一飲便是清而不濁的牛油清香。牛骨不能進口本港,原來店家不惜工本,直接著韓國牛場,將牛腿骨燉湯再包真空,真不簡單。

冰鮮韓牛 鮮嫩刺身他他!

第二道是牛肉他他,只有不經急凍,冰鮮到港的韓牛,做出來的他他才保持鮮紅,口感才保持嫩滑。

不吃生的朋友,可以選半白肉沙律,半白肉即肥瘦相間的韓牛胸口肉,油香十足,可包著酸酸辣辣的韓式沙律來吃。

入戲肉!韓牛火鍋 湯底好味道

到戲肉的火鍋,湯底不是一般貨式,除了剛剛的雪濃湯外,還有就是泡菜牛肉鍋。泡菜是韓裔大廚金乘于師傳自家醃製,他是韓國大學料理碩士,學院派出身,料理味道傳統正宗,泡菜沒有現成買來的嗆辣,在湯裡愈煮愈甜。

兩款靚肉!薄切肉眼 入口即化

牛肉特別選了兩個部位,一厚一薄,薄切的選上肉眼,油花滿滿,輕涮數秒,看來薄得透光,卻出奇極重牛味,且肉質幼細,輕輕咀嚼,便可化於嘴裡。

厚身的牛肋肉切成方塊,久煮依舊的腍滑,油香豐滿。

店家另送上韓式手切麵和多款蔬菜,牛肉精華,煮到湯裡後,份外清甜滋味,不要錯過。

蔬菜尚算新鮮多款!

烤肉水準高!國寶級花排、大理石

涮牛肉不是不好,不過說起韓牛,還是記起在馬場洞,那一夜,那陣混著牛油香的油煙味。對!吃韓牛也得烤一下。套餐包括的烤肉部份,沒多花巧,不多醃味,只為客倌選上最刁鑽的國寶級部位,厚切出來就好。

套餐包括的烤肉部份,沒多花巧,不多醃味,只為客倌選上最刁鑽的國寶級部位,厚切出來就好。內裡脊,是依附在橫隔膜的一塊只有約三公斤的部位,受韌口的筋膜包裹,只要仔細去掉,便是肉味極濃的好部位。接著是韓國人稱之為「大理石」的top blade,此部位中心包含一條筋腱,去掉即肉質軟腍,可算僅次牛柳,油花密似大理石。

最後,是牛肋骨,韓燒必有,但這裡只用最好的花排,師傅細比片開數片,裡面一間一間密密麻麻的油花,賞心閱目,上桌前薄掃一層麻油,增加風味,吃下,大概就是幸福的感覺。

店家另送免費生菜和大廚自製的泡菜三點,讓大家不會吃得太膩。

木槿花韓牛專門店

地址:中環士丹頓街33號(顯示地圖
營業時間:12am–11pm
電話: 2505 1723
平均消費: $450
備註:1. 設加一; 收信用卡 2. 4人豪華套餐須預先訂座,另有$788 2人套餐可供選擇。

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