激長又肥美!!! 27cm 原條鰻魚飯 火燒香脆又惹味 |長沙灣食乜好|
撰文：Sam | 攝影：Tommy
長沙灣居酒屋 27cm長 原條鰻魚飯!
長沙灣餐廳味道樂居酒屋於今年6月開業，老闆曾在日本餐廳任廚11年，亦在酒店的高級日本餐廳當過廚師，所以對食材十分講究，找來頂級魚生的日本供應商取貨，更會不時創作新菜式，保持新鮮感，留住每一位客人。老闆希望由內到外都給人置身於日本居酒屋的感覺，所以餐廳四周滿是日本風格的佈置。
餐廳其中一款招牌菜原條鰻魚飯，日賣過百碗，老闆指最高峰試過午市賣70多碗。記者量度過，鰻魚足足有27cm長，長度差不多有兩部iphone，足料得好過份！
香脆惹味!!! 火燒27cm長鰻魚
首先，師傅將秘製成田醬淋在飯上，醬汁的份量絕不吝嗇。
度畀你睇！原條日本鰻魚足足有27cm長！非常誇張！
將原條鰻魚放上飯上，再淋上醬汁。
之後用火將鰻魚表面燒到香脆，再加蛋絲便可以享用了！
這個鰻魚飯很有誠意！不但夠長，而且非常厚肉肥美！師傅將鰻魚先蒸再燒兩次，所以肉質較腍身，味道濃郁。醬汁較稠，甜度剛好之餘，份量又多，配珍珠米一流！不過大家記得「趁熱食」，否則鰻魚會變韌。
另外提提大家，午市和晚市鰻魚飯份量是一樣，但午市的價錢較便宜，更會附送沙律、麵豉湯和蒸蛋，比較抵食一點！不過，無論午市和晚市，餐廳都經常爆滿，想吃的話便要早點去，或者打電話去預約啦！
其他小食！甜蝦蓉丼+黑蒜黑豚肉卷
店內不止鰻魚飯味道出眾，其他食物亦非常出色。這款是此店首創的迷你三文魚甜蝦蓉丼，用自家製醬油將三文魚籽醃好，將7至8隻甜蝦攪碎變蓉，再調味便完成。甜蝦蓉丼點少少豉油，令甜蝦蓉更鮮甜，配合帶鹹味的三文魚籽，口感很豐富。
店內亦有幾款自創燒物，這款黑蒜黑豚肉卷用鹿兒島豬的五花腩部位，將黑豚肉卷起來燒，令豬肉保持水份，又能鎖住肉汁，然後配上自家製黑蒜醬汁。黑豚肉卷外脆內軟，黑蒜醬汁不會蓋過豚肉味，反而能減少五花腩的膩感，很香口。
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