漢堡包Top 7 ！ Five Guys+Shake Shack+Burger Joys大比拼【邊間最好食】

* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。

撰文：胡蚊 | 圖片 : Tommy、Fion、Day

Top 7漢堡店

7. 價錢親民Triple O’s by White Spot

來自加拿大溫哥華的連鎖漢堡店品牌，有近90年歷 史，當地有逾百家分店。現時香港有6間分店，漢堡扒方 面，指明足4安士百分百澳洲牛，為令肉質香滑，會適量加入 牛脂肪。麵包就是加拿大的自家配方，請香港麵包廠訂 製，而醬汁更早於90年代已取得專利註冊，是為獨家秘 方，絕不公開。

1. 包軟腍，有烘過。
2. 食 到 有 兩 款 醬 汁， 上 面 是 白 色 似 牛 油，又似蛋黃醬，幾香;下面是加了酸 瓜碎的茄醬，酸酸甜甜，味道討好。
3. 特地抽出酸瓜，放在包面，很細心。

1. 賣相麻麻，包身有壓痕。
2. 煙肉有兩、三片，但食落有點硬，唔夠 香;肉餅有肉味，不過沒甚肉汁，入口有 點硬。
3. 醬汁味道雖好，但質地稀，食得甚狼狽。
4. 芝士不溶，食落香味不出。
5. 薯條炸得不夠香脆，亦不夠熱。

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場二座 LG1地庫009號舖
電話:2873 4000
營業時間:10am-10pm
人均消費:$100
備註:不設加一，收信用卡

6. 米芝蓮加冕The Butchers Club Burger

2014年最先開在灣仔蘭杜道，以自家乾式熟成的澳洲 安格斯漢堡打響名堂，開業年多，已連續3年獲米芝蓮推 介。現時全港有4間漢堡專門店，亦有出售生肉的網店及以 私房菜形式的餐廳，堪稱肉食專家。

1. 肉餅有1.5cm 厚，半生熟，有少許肉 汁，質素不錯。
2. 整體醬汁不會過多，番茄厚切，爽酸 甜，亦食到食材原味。
3. 煙肉加了楓糖，不會死鹹，甚有新意。

1. 漢堡包雖有烘過的痕跡，但摸上手，包卻是 凍的，印象分大減。
2. 煙肉煎得不夠乾身，脆些少會更好。
3. 薄薄一層芝士，欠風味。
4. 薯條食到帶甜的薯仔味，可惜炸得不夠香 脆，而且亦食不出鴨油的香氣。

地址:中環士丹利街82號地舖
電話:2347 0755
營業時間:11am-10:30pm
人均消費:$150
備註:不設加一，收信用卡

5.特製麵糰 Burger Joys

位於灣仔酒吧街的漢堡店，採快餐式服務，以外籍 客為主，據說連吳彥祖夫婦都是捧場客。大廚是漢堡 癡，有自家黃金比例，為了突出漢堡的美味，特地請來著 名美國包餅師打造麵糰，烘出完美漢堡。至於牛肉餅，就 以2分肥8分瘦的美國牛肩胛肉做成。

1. 賣相靚，包身夠挺，番茄、生菜顏色奪 目，感覺新鮮。
2. 芝士半溶，芝士味香濃。
3. 醬汁酸甜平衡有致，份量亦好，不覺太膩。
4. 營業時間長，凌晨都吃到。

1. 漢堡包帶微黃色，有輕輕甜味，可惜不是 人人喜歡，而且烘得太燶。
2. 肉餅有點嚡口，食起來部分肉碎太乾硬。
3. 薯條算香脆，鹽下得剛好，不會太鹹，但太幼身，吃不到軟嫩薯肉。
4. 出菜時間約13分48秒，稍慢。

地址:灣仔駱克道42-50號君悅居地下 E 舖
電話:2787 1288
營業時間:11:30am-6am
人均消費:$150
備註:不設加一，收信用卡

4. 法式味道 Big Fernand

2012年創立於巴黎，始創人是3位年輕法國男 子，他們有感當時美式漢堡文化攻陷法國，想出以本土優 質食材製成漢堡。用了3年時間在法國開了8間分店，頗 有名氣。2015年衝出法國，在香港 IFC 開設首間海外分 店。漢堡款式甚多，單是肉餡就可揀牛、羊、雞，芝士亦 有3款選揀，可根據人客口味 tailor made，非常靈活。

1. 點餐時，可揀肉的生熟程度，非常靈活，抵讚。
2. 漢堡包上有好多芝麻，增加香氣。
3. 牛肉餅算厚，鬆軟 juicy，有肉味。
4. 用上法國芝士，味道香濃，與漢堡很配合，喜 歡重口味可選藍芝士，更啃 !
5. 甜洋葱好食，有中和肉膩的效果。

1. 漢堡包略為乾身，如可香軟些少就好。
2. 醬汁太酸，與平時食開帶甜以茄汁為主的美 式漢堡不一樣。
3. 煙肉有點乾，而且太鹹。

地址：中環港景街1號國際金融中心2樓2017號舖
電話：6650 0580
營業時間：11am-10pm
人均消費：$180
備註：不設加一，收信用卡

3. 海景過江龍 Shake Shack

被譽為紐約第一漢堡的Shake Shack，今年5月在IFC開張時，曾引起熱 潮。開業未夠半年，又在金鐘太古廣場再開分店，一睇就知專攻中產白 領。Shake Shack於紐約麥迪遜廣場公園以熱狗車形式起家，4年後入舖，往後 14年間，憑住100% 全天然、無添加安格斯牛肉獲獎無數，版圖擴展至美國19 個州，全球不少大城市都有分店。

1. 賣相好，能看清楚所有用料，茄紅菜綠，未食已加分。
2. 麵包烘過，質地鬆軟富牛油香，不錯。
3. 芝士釀在大啡菇中間，再用吉列皮包住炸香，芝士一咬 流心，外層又香脆，配搭很有心思。
4. 漢堡肉香不俗，雖不是很 juicy，但入口不算乾。
5. 粗身薯條質地好，外脆，內裡則食到粉糯薯仔香。
6. 有露天維港海景靚位，舒服好坐。

1. 出餐時間近15分鐘，加上排隊購票，合共近半小時，太慢。
2. 醬汁少少酸，又帶鹹，整體太重口味，食完會口乾

地址:中環港景街1號國際金融中心4樓4018號舖
電話:2522 5611
營業時間:11am-11pm
人均消費:$150
備註:不設加一，收信用卡

2. 系出名門Beef & Liberty

來自德國的米芝蓮星級名廚Uwe曾在文華東方Krug Room工作9年，離職 後創立Beef & Liberty。Uwe對於漢堡的要求非常嚴格:嫌穀飼牛長得太快，不 夠健康，堅持用蘇格蘭高地牛場的天然放養牛;芝士方面又要揀熔點低的 Raclette，不易過火。另外肉餡比例、肉餅配方、包的粗糙度都要求一絲不 苟。現時全港有3間分店，曾獲米芝蓮推介，一百蚊食到名廚出品，性價比很高。

1. 點菜時，侍應建議漢堡最好半熟，夠專業。肉餅頗 厚，差不多2cm，煎得很香，鬆軟，有肉汁。
2. 來自英國的Dingley Dell煙肉香脆，有肉味，不會過 鹹;芝士甚重手，有奶香。
3. 鋪在包底的焦糖洋葱炒得好香，帶甜，有助調節滯膩感。
4. 麵包質地鬆軟，整個包沒有太多醬汁，但食落完全不覺 乾，反而食到各種食材的原味。
5. 薯條外層香脆，內裡軟綿綿，配上自家品牌的茄汁，偏 甜，好味。
6. 醬汁少少酸，又帶鹹，整體太重口味，食完會口乾。
7. 出餐時間近15分鐘，加上排隊購票，合共近半小時，太慢。

地址:中環蘭桂坊德己立街30至32號加州大廈3樓
電話:2563 2798
營業時間:星期一至五12nn-3pm、6pm-11pm;星期六11:30am-11pm;星期日11:30am-10pm
人均消費:$200
備註:不設加一，收信用卡

1. 配料最強 Five Guys

全球分店過千間，有30多年歷史，連美國前總統奧巴馬都勁 like 的漢堡連鎖 店。11月中才正式登陸香港，標榜選用新鮮免治牛肉、花生油，即叫即製，又跟 足美國總店設任食花生及自由斟汽水，難怪開張超過十日仍然人龍不斷。到訪當 日11am 開店，11:15am 到達，仍要排足20分鐘才到櫃位，人氣很旺。

1. 有15款免費配料可以加，令漢堡口感更豐富，如炒蘑菇、炒洋葱 等，味道很好，亦中和油膩感。
2. 麵包烘香，肉餅厚身，口感不死實。
3. 醬汁份量好，不會邊食邊漏。
4. 整體配搭好，頂層是生菜番茄加蛋黃醬;中間是肉餅及芝士;底層 是酸瓜、茄汁、炒蘑菇之類，味道複雜，卻又不會掩蓋芝士香味。
5. 薯條來源地因時轉換，夠專業，試食當日用荷蘭薯，有薯仔味，上 面的 cajun 粉亦惹味。
6. 
7. 即使堂食，漢堡一做好馬上就用錫紙包住，影響賣相之餘，倒汗水 亦令麵包變濕。
8. 店內不設取餐號碼板，單靠職員叫喊，繁忙時間，難免有點混亂。

地址：灣仔莊士敦道60號嘉薈軒地下1B號
電話：3618 9122
營業時間：11am-10pm
人均消費：$140
備註：不設加一，收信用卡