蟹料理
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蟹王召集!韓國 蟹料理 大解剖!

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甲殼類海鮮並不是人人都喜歡吃,因為剥殼本身已經是一件頗麻煩的事。不過它們就是有一種魅力,令喜愛吃的人無論多麻煩的事都會做。比起蝦,要剝蟹更加麻煩,工序更多,亦要用相當的道具輔助,不過愛蟹之人又怎會顧慮那麼多?
慶尚北道盈德郡乃韓國出名盛產竹 蟹 (松葉 蟹 )的地方,聲勢之浩大甚至每年春天都會舉辦盈德竹蟹節,大家開開心心狂食蟹。亦因為在附近水域捕獲,當地的竹蟹亦有其特別的味道,而且絕對新鮮!
以 蟹 作為主角的料理說多不多,說少亦不少。最近在網上有韓國片段流出,片中的竹 蟹料理 別樹一格,看得人口水直流。到底韓式的 蟹料理 有何吸引?我們就來嘗試拆解一下吧!

芝士竹蟹腳刺身

竹蟹出名腿長,而且腿肉多而鮮甜,整條放入口感覺一流!識得食,一定要食竹蟹腳。點菜後,店員會開始幫你支解蟹蟹,剪刀一剪,蟹腳應聲而下。先放到滾水浸一浸,然後剝去上層的殼,再把露出的蟹肉放到檸檬冰水裡,最後加上熱溶芝士,冷熱交融,口感一流!

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蟹蓋炒飯

把長腿吃光了後,還剩下甚麼?當然就是藏著蟹膏的蟹殼部份了!有些老饕對蟹肉一般,但卻對蟹膏愛不惜手!雖然竹蟹的膏份量不及大閘蟹,但依然是值得一食的。而且蟹蓋經過蒸煮後會有特別的鮮甜味道,配合蟹膏炒飯,混合芝麻紫菜絲,簡直一絕!

辣蟹湯

說到韓國,當然有香辣的菜式!辣蟹湯就是將蟹拆件後放入辣湯和各種蔬菜一起熬煮,湯頭吸滿竹蟹精華,極鮮甜!不過辣度不輕,怕辣的人要小心了。

真。蟹粉餅

第一眼看到這個披著竹蟹外表的糕餅,心裡只想著又是一般的gimmick食品而已吧!不過事實卻不是,原來這些蟹餅在製作過程中,把輾成粉末的蟹混入麵粉和奶油中,攪勻後再倒入餅模中!充滿蟹味是必然的,是名乎其實的蟹餅!

李家대게
地址:慶尚北道盈德郡江口面江口竹蟹路52號 256-61 (顯示地圖)
電話:054-733-5556

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