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蔡瀾狠批Youtuber大廚教煮餸:豆瓣醬也用刀來切,還要上電視|飲食熱話

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德高望重的神級美食家蔡瀾,繼上次狠評「OMAKASE當所有客人是笨蛋」引起網民熱烈討論之後,最近又在Facebook表示Youtuber出現的大廚教煮菜節目,沒什麼好學,指「身穿白袍的人…豆瓣醬也用刀來切… 還要上電視,羞羞」!文章一出,即刻引來網民猜度,究竟誰是「白袍大廚」呢?

蔡瀾狠批煮食Youtuber 疑似暗寸煮餸節目大廚唔識煮魚

蔡瀾在個人Facebook專頁2022年11月8日的《蔡瀾日記》中寫道:「Youtube中經常出現大廚教煮菜的節目,看了覺得沒什麼好學」,表示自己的廚藝絕對比不上他們,但勝在的愈簡單愈好,否則去餐廳可能更好。

節目中,蔡瀾「見一身穿白袍的人,把大刀在鐵條上磨了又磨,原來要切一尾又小又薄的鯧魚。」接著把薑切成長方形,再直切成條,後剁成茸,備用;再蒜頭拍碎,切成茸,備用;就連「豆瓣醬也用刀來切,備用」,還有很多的「備用」!最後再爆所有配料,還要下白飯來讓醬汁濃稠,又下大量太白粉,下鹽,最後下葱花,倒入碟中。蔡瀾歎息:「可憐的一尾小鯧,經那麼多的過程折騰,什麼味道都沒有了。」更疑似暗寸大廚不會做菜「還要上電視,羞羞」。

蔡瀾於Facebook《蔡瀾的日記》中,批評Youtube中經常出現大廚教煮菜的節目,看了覺得沒什麼好學。
蔡瀾於Facebook《蔡瀾的日記》中,批評Youtuber中經常出現大廚教煮菜的節目,看了覺得沒什麼好學。(圖片來源:Facebook @ Chua Lam 蔡瀾)
蔡瀾疑似暗寸烹飪節目的大廚根本不懂煮餸。
蔡瀾疑似暗寸烹飪節目的大廚根本不懂煮餸。(圖片來源:蔡瀾FB截圖)

網民回應撐:果啲Youtuber真係多嚿魚!

帖文一出,即時引來不少網民留言,支持蔡瀾的說法:「蔡生說到我心聲,果啲youtuber真係多舊魚」、「蔡先生一針見血」、「說得太妙」。很多網民都覺得煮食節目「像做show多點」、「整色整水」、「電視大厨,戲子啫」、「大廚把煮菜的步驟複雜化,弄到來剛剛好一個節目的時間,收工」!亦有有網民笑指在魚上磨刀:「又加鐵質。。好營養個喎」!有人留言估白袍大廚是王剛,亦有人覺得似Yan Can Cook。

蔡瀾 有搞笑網民留言:「就如日本av,現實中那有那麼多花樣!」亦有人估白袍大廚是Yan Can Cook的甄文達。
有搞笑網民留言:「就如日本av,現實中那有那麼多花樣!」亦有人估白袍大廚是Yan Can Cook的甄文達。(圖片來源:蔡瀾FB截圖)
蔡瀾 網民留言「豆瓣醬本身也很細碎,點切呀?」
網民留言「豆瓣醬本身也很細碎,點切呀?」(圖片來源:蔡瀾FB截圖)
蔡瀾 亦有人估是王剛。
亦有人估是王剛。(圖片來源:蔡瀾FB截圖)

網民估「白袍大廚」美食作家王剛

留言中,有位網民直指「就係講緊王剛」,於是我們上Youtube找「王剛」,發現有一個Youtube channel叫「美食作家王剛」,頭像是身穿白袍的,擁有198萬位訂閱者,他自稱是「線上最强大的家常菜教学之一」。雖然影片有很多都是教煮魚,但卻找不到煮鯧魚,不過,他確實經常說「備用」,亦常常下大量調味,在一條有關於他煮紅燒草魚的影片中,見到他把薑切成長方形,再切成茸。不過,這只是網民猜度,真正的「白袍大廚」是誰,就要去問蔡san了!

蔡瀾 這位就是網民懷疑是「白袍大廚」的王剛。
這位就是網民懷疑是「白袍大廚」的王剛。(圖片來源:Youtube@美食作家王剛)
蔡瀾 王剛的youtube煮食片中,見到切成方形的薑,亦常常出現「備用」兩字!
王剛的youtube煮食片中,見到切成方形的薑,亦常常出現「備用」兩字!(圖片來源:美食作家王剛Youtube截圖)
蔡瀾 再「備用」!
再「備用」!(圖片來源:美食作家王剛Youtube截圖)
蔡瀾 再三「備用」!
再三「備用」!(圖片來源:美食作家王剛Youtube截圖)
雖然這條並不是蔡瀾口中「可憐的一尾小鯧」,但同樣「經那麼多的過程折騰」!
雖然這條並不是蔡瀾口中「可憐的一尾小鯧」,但同樣「經那麼多的過程折騰」!(圖片來源:美食作家王剛Youtube截圖)

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圖片來源:Facebook @ Chua Lam 蔡瀾、Youtube@美食作家王剛