葵廣「地盤真漢子」開小食店！失戀沖喜套餐＋瀨尿牛丸＋麻辣秘製滑嘟嘟雞串｜葵芳美食｜

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Aug 20 2018

「年輕人，究竟有乜嘢動力驅使你喺暴雨下工作呀？係愛定係責任呀？」這條短片早前在網絡上爆紅，最近亦有「地盤真漢子」開設的小食店在葵涌廣場爆紅。小食店主打一系列搞笑菜式及麻辣小食，試業兩星期，已儲落一班熟客。除了靠店主Ryan及Kelvin的特別打扮、「真漢子」主題之外，當然亦靠特色小食及背後的開業精神。

撰文：Eunice ｜圖片：麻辣真漢子Facebook專頁、Meck

穿地盤反光衣葵涌廣場賣小食向父親致敬

在芸芸眾多的小食店中，「地盤真漢子」突圍而出，是因為小食店老闆特別的打扮，老闆Ryan和朋友Kelvin Cosplay成地盤工人，身穿反光衣、披着抹汗毛巾，並戴上頭盔招呼客人。

Ryan表示，其實自己和Kelvin之前不是從事地盤行業，以「真漢子」為店舖主題，是因為自己和Kelvin的父親都從事地盤行業，由細到大都是一名真漢子，靠一雙手撐起一頭家，所以決定用地盤的主題向兩位父親致敬。

店主熱衷烹飪盼做回自己

Ryan表示，自己之前從事品牌管理，但有感工作包袱過重，所以決定「做返自己」，開設一間走輕鬆、搞笑、及好味的小食店，希望「可以送個笑容畀客人」。Ryan的好朋友Kelvin則表示，自己本身有正職，但他熱愛煮食，平時亦喜歡研究不同的菜式，中、日、泰、台都識煮，所以老友開舖，都會義務到場幫幫手，得閒又客串做店員搞搞震。他表示：「煮嘢食其實唔難，只要試得多，就會成功。如果年青人得個講字，就點都唔會成功」。

店主：去到我地舖頭，叫唔辣就等於去麥當勞叫焗豬！

營營役役的工作，每日做的又不是自己熱愛的事，Ryan決心博一博，放棄原本的工作，「想趁自己後生想跳出Comfort Zone，因為機會一過就無」，最終開設麻辣小食店。

Kelvin表示，自己十分喜歡麻辣，在旅行中曾經嘗試過難以忘懷的麻辣串燒，但回港後，再也吃不回這種味道。趁住老友開店，Kelvin想創造一種獨一無二的麻辣味道，該客人記住麻辣小食就是此店的Signature，「去到我地舖頭，叫唔辣就等於去麥當勞叫焗豬！」

店主一手包辦辣汁、湯底、香料

現時有6種味道供客人選擇，每種辣度所用的辣椒都有不同，以魔鬼辣度為例，就用上印度魔鬼椒，是世上第二辣的辣椒，麻勁和辣度甚高！其他辣度就會配搭不同的鬼椒、辣椒、辣粉和香料。Kelvin補充，所有串燒的辣汁、湯底香料均由自己調配，「湯底就加入了中藥藥材，除了要事先醃製的牛肚外，其他都即叫即煮。辣汁則是自己調配，款款辣度都用不同的辣椒來配搭。」，希望做到每一款小食的口感和層次不同。他又指自己每日開舖前都會試味，保持食物的水準，看來小店除了有搞笑的外表，也有好吃的內涵呢！

菜名大玩諧音多款小食火速售罄

小食店餐牌以道路維修牌為設計風格，上面寫上14款特別菜式，菜式大玩潮語，例如：「邪牛丸」（牛丸）、「猛男響玲玲」（響鈴）、「柒咀鴨舌」（鴨舌）、及「我叫雞肉腸」（雞肉腸）、「雙刀火雞腎」等。Ryan及Kelvin異口同聲指，作為香港人當然是周星馳Fans，所以在菜式上加上周星馳電影對白元素，希望香港人能夠從美食中感到開心。

Ryan透露，雖然開張日子不長，現階段也仍在試業，但已經有幾款食物特別受歡迎，短時間內已經迅速售罄，如「雙刀火雞腎」、「麻甩老肚」、及「食神唐牛」，當中「食神唐牛」日賣60、70串，另外「麻甩老肚」是限量發售，因要用上4小時炆煮，才能令到金錢肚能夠又稔又滑，配上醬汁能夠麻中帶香，賣晒就無！樣樣用心，難怪能夠留住客人！

抗失戀解憂愁窩心套餐

小食店除了可散叫小食外，亦有供應套餐，套餐以周星馳的電影情節命名，例如：「人人有功練套餐」，包括：牙簽仔臘腸、雙刀火雞腎、食神靚唐牛，店員更笑言吃完「人人有功練套餐」，保證客人可以愈食愈長及解憂愁；「刻骨銘心初戀金銀情侶套餐」可以任由客人在餐牌A區和B區中自選食物。店員透露，現在正值試業階段，裝修尚未完成，但將會推出更多小食、套餐及優惠，包括：「抵抗失戀沖喜套餐」、「瀨尿牛丸」、「單身狗安慰獎」、「火熱動感燒菊花」的辣度及學生套餐優惠，期待啊！