輕鬆煮葡萄牙滋味：簡易 葡式烤牛仔骨 食譜@CANDICE KITCHEN

葡式烤牛仔骨 -製作方法

今次做的是一個簡易 葡式烤牛仔骨 ，靈魂在於自製的香草油，把香草的香味發揮到極致，淋在香脆的牛仔骨上，美味到無法形容。伴菜有香脆薯角和甘筍，作為一個晚餐實在太滿足了，猶如去了一趟葡萄牙旅行一樣，味覺在旅遊，感受另類的異國風情。

材料：(2-4人份量)
急凍牛仔骨…………………600g
薯仔(切塊).………………….半個
甘筍(切塊)………………….…1條
即磨黑椒……………………..少許
海鹽………………………..….少許

香草油材料：
新鮮羅勒葉(Basil)…..………1束
百里香(thyme)……..….…2湯匙
煮食用橄欖油……….…約100ml
即磨黑椒………………………少許
海鹽……………………………..少許

1. 急凍牛仔骨解凍後，洗淨抹乾水，切成小塊待用。

2. 預熱平底烤鑊，下油，油滾起煙，放上牛仔骨，平均地灑上即磨黑椒及海鹽調味，把兩面煎至金黃色。烹調時間為每面約2分鐘。

3. 把煎好的牛仔骨入爐，以180度焗約15分鐘。

4. 把薯仔及甘筍洗淨去皮，切小塊待用。

5. 油滾，放入薯仔，炸至金黃色，盛起待用。

6. 預備另一個小鍋，下適量的水，加入少許的鹽，水滾後，放入甘筍煮約15分鐘至軟身，盛起待用。

7. 做香草油，把新鮮羅勒葉洗淨抹乾水，切碎待用。

8. 預熱平底烤鑊，下油，放入百里香，灑上少許的即磨黑椒及海鹽調味。

9. 熄火，下新鮮羅勒葉碎，輕輕拌勻，即成香草油。離火才下新鮮羅勒葉，可保持香草的獨有香味。

10. 牛仔骨出爐後，以炸薯角和甘筍伴碟，淋上香草油，完成。

超愛美味的牛仔骨~~!!!

配合香草油簡直天衣無縫！