菠蘿包
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菠蘿包要配雞尾酒 本土食材華麗轉身【中環有咩好食】

飲食

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後生可畏。當行政總廚和首席調酒師,都是三十出頭的餐飲界當紅新星,這間餐廳又哪怕「走得太前」?總廚Vicky 出身紐約星級法菜Daniel,調酒師Antonio 則是本地感觀調酒的先驅,兩位年少有為,各有野心,聚首中環新食廈頂樓兩層。上層是用餐區,雲石餐桌依開放式廚房而建,全日只做晚市八道菜tasting menu,每道菜都以一種海鮮、禽畜或食材做主題,味道由輕到重,且刻意在摩登法菜中,注入本地元素,例如將豉椒炒蜆重新包裝,作為餐前小食;又以松露油做油炸鬼,配墨魚子芝士雲吞。菜式更由Antonio設計cocktail pairing,如大閘蟹蒸蛋,就用中國花雕與陳醋調酒,驚喜可能更勝葡萄酒。不過,一頓飯加上配酒索價近二千,也許知音難求。我等平民,如欲嘗新,請移玉步,下層酒吧。除了自成一格的雞尾酒之外,bar snack 也見餐廳心思,簡單如自製菠蘿豬扒包, 質素勝過香港一半茶記; 再呷一口用金菠蘿盛的煙燻Cleopatra,才二百大元,花得起,也值得花!

VEA
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 29及30樓(顯示地圖)
電話:2711 8639
營業時間: 上層餐廳星期一至六6pm-深夜;下層酒吧星期一至六5pm-深夜(星期日休息)
備註:$1,180/位Tasting menu;菜式配雞尾酒或葡萄酒另加$600/位;
收加一,接受信用卡
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