花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣

【邊間最好食】Top6花膠撈麵元朗小店性價比高筲箕灣鮮味大份

新假期編輯部

Nov 5 2018

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「今日不如食花膠吖？」10年前，這句說話一定出自大戶人家的口裡，吃得起鮑參翅肚中的「肚」，恐怕非富則貴。中產就算吃得起花膠，也只會在過時過節時才捨得吃。如今，海味平食，花膠豐儉由人，這樣滋陰養生的寶物，竟可以用來配普通的粉麵，最平$50有找，平民百姓平日也可一嘗花膠滋味，行街行得累了，可以大大聲地說：「不如食花膠啦！」幾威呀！現在推介城中Top 6花膠撈麵，看看哪個是你的心水，立即吃碗補補骨膠原。

記者：Moyin 攝影：Lam、Tommy

第6位魚湯出色

屯門鮮魚湯

小店主打魚湯粉麵，格局像茶記，兼賣小菜、早餐、常餐、碟頭飯及咖喱等，中午12點後更有蒸魚鮮。花膠撈麵暫時未在餐牌上出現，是該店的隱藏菜式，直接柯打即可。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣花膠撈麵 $ 55 — 花膠撈麵 $ 55

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣套餐配撈麵魚湯 — 套餐配撈麵魚湯

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣花膠較細片，色水較深，韌而無味。 — 花膠較細片，色水較深，韌而無味。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣麵質如再爽彈會更好。 — 麵質如再爽彈會更好。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣魚湯是整個菜式的亮點，鮮香順喉，拌麵吃一流。 — 魚湯是整個菜式的亮點，鮮香順喉，拌麵吃一流。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣哈哈棒 /12條 — 香脆好吃，棒內包著蝦肉，蝦肉雖細細粒但爽口，調味香口，配泰式辣醬好開胃。” width=”1200″ height=”1800″ /> 哈哈棒 $30/12條
香脆好吃，棒內包著蝦肉，蝦肉雖細細粒但爽口，調味香口，配泰式辣醬好開胃。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣鮮魚湯 — 鮮魚湯

地址：屯門河傍街140號地舖（顯示地圖）
電話：3702 0261
營業時間：星期一至日8am-2am

第5位養生健康

沙田臻麵饍

位於石門的小店，主打健康養生湯麵，有湯麵及撈麵約14款選擇，差不多每款都加入蟲草花、杞子、竹笙等健康食材，包括花膠蟲草花撈麵、竹笙蟲草花素菜湯麵等，撈麵可以配醬油或是麻辣醬汁。另外也有安格斯牛肉粒、香炸米網卷等小食供應。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣花膠蟲草花撈麵 $ 72 — 花膠蟲草花撈麵 $ 72

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣撈麵汁另上。 — 撈麵汁另上。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣花膠呈筒狀，較細隻薄身，帶點腥味。 — 花膠呈筒狀，較細隻薄身，帶點腥味。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣加入了杞子，帶自然的香甜。 — 加入了杞子，帶自然的香甜。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣有大量蟲草花，十分慷慨，有咬口。 — 有大量蟲草花，十分慷慨，有咬口。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣麵質偏腍，不夠爽彈。 — 麵質偏腍，不夠爽彈。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣安格斯牛柳粒 — 份量不多，但煎得很香口，外皮也脆，牛味香濃，有咬口，但如果肉汁再多點會更好，吃下去較乾及嚡口。” width=”1200″ height=”1800″ /> 安格斯牛柳粒 $42
份量不多，但煎得很香口，外皮也脆，牛味香濃，有咬口，但如果肉汁再多點會更好，吃下去較乾及嚡口。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣臻麵饍 — 臻麵饍

地址：沙田安群街1號京瑞廣場二期1樓101A9-10號舖（顯示地圖）
電話：2612 1098
營業時間：星期一至日10am-10pm

第4位入味軟腍

紅磡魚樂一番

剛開業不久的店子，主力以花膠、海參、鮑魚等海味炮製湯麵，招牌湯麵都配上無味精花膠魚湯。除了湯麵及撈麵外，也有花膠燉蛋、木瓜無花果燉花膠湯、雪燕鮮奶燉花膠、涼拌花膠等菜式。鮑汁花膠撈蝦子麵原本索價$78，新張期內有優惠，$58便食到。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣鮑汁花膠撈蝦子麵午市套餐 — 鮑汁花膠撈蝦子麵午市套餐 $68

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣套餐配冬瓜薏米水 — 套餐配冬瓜薏米水

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣花膠頗大片，入味腍滑，但外形不夠飽滿光滑。 — 花膠頗大片，入味腍滑，但外形不夠飽滿光滑。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣冬菇夠大件，厚肉而入味。 — 冬菇夠大件，厚肉而入味。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣蝦子麵爽彈，不過蝦子味淡。 — 蝦子麵爽彈，不過蝦子味淡。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣冬菇蟲草花響螺燉花膠湯 — 有冬菇、蟲草花、響螺，湯料足，長長的花膠夠腍滑，入口即化，湯水帶自然甜味及棗香。” width=”1200″ height=”1800″ /> 冬菇蟲草花響螺燉花膠湯 $60
 有冬菇、蟲草花、響螺，湯料足，長長的花膠夠腍滑，入口即化，湯水帶自然甜味及棗香。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣魚樂一番 — 魚樂一番

地址：紅磡黃埔新天地百寶坊(第3期)地下G34號舖（顯示地圖）
電話：3997 3886
營業時間：星期一至日10:30am-11pm

第3位熱辣爽口

銅鑼灣雄館特式小廚

位於銅鑼灣樓上舖的小炒店，由祖輩是筲箕灣蜑家人的三兄弟打理，賣蜑家小菜，有過百款菜式，包括有大量吸引的海鮮菜，如龍躉飯、糯米炒奄仔蟹、蒜封鹹鮮等。花膠扒撈麵是午市的大熱菜式，花膠以魚湯炮製，甚得OL 歡心。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣養顏花膠扒撈麵午市套餐 — 養顏花膠扒撈麵午市套餐 $70

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣套餐配老火湯 — 套餐配老火湯

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣大花膠非常大片，有手掌般大，厚而爽身。 — 大花膠非常大片，有手掌般大，厚而爽身。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣較細片的花膠口感夠爽。 — 較細片的花膠口感夠爽。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣撈麵有很重的鹼水味，不討好。 — 撈麵有很重的鹼水味，不討好。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣香港版蠔仔雞蛋仔 — 外型是雞蛋仔，其實卻是蠔餅，差不多每粒雞蛋仔也有蠔仔，蠔味香濃，外層脆薄，有趣！” width=”1200″ height=”1800″ /> 香港版蠔仔雞蛋仔 $88
外型是雞蛋仔，其實卻是蠔餅，差不多每粒雞蛋仔也有蠔仔，蠔味香濃，外層脆薄，有趣！

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣雄館特式小廚 — 雄館特式小廚

地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7樓（顯示地圖）
電話：3618 8713
營業時間：星期一至日11:30am-4pm，6pm-11:30pm

第2位大片富鮮味

筲箕灣撈喜

主廚輝哥有十多年烹飪鮑參翅肚的經驗，花膠撈蝦籽麵是店中的招牌，選用黃花魚的花膠雌，冷水浸2小時後再以熱水浸一晚，浸至軟腍再置雪櫃冷藏，以鮑魚汁燜煮；蝦子麵的蝦子都經蒜頭炒香。另外還有花膠沙律、燉湯、甜品等約10多款花膠菜式，不吃花膠，也有魚翅、鮑魚、牛柳粒等菜式選擇。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣招牌花膠撈蝦子麵午市套餐 — 招牌花膠撈蝦子麵午市套餐$68

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣套餐配油菜 — 套餐配油菜

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣花膠非常大片，足足有手掌大，但不算厚身。 — 花膠非常大片，足足有手掌大，但不算厚身。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣冬菇和西蘭花均入味。 — 冬菇和西蘭花均入味。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣蝦子絕對有點睛之效，非常香口惹味，提升撈麵的鮮香！ — 蝦子絕對有點睛之效，非常香口惹味，提升撈麵的鮮香！

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣麵條彈牙，不會過腍，醬汁稠身掛汁。 — 麵條彈牙，不會過腍，醬汁稠身掛汁。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣花膠燉雞（招牌美人湯） — 一打開盡是濃濃的肉香，入面有雞肉、雞腳、豬肉、杞子，有一大塊長長的花膠盡吸肉味，肉香爆燈又足料，帶紅棗自然的甜香。” width=”1200″ height=”1800″ /> 花膠燉雞（招牌美人湯）$58
一打開盡是濃濃的肉香，入面有雞肉、雞腳、豬肉、杞子，有一大塊長長的花膠盡吸肉味，肉香爆燈又足料，帶紅棗自然的甜香。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣撈喜 — 撈喜

地址：筲箕灣東大街4-10號地下3A號舖（顯示地圖）
電話：2555 8819
營業時間：星期一至日11am-4:30pm，6pm-9:30pm

第1位性價比高

元朗漁民麵館

年頭在元朗開店，以$38花膠湯麵作招徠，立即人氣鼎盛，其後更衝出元朗，一口氣在荃灣、尖沙咀開設分店。花膠用上北歐的鱈魚膠，於冰島挪威一帶的北極圈捕捉，勝在水域無污染。花膠醃足一天辟腥，以鮑魚、雞、金華火腿、冬菇等燜煮。花膠菜式除撈麵外，就連甜品及碗仔翅都有涉獵，另外還有一系列海參、桃膠菜式選擇。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣花膠蠔汁撈麵 — 花膠蠔汁撈麵 $48

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣套餐配撈麵湯 — 套餐配撈麵湯

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣花膠共有4片，頗大塊而且厚肉。 — 花膠共有4片，頗大塊而且厚肉。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣粗麵爽彈不會過腍，醬汁稠身易掛汁，調味恰到好處。 — 粗麵爽彈不會過腍，醬汁稠身易掛汁，調味恰到好處。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣有4件切半的冬菇，入味厚肉。 — 有4件切半的冬菇，入味厚肉。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣湯味淡，味道不突出。 — 湯味淡，味道不突出。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣花膠雞絲魚翅 — 有2至3條長形花膠，比撈麵的花膠薄身，滑而軟腍，材料也多，不過略嫌調味較淡。” width=”1200″ height=”800″ /> 花膠雞絲魚翅 $38
有2至3條長形花膠，比撈麵的花膠薄身，滑而軟腍，材料也多，不過略嫌調味較淡。

花膠撈麵元朗紅磡銅鑼灣漁民麵館 — 漁民麵館

地址：元朗擊壤路9號金寶大廈4號地舖（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：星期一至日11am-11pm

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