花膠撈麵

【出街搵食】街坊價! 東大街$68花膠撈麵 前菜到甜品 食花膠全餐! | 筲箕灣食乜好 |

飲食

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「鮑參翅肚」向來給人名貴的感覺,要到高級酒家食,最近卻有間小店以花膠菜為招牌,定價親民,數十元至百多元已吃到,當中必試招牌花膠撈麵。

記者:Helen 攝影:LamLam

$68平食花膠撈麵

小店的主廚輝哥從小在家族打冷菜館幫忙,後來更闖出去於著名食府利苑學廚,有十多年烹飪鮑參翅肚的經驗。花膠菜式由頭盤、主食和甜品共有十款,當中必試花膠撈麵,店內採用黃花魚的花膠雌,先以冷水浸2小時,再用90°C的熱水浸一晚令花膠變軟腍,然後把處理好的花膠置於雪櫃,以0-4°C冷藏,最後以鮑魚汁炆煮,配搭蝦子麵,再淋上鮑魚汁,花膠腍滑肉厚,麵條爽口。

孕婦胃口差 創花膠撈麵靈感

招牌花膠撈靈感源於輝哥的合夥人妻子,她於懷孕期間胃口不佳,輝哥根據自己多年經驗,建議煮一些有食療功效的花膠湯、花膠糖水給她吃,就算吃不了正餐,也可以有花膠的骨膠原補身,當中啟發輝哥創作花膠撈麵,更以此作招牌開店。

前菜到甜品 都是花膠!

除了主菜花膠撈麵外,店內還另有古方海中寶燉湯、花膠沙律、棗王蓮子燉花膠等菜式,實行花膠全餐!

花膠外的選擇牛柳粒!

雖然小店以花膠作主打,但選擇亦十分全面,有其他非花膠的菜式,如牛柳粒和鮑魚,就算男士們要陪女朋友,也不用怕吃不飽。

撈喜

地址: 筲箕灣東大街4-10號3號A舖(顯示地圖

電話:2555 8819

營業時間:星期一至日 11:30am-10:30pm

平均消費:$70

座位:20

備註:不設加一,只收現金

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