【必吃茶餐廳】柴灣興華茶餐廳 兒子接手父母心血 必食葱油炸雞髀
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《新假期》必吃食店大獎2023中，興華茶餐廳就入圍了【必吃茶餐廳】！興華茶餐廳生於1978年，居隱於柴灣興華二邨內，毫不起眼的平民小店，本來只是做街坊生意，但近幾年因自家製的生炸葱油雞髀一夜成名，引來一陣邨外人遠赴而來。現時由第二代兒子接手的興華茶餐廳，不再墨守成規，推出新式茶餐廳美食，希望用自己的方法守護父親留下來的茶餐廳。
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興華茶餐廳位於與華邨內的平台上。（圖片來源：新假期編輯部）
興華茶餐廳 柴灣屋邨街坊茶記
興華茶餐廳由1978年興華邨興建時一同落成，曾風光一時，邨內具備酒樓、餐廳等食肆，可惜風光持續十幾年，一間間餐廳搬離屋邨外闖，當時的老闆在時勢不景的情況下轉讓給珍姨夫婦，接手經營至今，成為柴灣街坊的老字號茶記。
珍姨於1997年懷上小孩，同年丈夫因癌症，來不及看著自己的兒子誕生便離世。作為單親媽媽的珍姨，同時兼任老闆及媽媽新身一職，靠茶餐廳收入苦力養大兒子，確實不容易。珍姨獨力接手後，幸好多得親戚及一班老夥記支持，讓生意上軌道。
生炸葱油雞髀成名作
其後，珍姨與老夥記合力研發出多款美食，其中一款生炸葱油雞髀推出後，某天客人從不起眼的餐牌見到這道菜，品嚐過後在網上力讚，生炸得來，同時保留酥脆的口感，且配上坊間少的葱油，倍增美味。食客在網上介紹完後，不少人慕名而來，成為赴柴灣不可不試的名物之一。
兒子棄足球員夢接手茶餐廳
珍姨的兒子阿鎽從少到大都會到舖面幫忙，憶述兒時放學回家到茶餐廳坐陣，阿鎽早已視茶餐廳是生活不可劃缺的一部份。不過長大後，珍姨支持阿鎽追夢，他曾當過全職足球員，疫情期間更與隊友在紅磡開創小食店，最後始終回家接手家族茶餐廳。「我一直都打算返嚟幫手，如果我唔返嚟，可能就撐唔住或者冇人接手。」
改革推新款：三重芝士安格斯漢堡包＋銀針粉
阿鎽回店後，推出多款新派美食，例如三重芝士安格斯漢堡包、吉列魚柳漢堡、叉燒或沙嗲雞絲金菇銀針粉特餐等。前者漢堡配方是他曾經營的小食店招牌菜之一，三重芝士配上肉汁爆登的安格斯牛，油溢滿瀉！其次，餐廳更推出蝴蝶酥、杏仁酥、腰果、合桃等產品，讓遠赴的食客帶手信回家！
興華茶餐廳點好？
興華茶餐廳位於柴灣……詳情按此。
興華茶餐廳有甚麼出名？
興華茶餐廳葱油炸髀最出名，……詳情按此。
圖片來源：新假期編輯部
