網購外賣咁都得?3大特色 點心 店

有些事情會貪新忘舊,但飲茶這習慣卻例外。六月初,美國CNN新聞網,公布讀者票選「最喜愛美食旅遊地」,結果台灣第一、香港第二。取勝的原因,正是香港的 點心 店種類之多, 點心 的變化叫人驚艷。連外國人都識欣賞!原因就是咁簡單:香港人的飲茶模式、點心設計從沒有停留在原點。普洱變 Cocktail、豬膶燒賣變鮑魚餃,地痞茶樓不再,繼而取代之是高級食府、創作 點心 店,就連速遞都有埋了!飲茶永遠長青,大抵,就是這種不甘平凡、渴望轉變的精神。

1. 若希BB代言趣致點心 好打耳啊!

來到點心瑪莉,十居其九以為又多一家年輕咖啡店。門外,L 形的迷你蛋糕櫃,一室粉藍、粉紅設計,耳邊傳來咖啡店常聽得到的音樂。當你坐下來,打算要個窩夫或厚多士什麼的,翻開餐牌,咦?點心來的!

加入流行元素

沒錯,其實,這是家走年輕路線的新派點心店。單看找來吳若希做代言人,就知老闆想打破傳統老點的決心有多大。除了環境、設計破格外,點心款式七成是重新創作,例如豬仔造型的奶皇包、像真度100% 的冬菇包、鮑魚香菇燒賣、 蝦膠墨魚滑打成的小漢堡,影相呃 like 最啱。

造型有趣,吃下去,味道反而沒有想像中玩嘢,點心大多是在傳統的做法上,改變一些食材的配搭。例如冬菇包,外層以唂咕粉來模仿冬菇紋理,雜菌餡料內加入韓式粉絲,吃上去有韓式感覺。燕窩蛋撻雖然不是新事,但就在早排勁 Hit 的蜂巢雪糕找靈感,把蜂巢跟燕窩一併放在上,有淡淡的蜂蜜香。不要錯過腸粉類,跟常見的布拉腸粉不同,這裡做的是櫃仔腸粉,粉漿倒在特製蒸爐內,蒸熟後用不鏽鋼鏟刮起,出來 時一摺摺的,較布拉腸粉更薄更滑。

連飲品也不只限於一般茗茶了,咖啡、熱朱古力甚至特調的凍飲都有供應,其中「 瑪莉蓮霧蘆 」,以白桃汁做底,加入蓮霧、蘆薈粒,紫色的來源就是近期Hit爆的變色蝶豆花,送上來賣相無得輸,味道如何?Po 上 facebook 先再說!

點心瑪莉
地址:屯門屯隆街3號屯門巿廣場2期地下17-18號 (顯示地圖
電話:2477 9233
營業時間:7:30am-10:30pm
平均消費:$70/ 位
備註:不設加一,只收現金

2. 上網一Click送上門


下午一點,商業區食肆人頭湧湧,上班族好不容易找到座位,三扒兩撥,把握 一小時的用餐時間,趕到七彩。但在另一個空間,有些人卻忙得連吃飯的時間都犧牲了,這時你會想起什麼?麥麥送、KFC 還是 Pizza Hut?近年,辦公室裡多了一款選擇,那叫點心速遞。

當中位於蘇豪的鼎點1968,算是最 受港島 OL 歡迎的一家。她本身是家點心專門店,不過也同時供應點心速遞,受歡迎的原因,最主要是速遞範圍廣,全港島區都會送貨,相比起其他點心店只送店舖附近區域更 User-friendly。主理的大師傅入行五十多年,曾於敘褔樓、添好運工作,做點心手到拿來,速遞的點心跟堂食的一樣要求即叫即做,只要致電或上網柯打,說出指定送貨時間,就會有專人準時把點心送到。款式近三十款,除了部分黑松露燒賣、鵝肝鮮蝦角,大部分都是傳統的款式,最低消費 $250。送來時點心會有條理地分門別類,蒸、炸、甜品以錫紙盤分開包裝,做好後就會送貨,到達客人手上時,點心入口還是熱的。

外賣測試:

鼎點1968
地址:中環伊利近街14號地下D,A號舖(顯示地圖
電話:9698 1968
網址:http://www.dingdim.com
營業時間::11am-9pm
平均消費:$80/ 位
備註:外賣速遞每款點心加 $1,速遞最低消費 $250 (另加一送貨費),請提前45分鐘柯打

3. 回歸原點 最原始的飲茶精髓

肚滿腸肥過後,記起兒時跟著老一輩上街坊茶樓的畫面。沒有講究裝修,舒適枱椅也欠奉,隔桌的伯伯婆婆,總是晨早就來,開一壺滾茶,阿姨推來點心車,指指點點,隨意來個盅頭飯、雞絲粉卷叉燒包,不講花巧,但求吃得飽。然後張開報紙,跟相識、不相識的談世情逸事,邊呷茶,邊等兒孫前來一家茶敘,團團圓圓。

追求進化,但飲茶這回事,重點始終如一。在一籠籠點心與滾茶之間,維繫著是長久的人情。這周末,你打算約誰飲茶?

(左起)

1. 雞絲粉卷$17。粉卷較厚,但幾香滑,豬肉雞絲餡配上甜豉油,簡單的美味。
2. 柴魚花生粥$18。粥底煲得綿滑夠火候,有淡淡柴魚香,薄脆任加。
3. 鵪鶉蛋燒賣$17。豬肉餡半肥瘦,鵪鶉蛋有蛋香,幾大年前的老味道。
4. 魚翅餃$17。幾近失傳,魚翅沒有翅,內裡是豬肉與蝦粒,但打摺的外形,童年回憶返曬嚟。

海連茶樓
地址:荃灣福來邨永嘉樓地下 (顯示地圖
電話:2490 3134
營業時間:4:30am-12nn
平均消費:$50/ 位
備註:不設加一、只收現金

 

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