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築地人氣蝦湯拉麵 70隻蝦熬一碗湯|中環有咩好食|

飲食

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講起築地,多數只會記起漁市場的肥美刺身,但築地美食又豈止咁表面?當地就有一間人氣拉麵店えび金,主打以鮮蝦熬湯,配自家製拉麵,每日限賣200碗, 排隊都未必食到。最近過江來港開首家海外分店,日本師傅親自來港指導蝦湯配方、製麵技巧,非常講究。

海老拉麵 $110

每碗招牌蝦湯在當地會用上50隻甜蝦來熬製,來到香港更加碼用夠70隻,將蝦頭烤香後放入豬骨、豬蹄熬成的骨湯,再慢熬成蝦湯,最後加入紅葱頭、蝦頭炸成 的蝦油,味道濃郁到一行入舖就聞到!用的麵條跟足本店,是傳統的幼身直拉麵,從日本訂造製麵機,在香港鮮製。配料更以低溫真空烹調的雞胸肉取代日式叉燒, 食落無咁膩滯,和重味的蝦湯更夾。另有香港獨有的特濃蝦湯沾麵、斯里蘭卡蟹湯拉麵、日式豬腸煮物等,價錢和其他過江拉麵店相若,絕對食得過。

 

蟹湯拉麵 $95

特濃蝦湯沾麵 $100

餃子 $35/5件

日式豬腸煮物 $35

 

Ebikin Ramenえび金
地址:中環荷李活道39-43號安樂樓地下C舖(顯示地圖
營業時間:11:30am-10:30pm
查詢:2815 1533
備註:接受信用卡

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