筲箕灣 悅巴適老壇酸菜魚 酸菜魚 四川 酸菜
筲箕灣 悅巴適老壇酸菜魚 酸菜魚 四川 酸菜

筲箕灣$68酸菜魚 自家醃酸菜+新鮮鱸魚+四川直送香料|出街搵食

飲食

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近年香港人愛北上食酸菜魚,因為價錢便宜,味道夠重,而且有風味十足的自家醃酸菜!現在不用長途跋涉,筲箕灣一川菜館「悅巴適老壇酸菜魚」,由四川回流老闆主理,用自家製酸菜加上加州鱸魚製作酸菜魚,而且午市更只售 $68 即可享用,集麻、辣、酸、香於一身,抵!

撰文:肥龍 攝影:Issac

筲箕灣 新開老壇酸菜魚
四川直送香料+鱸魚每天新鮮到貨

悅巴適老壇酸菜魚,顧名思義,專攻自醃老壇酸菜煮鮮魚,店主曾在四川學師2年,有感香港較少正宗川味酸菜魚,於是立店於交通方便的筲箕灣,每天自家醃製酸菜,而店內所用的香辛料和調味料,更是由四川直送,務求完美呈現酸菜魚風,午市更只需 $68 便可以享用自家製酸菜、白飯、健康涼茶,這價錢品嘗酸菜魚,性價比極高!

14日醃製!酸辣刺激好酸菜

酸菜魚選用加州鱸魚,每天早上9點來貨,新鮮爐魚重量限於14兩以內,因為其肉質較滑溜,魚味濃郁而沒有腥味,每日即劏起骨切片,吃得方便又放心。酸菜更是自家醃製,選用芥菜加入成都井鹽、冰糖、野生椒、二窩頭,醃足14日,全無添加化學品 ,辣味香而酸爽回甜!魚湯底加入魚骨、雞骨、豬筒骨和豬脊骨,以慢火煲6小時,令整體酸辣刺激。

川式小食 秘製口水雞+老成都火鍋牛臉頰肉

店主認為川菜菜種變化多樣,一菜一格,百菜百味,除了酸菜魚外,店家還有十數款小食和主食,味形多樣。涼菜如麻辣鳳爪、蒜香拍青瓜等,當中口水雞選用龍崗雞,並起骨奉上,雞味濃又少脂肪,皮脆而麻辣鮮香。

主菜有無錫排骨、炆豬手、牛臉頰肉、川味特色的手撕包菜和萵筍絲等,價錢平民,而麻婆豆腐更是以包仔豆腐炮製,質感介乎硬豆腐與軟豆腐之間,軟滑嫩口,夾上來又不容易散,加上自家製醬汁調味,入口辛口惹味,辣得過癮。

解辣降溫!紅糖冰粉甜品

甜品方面是四川風味甜品,有紅糖糍粑、水晶紅豆球、紫薯波等,當中紅糖冰粉為最佳解辣良品,冰冰涼涼很適合吃辣時降溫。

自家煲製涼茶

共有三款自家煲製的涼茶,有大麥茶、羅漢果、夏枯草,每天從三款中選取其一,時令新鮮,滋養健體,保證真材實料。

悅巴適 老壇酸菜魚

地址:筲箕灣寶文街8號地下(顯示地圖
電話:5545 3230
營業時間:星期一至日 11:45-22:30

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