科學園
科學園

意式 Polenta 專門店!! 變身麵包薯條千層麵 | 科學園 食乜好 |

飲食

廣告

提起意大利主食,大家會諗起Pizza 和Pasta,其實來自意國北部的Polenta 都是經典。由粟米打磨成粉來做,飽肚、高纖、低脂、高維他命是其特性,意大利人愛將之煮成玉米糊,再配肉醬、肉丸等進食,口感似麥皮。不過, 科學園 這間意式玉米糕專門店,就特別得多,除了傳統食法,還變奏出三文治、千層麵和炸薯條。

撰文:Ruby | 攝影:Chi

座位闊落,分戶外和室內用餐區。

意式玉米糕新製法!

店子會以意大利進口的玉米粉加水,煮兩小時成糊狀後再放涼成玉米糕,因質地較挺身,故做出來的菜式更多,例如將 玉米糕 烘烤後,逐層加忌廉及配料變成千層麵;又或將玉米糕切條,當薯條般炸來吃。另外還可加鮮奶來做蛋糕、加麵粉變成意粉。刁鑽到連玉米粉都有得畀客人揀:金黃玉米、紅玉米、白玉米,分別以不同粟米品種來製成,口感、味道各不同,想再高纖一點,另有蕎麥粉可選,健康到無朋友。

煙肉雞蛋玉米糕三文治配玉米條 $45

玉米糕加芝士烘烤,微脆鹹香,夾煙肉、蛋和芝士,邪惡惹味。另金黃的玉米條先炸後焗,金黃香脆而不油膩。

意大利南部特色辣醬玉米糕 $88

口感似稠粥,配辣肉醬,啖啖入味。最愛是肉醬有濃郁百里香,而且多肉粒,層次豐富。

玉米千層麵 $118

三層玉米糕,中間夾有蝦肉、翠玉瓜粒的忌廉,放入焗爐蒸焗,玉米糕吸收忌廉後,奶香濃,口感軟糯。

自選玉米糕材料

金黃玉米

最常見,做出來的玉米糕呈淺黃色,有淡淡玉米香。

紅玉米

較硬身,仍留有口感較粗的玉米碎,有咬口,味道較濃。

白玉米

玉米糕呈米白色,口感較幼細,味道微甜。

蕎麥

做出來的蕎麥糕有香濃麥香,口感軟糯。

Vicolo Monteverdi

地址: 科學園第一期科技大道西5號企業廣場地下S019號舖(顯示地圖
營業時間:星期一至五8am-8pm,星期六10am-8pm,星期日10am-5pm
查詢:2887 3411
延伸閱讀
AEON STYLE 登陸香港!超市掃小食+築地海鮮 |太古食乜好|

最新吃喝玩樂資訊