石硤尾酒樓$9.9燒中豬優惠！$1小菜：燒雞/鮑汁花膠/燒鵝/老虎斑

石硤尾酒樓「多彩皇宮酒樓」$1小菜優惠！

自 1998 年在石硤尾紮根以來的「多彩皇宮酒樓」主打即叫即蒸手工點心及晚市小菜，最近推出三重賞以回饋街坊： 第一賞晚市時段（每日下午5:30起）推出「1蚊經典菜式」，5位或以上惠顧可享「1蚊鮑汁冬菇扣花膠」優惠（限每人一客）。同時，涵蓋多款燒味及海鮮，如：至尊燒鵝皇、清蒸金邊老虎斑及脆皮燒雞；第二賞午市時段（每日上午11:30 – 下午14:00）推出「$9.9歎 燒中豬」（原價$52）；第三賞下午茶市時段（每日下午14:00 – 16:00）推出「$19.8嚐 乾炒牛河」（原價$68）。

晚市時段1 蚊經典菜式：

由即日起，多彩皇宮酒樓於晚市時段（每日下午 5:30 起）推出「1 蚊經典菜式」，涵蓋多款燒味及海鮮，四選一菜式包括：

• 鮑汁冬菇扣花膠： $1（5位或以上，全枱$1，每位一客；限每人一客）；$28（2至4位，全枱$28，每位一客；限每人一客）；
• 至尊燒鵝皇：$1/半隻（6-9位以上），$1/全隻（10位或以上）；$28/例（2至5位）；
• 脆皮燒雞： $1/全隻（5位或以上），$28/半隻（2至4位）；
• 清蒸金邊老虎斑：$1/2斤（6位或以上）；$28/1斤（2至5位）

午市焦點$9.9 歎「燒中豬」！

多彩皇宮酒樓由入行逾三十載的燒味師傅榮哥與其團隊主理，其中午市時段震撼特惠價$9.9 份的燒中豬花繁複工藝每日製作！所謂「中豬」，是指體重達約50斤的豬隻，體型遠比常見的乳豬（約6至7斤）龐大，卻又未及大豬的肥厚。第一日，師傅先為中豬「打骨」，去除多餘骨位使受熱均勻；接著以秘製鹽及五香粉醃製長達一小時，單隻便用上一盤半醃料；隨後進入「焙」（燜）環節，需不斷翻動看火約一小時；完成後掛起「吹凍」再「鬆針」，放入雪櫃利用熱脹冷縮原理定型。第二天，取出再燒約一小時，全程無須上油，全靠師傅人手翻動精準掌控火候；出爐後更要「燉」半小時讓肉汁回縮收乾，方能斬件上桌。由於中豬脂肪分佈天然均勻，燒製後腩位脆皮之下只帶薄薄一層油花，甘香而不膩。