47年老字號生記飯店灣仔新店！新春鹽焗雞＋梅子蒸蟹＋泥鯭粥

米芝蓮生記飯店搬舖駐灣仔！

榮獲12屆米芝蓮推薦，開業47年生記飯店，喬遷灣仔駱克道新店。甫開業即喜獲世界足球傳奇盃 2024 國際球星青睞，迎來動感十足世界球壇名將，包括奧雲, 傑斯等一眾球星，粒粒巨星觥籌交錯間，品嚐生記飯店經典粵菜，為飯店注入滿滿活力！承接此勢，迎新春賀龍年，生記飯店在第一代傳人黃老太及大廚李源的指導下，強勢推出多款新春名菜以饗食客。

新鮮高質食材，傳統粵菜工藝，以及濃郁的人情味，是生記飯店享譽香江的秘訣，吸引無數街坊及名人到店，更被傳媒譽為名人飯堂。踏入 2024 年，生記飯店第四次搬遷，仍以灣仔為家，與往昔比較，新店更寬敞明亮，座位舒適，並增設多個雅緻包廂，方便客人無論商務酬酢、私人宴會或佳節共慶，均可擁有私人空間，盡興暢享美酒佳餚。

半世紀經典重現

招牌古法鹽焗雞

生記多款經典菜色享譽半世紀，為重現昔日風味，生記飯店掌舵人黄立仁特邀第一代創辦人黃老太及大廚李源為生記監督出品，打造原汁原味的經典佳餚。生記的招牌古法製鹽焗雞，為鎮店招牌菜式，鹹香皮脆，肉質嫩滑、味道鮮美、口感極佳，幾乎是每枱必點。經半個世紀，一直穏居最受觀迎菜色榜首。

上湯枸杞浸厚切猪膶

生記招牌菜之一。食材選用本地農場供應的新鮮黃沙豬膶，十分搶手難買，要與供應商保持良好關係才可確保優質貨源，因此每日只能限量供應。
烹調時先以足夠的薑酒將厚切豬膶醃浸除羶，先煮至八成半熟，餘下則在上桌時以枸杞熱湯灼至僅熟，因此豬膶口感鮮嫩而湯味鮮美。

招牌泥鯭粥

鮮嫩滑綿的泥鯭粥，是生記一道美味佳餚。將精選的泥鯭去皮拆骨，配合煮得濃郁而順滑的粥底，口感綿密細膩，每一口都能品嚐到泥鯭的海魚鹹鮮味，與粥湯的甘甜完美結合，令人回味無窮。

菠蘿生炒骨

菠蘿生炒骨隨處可見，但生記出品的菠蘿生炒骨卻令食客難忘。其外層金黃酥脆，肉質鮮嫩，搭配酸酸甜甜的新鮮菠蘿粒，口感層次豐富，細緻又美味。

家傳手磨生煎蓮藕餅

生記的家傳手磨生煎蓮藕餅是一道獨特的美食。蓮藕經過精心手磨，餅皮金黃脆口，內裡啖啖蓮藕香，每一口都能品嚐到蓮藕的鮮甜和餅皮的香脆，帶來家的溫暖和美味的回憶。

椒鹽鮮魷

鮮魷外皮炸至金黃酥脆，搭配濃郁的椒鹽調味，口感絕佳。每一口都能品嚐到魷魚的鮮美和椒鹽的香辣，最合三五知己淺斟低酌時享用。

懷舊蝦多士

懷舊蝦多士，一試就念念不忘。鮮嫩的蝦肉被酥脆的多士外層包裹，每一口都能品嚐到蝦肉的鮮美和多士的香脆口感，帶來懷舊的味道和美好的回憶。

雙蒜梅子蒸蟹

精挑肥美膏蟹，金銀蒜舖於蟹面，與梅子同蒸。酸酸甜甜的梅子味，和膏蟹的甘美鮮甜非常匹配，蟹膏更飄帶蒜香，毋須蘸醋都香而不膩。

港式燒味於新店登場

新店更供應多款燒味，包括乳猪、叉燒、金錢雞等。乳豬皮脆肉嫩，香味四溢。外皮酥脆金黃，內部肉質鮮嫩多汁。每一口都能盡情享受乳豬的美味和豐富的風味。生記叉燒，色香味俱全。選用最優質的豬肉部位，肉質鮮嫩多汁，外皮糖香燶邊，每一口都能品嘗到叉燒的醇厚味道，令人回味無窮。金錢雞是一道傳統的粵式燒味，由冰肉、瘦肉及雞膶燒製而成，工序繁複，需隔晚準備。生記的金錢雞由經驗豐富的燒味大師傅主理，外脆裡酥，爽口甘香。

2024 生記盆菜

盆菜的材料包括15款：原隻鮑魚、瑤柱甫、 花膠、懷舊金銀膶、手功釀原條鯪魚、 髮菜、蓮藕、沙井蠔、豬手、鮮蝦、枝竹、 手打鮮肉丸、花菇、砂爆豬皮、旺菜。現已接受訂購，須兩天前預訂（以預訂日期計）。

• 餐廳：生記飯店
• 地址：灣仔駱克道363號三湘大廈3樓
• 電話：2575 2239
• 預訂方法：按此
• Facebook：SangKeeSeafoodRestaurant