爆丼
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東京大熱「 爆丼 」登港!! 海膽丼無得輸 |旺角食乜好|

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最近除了有「築地」和「豊洲水產」登陸灣仔,還有東京大熱的「 爆丼 」到著,每碗丼的材料滿到瀉,幾乎不見白飯:牛肉爆丼高如座山、甜蝦丼的蝦每隻長如「食指」,三色海膽丼更是大眾最愛,無論賣相和份量都無得輸,即跟Hello Pinkey去試食啦!

採訪:Hello Pinkey |圖片:Woody

爆丼 到著 海膽丼無得輸!!

最近去過東京旅遊的朋友,一定留意到當地潮流吃「 爆丼 」,材料滿到瀉,誇張到極。終於有人把它帶來香港,有9款選擇,包括牛肉丼、甜蝦丼、拖羅蓉丼,不過在「新假期周刊」的fb顯示,最受歡迎的還是海膽丼,想投票就Click下圖啦!

北海道馬糞海膽最鮮甜、加拿大海膽味最濃,韓國紫海膽介乎兩者之間,米是北海道七星米,出名圓渾脹身,有飯香,海膽拌飯同吃,口感軟入心,好食。

牛肉丼用紐西蘭西冷,足400g,味濃不太肥,室溫上桌,都不覺得乾,重點是加了大廚自製的山葵忌廉汁,Creamy惹味但不嗆。

四重材料主要有拖羅蓉,混合甜蝦、劍魚腩、帆立貝、三文魚籽、紋甲魷魚和柚子皮,還有加拿大海膽和松葉蟹肉,非常豐富。

甜蝦丼用上甘海老共20隻,每隻拉直有「食指」般長,入口綿滑,價錢抵食!

熟食也有選擇,例如燒鰻魚,入口爽脆,充滿脂香。

半島大廚主理

想不到旺角小店,落重本由曾任半島大廚的Tony主理,難怪食物甚有水準。

爆丼屋

地址:旺角豉油街50號地下8號舖 (顯示地圖
電話:2332 2918

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