營養師教你預防都市病之 —高血壓@認可營養師Kathy

在現今都市,高血壓已經不是老年人的「專利」,不少香港人雖正值壯年,驗身報告卻是滿江紅。都市病往往非一日之寒,而是由不良的日常習慣慢慢累積而成,我們應不時檢視自身生活習慣和飲食習慣。這一篇,我們來看看高血壓的成因及預防方法吧!

撰文:Kathy|圖片:新傳媒圖片庫 營養顧問:Kathy(Fb:Kathy營養師 身營心營

何謂高血壓?

根據美國心臟協會2017年的定義,當上、下壓達130/80mmHg就屬於高血壓。高血壓患者平時通常不會有不適感,故此很多時直至量血壓後才被發現。若長期不理會或根本沒察覺血壓出現問題,可能發展成心血管疾病,甚至中風,因此高血壓亦被稱為「隱形殺手」。

「我食鹽多過你食米」不只是長者寫照

老人家下調味料時往往特別「重口味」,主要因為他們的味蕾已不如年輕時靈敏。然而,現今飲食文化主張不斷追求味覺上的新鮮感和刺激度,令我們無意中忽略了調味品帶來的健康陷阱。

根據世界衛生組織建議,每日的鈉攝取量應少於2,000毫克,即是一茶匙(5克)的食鹽。可是餐廳卻充滿用上各類醬汁的菜式,隨時一餐也已達鈉攝取量上限的一半或以上。因此,如何控制用餐時的鈉攝取量你我也要知道。以下是一些簡單貼士:

  • 減少自行添加鹽、辣椒醬、蠔油等高鈉的調味料
  • 主動要求「走汁」或「醬汁另上」
  • 盡量選擇飯餸可分開上碟的餐點,並避免用醬汁撈飯
  • 煮食時多用如蒜頭、薑、香草、胡椒、檸檬汁等天然健康香料調味
  • 留意食品包裝上的鈉含量
    • 低鈉(low sodium):每100克/毫升食物含不超過120毫克鈉
    • 很低鈉(very low sodium):每100克/毫升食物含不超過40毫克鈉
    • 不含鈉(no sodium):每100克/毫升食物含不超過5毫克鈉

吳耀芬(Kathy)- 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

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