5款常見燒賣大比拼！魚肉燒賣內藏肥豬肉 高脂6倍！！@Aranth安曼營養專欄｜食是食非
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不少人早餐都會選擇「篤」串燒賣，方便又美味。但不同的燒賣營養價值上究竟有什麼分別？牛肉、雞肉、魚肉、蝦肉燒賣邊款最高脂？酒樓燒賣原來一粒等於一啖油？營養師為你拆解！
撰文、圖片來源：Aranth安曼營養實驗室｜資料來源：澳洲註冊營養師 Angela Lau(安曼營養)
5款燒賣大比拼
1. 牛肉燒賣
主要成份為牛肉、雞肉以及馬蹄。脂肪含量7.9%，飽和脂肪只有2.3%，算是比較健康的選擇。
2. 雞肉燒賣
主要成份為雞肉、豬肉以及大豆蛋白。脂肪含量8.1%，飽和脂肪亦只有2.4%。亦是高蛋白健康之選擇。
3. 魚肉燒賣
與其他燒賣不同，魚肉燒賣第一原材料並非肉類、而是木薯澱粉。並由魚肉及豬肉混合組成。脂肪含量足足有14%，飽和脂肪亦只有5.6%，比其他即食燒賣選擇高幾倍。
4. 蝦肉燒賣
主要成份為小麥麵粉、蝦肉以及魚漿。體驗卡路里不算高，但脂肪含量有16.2%，而飽和脂肪有4.2%。建議減脂人士需要避免食用。
5. 酒樓燒賣
酒樓燒賣製作時會加入大量肥豬肉及豬油基礎餡料，並或含蝦肉、冬菇、蟹子等調味。高豬肉含量令到脂肪含量急升，每粒已經含有1茶匙油。
健康食燒賣守則——額外加豉油隨時鈉超標！
每10粒燒賣本身已經含600毫克的鈉質，額外添加1茶匙的豉油，已經等於一天鹽份建議上限的50%！建議選擇較高蛋白質含量的牛肉或雞肉燒賣，以及限制每天攝取不多於10粒。同時不應額外添加調味劑。
資深澳洲註冊營養師，半資深抹茶和甜品狂熱愛好者。
鍾意四圍發掘超市方便又好食的營養之選，安排營養飲食令繁忙都市人都可以平衡健康和生活。
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