燒味之皇之爭叉燒定油雞？網民：油雞唔會難食 VS 叉燒啖啖肉｜飲食熱話

Jul 14 2022

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燒味，不論是茶餐廳或五星級中菜廳，都必定找得到，是港人心中的人間美味。最近有網民討論，到底燒味之皇是叉燒還是油雞，有網民認為油雞唔會難食，但叉燒不會吐骨亦是優勢。不過有人認為真正的燒味之皇是另一其物！

燒味之皇之爭！叉燒 VS 油雞

燒味，相信每個香港人都食過。是少至茶餐廳，大至中菜廳必定會吃到的菜式，配上熱氣騰騰且晶瑩透亮的白飯，燒味的油香滴在白飯上，啖啖肉香。可是工作辛勞時，慰勞自己的Comfort Food。不過最近在連登討論區，有網民討論燒味之皇是叉燒還是油雞，結果引來熱議。

燒味燒味之皇之爭！叉燒跟油雞，你支持邊款？ — 燒味之皇之爭！叉燒跟油雞，你支持邊款？（圖片來源：新假期編輯部）

近期有網民發文討論，到底燒味之皇是叉燒還是油雞。 — 近期有網民發文討論，到底燒味之皇是叉燒還是油雞。（圖片來源：連登討論區）

叉燒派

叉燒肉質鮮嫩多汁，且色澤鮮明，香味四溢，通常選用脢頭製作，半肥瘦，吃落有帶豬肉肥膏油香，肥而不膩。燶邊叉燒帶點點焦香，口感、味道層次更分明。不過有網民卻表示叉燒要是難食起來，肉質可以瘦削且嚡口，有陣陣豬羶味。

叉燒憑著啖啖肉，且Juicy鮮嫩，成功加入爭奪燒味之皇的行列。 — 叉燒憑著啖啖肉，且Juicy鬆化，成功加入爭奪燒味之皇的行列。（圖片來源：新假期編輯部）

燒味有網民認為叉燒啖啖肉，不會吐骨是一大優勢！ — 有網民認為叉燒啖啖肉，不會吐骨是一大優勢！（圖片來源：連登討論區）

燒味叉燒要是難食上來，口感會偏嚡口，且有陣陣豬臭味。 — 叉燒要是難食上來，口感會偏嚡口，且有陣陣豬臭味。（圖片來源：連登討論區）

油雞派

油雞會先用豉油把雞浸熟，以皮滑肉嫩、入口帶豉油香為佳。雞肉帶豉油的鹹鮮味，味道層次較白切雞更豐富。有網民認為油雞上至百幾元，下至幾十元都不會難食。

燒味油雞肉質滑嫩，且帶淡淡鹹鮮香氣。 — 油雞肉質滑嫩，且帶淡淡豉油氣。（圖片來源：新假期編輯部）

燒味有網民表示油雞整得好會好好食。 — 有網民表示油雞整得好會好好食。（圖片來源：連登討論區）

燒味且有人認為油雞上至百幾元，下至幾十元都不會難食。 — 有人認為油雞上至百幾元，下至幾十元都不會難食。（圖片來源：連登討論區）

網民：真正燒味之皇係燒腩仔！

雖然題目是叉燒及油雞二揀一，不過有不少網民表示燒腩仔才是真正的燒味之皇。脆身的豬皮配合鬆化的五層肉，蘸上黃芥末，惹味香濃。

有網民表示，燒腩仔才是真正的燒味之皇。 — 有網民表示，燒腩仔才是真正的燒味之皇。（圖片來源：新假期編輯部）

燒味燒肉好吃過油雞，且脆皮無得輸！ — 燒肉好吃過油雞，且脆皮無得輸！（圖片來源：連登討論區）

燒味燒腩仔有不少網民提及。 — 燒腩仔有不少網民提及。（圖片來源：連登討論區）

燒味想起燒腩仔的脆皮效果也口水直流！ — 想起燒腩仔的脆皮效果也口水直流！（圖片來源：連登討論區）

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圖片來源：連登討論區、新假期編輯部