銅鑼灣食乜好？三文魚海膽打邊爐+蟹痴必食松葉蟹 甲羅燒
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天寒地凍，最好食個邊爐暖一暖身！銅鑼灣這間主打築地直送海鮮的日式餐廳，推出了刺身火鍋套餐，可以把三文魚、海膽等放進海鮮湯底輕灼一分鐘，鮮甜好吃！喜歡食蟹的又可以試放滿松葉蟹肉、蟹膏的 甲羅燒 ，包你食到熱辣辣！
撰文：Joan│攝影：Woody
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築地山源水產直送三文魚海膽邊爐
焱丸水產一向主打浜燒海鮮，是日本漁民即捕即燒的食法，尖沙咀店經常爆滿，最近在銅鑼灣開了分店，由有40年經驗的日籍廚師主理，海鮮由築地的山源水產入貨，每天空運過來，材料夠新鮮大部分都不加調味，以浜燒或簡單的方法烹調便可。新推出的鮮味海栗湯，湯底以海膽和海鮮熬足3小時，把三文魚、海膽、魷魚、帶子、北寄貝和鯛魚等刺身輕灼1分鐘就食得，再放入稻庭烏冬盡吸湯底精華，暖到入心！
每日限定20份，湯底煮滾後可放入蔬菜，再把三文魚、魷魚等刺身輕灼一分鐘，鮮甜好吃，食完再加入烏冬，吸收湯底濃郁海鮮精華。
輕灼一分鐘就食得！
自己落手燒！松葉蟹 甲羅燒
必食的還有蟹噌甲羅燒，蟹蓋內放了滿滿的松葉蟹肉、蟹膏、三文魚子，燒時先把鵪鶉蛋倒入拌勻，燒2-3分鐘至稍微乾身便食得，每隻$70有找，性價比超高！
把鵪鶉蛋倒入無加調味料的松葉蟹肉、蟹膏、三文魚子，邊燒邊拌勻，稍微乾身便可用匙羹舀來吃，啖啖充滿蟹膏鹹鮮，邪惡到爆！
不懂燒的亦可請店員幫手燒！
用小魚乾和昆布熬煮的湯底和按當日食材而選的貝類，有青口、扇貝和蜆等，食時記住要煮溶附上的牛油，能令魚湯更香。
三文魚、魷魚和洋葱用煎鍋上枱，放在爐上讓客人自己炒熱，牛油熱溶在三文魚中，非常香滑。
有齊海膽、松葉蟹肉和蟹膏、三文魚籽和青瓜，食時記得要加混和了忌廉和蟹籽的芥辣汁，能把鮮味提升。
新店以日本漁船設計，有旗幡、魚網和燈籠等裝飾。
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