無火攪麵熱 生機泰式 Pad Thai 食譜@GEE WONG
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想吃得簡單點，沙律唔係唯一的選擇，如生機泰式 Pad Thai，是一個十分討好的菜式，不用幾分鐘就可以把甘筍、意青瓜攪成麵條狀，入口質感與手切的不同。近年，在歐美地區已開始掀起這個「攪麵」熱潮，生食、熟食也可；愛健康和愛入廚者不妨一試。
Pad Thai 製作方法
杏仁醬
除可買現成的，也可以自家製。只要將杏仁催芽(以水浸過夜)，然後風乾，便可利用低速攪拌機攪成醬，若想更容易保存，可在攪拌時加入適量的椰子油。
青檸杏仁醬：
蒜頭……………………1粒
杏仁醬………………..1/4杯
青檸汁………………..2湯匙
生機豉油…………….2湯匙
水……………………….2湯匙
楓糖漿………………..2.5茶匙
芝蔴油………………..1/2 湯匙
薑蓉……………………1茶匙
材料：
意青瓜…………………1條
甘筍……………………2條
櫻桃蘿蔔（切絲）..2個
紫椰菜（切絲）……1杯
大麻籽………………..1湯匙
芝麻……………………1茶匙
做法：
1. 將甘筍及青瓜，分別放入蔬菜攪麵機內，攪成麵條狀。
2. 紫椰菜及櫻桃蘿蔔刨絲。
3. 以處理器將所有醬汁的材料打勻。
4. 於蔬菜上鋪上大麻籽和芝麻。加入醬汁，拌勻即可。
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