潮汕生醃蠔 生蠔食譜
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潮汕生醃蠔 風靡生蠔關注組!谷友力推5款日本即食生蠔食法~生蠔氣炸幾多分鐘變脹卜卜金蠔? |飲食熱話

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潮汕生醃蠔近期大熱!疫情無得出街食生蠔,令早兩年紅極一時的日本即食生蠔,再度興起。Facebook生蠔關注組谷友們密密在家中炮製出多款生蠔食法,食譜更引來其他網民,甚至大眾的關注!今次為大家挑選討論度最高的3款生蠔食法,其中包括潮汕生醃蠔、金蠔及醋沾生蠔,即睇啦!

潮汕生醃蠔爆紅 關注組貼堂洗版 即食生蠔5款食法推介!

生蠔友在疫情下無得出街食啖啖靚蠔,又嫌開蠔麻煩技巧多,即食生蠔便成為疫情下的風頭躉。其包裝標榜著日本產生蠔,加上一盒有約20隻,可以讓生蠔友過一口癮。正因即食生蠔價錢抵,煮熟來吃都不會被說暴殄天物,近月Facebook生蠔關注組谷友們,就憑憑發揮創意,無私分享了即食生蠔的不同食法,例如關注度最高的潮汕生醃蠔。除了引來過百人討論外,谷友們紛紛實測試整,並在關注組內貼堂洗版,讓醃生蠔的熱潮風靡了整個群組!除此之外,谷友們都跟隊創作生蠔食譜,既有氣炸金蠔、也推薦醋沾生蠔,識食之人更用原隻即開生蠔加辣椒豉汁蒸蠔,何其吸引!

*大家要注意即食蠔的衛生程度,也衡量自己身體能否食用即食生蠔。

更多詳情:日本即食生蠔刺身 近期大熱!街巿海鮮檔無牌發售 衛生程度成疑?網民瘋搶玩命試食+購買注意事項|飲食熱話

潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜|生蠔除了原汁原味食外,醃製食法最近形成潮流!
潮汕生醃蠔更期在生蠔關注組爆紅!(圖片來源:Facebook@林潔心)

大熱生蠔食譜 潮汕生醃蠔

最多人仿效煮法的是潮汕生醃蠔,其食譜一流出,谷友紛紛試整試食,再加以調配味道。樓主更跟大家分享了潮汕生醃蠔做法:先將蒜頭、薑、辣椒、芫茜切碎備用。另一邊把生蠔放入燒酒內浸10分鐘,從而抽乾生蠔水份以延長食用期,同時殺菌。隨後撈起生蠔備用。

接著調配醬汁,將日本萬字醬油、麻油、魚露、白醋、糖及已切好的薑蒜材料拌勻,然後試味,調配出自己心儀的味道及濃度。

生蠔放進醬汁內,再放入雪櫃浸泡30分鐘即可食用。

谷友更提供多個貼士,例如所有蒜、薑、辣椒、芫茜必須為乾身,以及建議即日食用,否則即食蠔容易變壞有細菌。

潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 潮汕生醃蠔
潮汕生醃蠔(圖片來源:Facebook@Chole Po)
潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 材料包括蠔一盒、燒酒適量、日本萬字醬油6湯匙、麻油適量、魚露4-5湯匙、白醋3湯匙 、糖半湯匙、蒜頭半個、薑5塊、辣椒、3條、芫茜適量。
材料包括蠔一盒、燒酒適量、日本萬字醬油6湯匙、麻油適量、魚露4-5湯匙、白醋3湯匙 、糖半湯匙、蒜頭半個、薑5塊、辣椒、3條、芫茜適量。(圖片來源:Facebook@林潔心)
潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 其做法在關注組內流傳,不少谷友已經加以改良口味。
其做法在關注組內流傳,不少谷友已經加以改良口味。(圖片來源:Facebook@Chole Po)
潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 網友Post出自己的成品分享。
網友Post出自己的成品分享。(圖片來源:Facebook@林潔心)
潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 醃製過後,生蠔上了色,入口同樣保持到鮮甜味。
醃製過後,生蠔上了色,入口同樣保持到鮮甜味。(圖片來源:Facebook@林潔心)
潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 各位谷友都附上一張貼堂照。
各位谷友都附上一張貼堂照。(圖片來源:Facebook@Mickey Lee)
潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 其食譜,酒的類別成為網民關注的問題。
至於用咩酒來浸蠔,谷友們都有不同看法。(圖片來源:Facebook@生蠔關注組)
潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 網民不建議用玫瑰露製作。
網民不建議用玫瑰露製作,因為酒味太強。(圖片來源:Facebook@生蠔關注組)
潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 同時,食譜可以不加入酒。
不少谷友討論,不嗜酒的話,能否可以不加酒來醃蠔。(圖片來源:Facebook@生蠔關注組)
潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 大家要因應自己身體狀況而食用。
吃生蠔時,大家要因應自己身體狀況而食用。(圖片來源:Facebook@生蠔關注組)

潮汕生醃蠔之外的3種食法:氣炸金蠔+柚子醋沾生蠔+辣椒豉汁蒸蠔

除了潮汕生醃蠔外,谷友也推介了不少即食生蠔另類煮法,例如氣炸金蠔,做法就十分簡單,材料只需蠔、蜜糖、甜豉油即可,不過氣炸時間需時,而且要不斷轉換氣炸溫度。但炸出來的效果色澤金黃,十分吸引!樓主表示,一共氣炸了1小時30分鐘!

潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 氣炸金蠔雖然需時,但氣炸出來色澤金黃,十分吸引!
氣炸金蠔雖然需時,但氣炸出來色澤金黃,十分吸引!(圖片來源:Facebook@Shirley Leung)
潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 金蠔做法。
網民分享氣炸金蠔做法。(圖片來源:Facebook@生蠔關注組)

懶人不想動手醃製生蠔,當然可以生吃,除了加入檸檬汁外,谷友推介利用柚子醋配搭生蠔食,柚子醋酸甜開胃,比起單是檸檬汁的酸感更勝一籌。也有谷友加入白葱或紅醋來吃,生蠔迷一於試晒佢!

潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 食生蠔不一定要配檸檬汁,谷友力推配柚子醋!
食生蠔不一定要配檸檬汁,谷友力推配柚子醋!(圖片來源:Facebook@Ching Ching Ma)
潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 也可以加入葱花在柚子醋醃浸食用。
也可以加入葱花在柚子醋醃浸食用。(圖片來源:Facebook@Ggobby Wong)

不過說到最搞鬼,最估唔到的,是生蠔關注組的谷友們幾個創作食譜,例如辣椒豉汁蒸蠔、酸辣醃蠔等,想得出的都有!想知更多食生蠔的小心得,不妨到生蠔關注組「刨貼文」啦!

潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 酸辣生蠔材料使用了檸檬汁、辣椒、蒜蓉、魚露。
酸辣生蠔材料使用了檸檬汁、辣椒、蒜蓉、魚露。(圖片來源:Facebook@Maggie Ko)
潮汕生醃蠔 即食生蠔 醃蠔 生蠔食譜 除了即食蠔外,也可以用原隻生蠔煮食,例如網民製作的這款辣絲豉汁蒸蠔。
除了即食蠔外,也可以用原隻生蠔煮食,例如網民製作的這款辣絲豉汁蒸蠔。(圖片來源:Facebook@Alan Leung)

撰文:艾菲圖片來源:Facebook@生蠔關注組