深水埗西九龍中心新開台式炸蛋葱油餅！$29起鹹蛋黃/蜜糖燒烤味

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深水埗西九龍中心新開台式炸蛋葱油餅店「一蔥味」

深水埗西九龍中心絕對是今期的流量密碼，6樓的美食廣場也越來越熱鬧，多間小店逐步進駐，繼葵芳廣場及旺角中心，成為新興的掃街熱點！而爆紅人龍意粉店附近，有間剛於5月1日才開業的小店「一蔥味」，主打台式炸蛋葱油餅，由店主阿聰一人主理，現場手工即搓，葱油餅皮即叫即炸，入口流心爆蛋漿！

（圖片來源：新假期編輯部）

6款口味炸蛋葱油餅

炸蛋葱油餅每款$29，提供6款口味，包括原味、燒烤、蜜糖燒烤、鹹蛋黃、香辣味及沙律醬。另加$3可追加雙蛋、芝士或泡菜。店主阿聰自己鑽研食譜，由麵糰至醬料都是自家製作。他採用本地麵粉廠的中筋麵粉搓揉麵糰，發酵一晚翌日才搓壓成餅底，以210-240度油溫炸至澎脹成金黃色球狀，再逐一把人手切的葱粒淋上滾油、原隻炸雞蛋、以及撓上自家調製醬料放在炸好餅底上。吃時雞蛋流心爆汁，葱油味特別香濃，鹹鹹甜甜的鹹蛋黃及蜜糖燒烤醬，惹味十分，不過略嫌餅底偏厚韌身，希望店主改良配方後更加薄脆香口。