Threads爆紅銅鑼灣海膽祭omakase！17道菜式歎齊7款日本海膽

Threads爆紅！銅鑼灣岩浪海膽祭omakase

銅鑼灣人氣Omakase「岩浪天扶良日本料理」（簡稱岩浪）以其精緻的Omakase套餐和優質海鮮聞名，最近更推出話題十足的海膽祭活動，吸引了大量海膽愛好者的關注！每位$1680可歎齊共17道菜式，其中可食齊北紫海膽、紫海膽、馬糞海膽、赤海膽等7款不同牌子日本海膽，將海膽融入多款經典及創新日本料理中，讓食客享受到海膽的鮮甜與濃郁。主廚採用多種烹調手法，包括刺身直接享用海膽的鮮美，亦有配合天婦羅、壽司及特色小菜呈現的多重層次口感，款式如：水雲松葉蟹海膽 、天婦羅紫菜配北海道產北紫海膽、海膽壽司軍艦、海膽赤貝胡瓜卷等，作為海膽控真的超滿足！海膽祭套餐期間限定至8月22日，想食就要預早訂座了！

其7款海瞻料理中，第一款前菜是水雲松葉蟹海膽，選用北海道吉岡產地紫海瞻，紫海瞻味道清新淡雅，口感軟滑，加上松葉蟹的鮮甜，味道輕盈細滑；刺身會用上特 A 級白海膽 ，入口甜美細膩，極受海瞻控追捧！

除了海膽料理，還有多道手握壽司，採用山形縣越光米配合1年熟成赤酢，粒粒分明，口感柔軟。包括：北海道鮫鰈魚，師傅火灸再加蔥苗及其魚肝，入口香而肥美；九州產鰤平魚味道鮮甜富油香，亦有清爽細緻魚味。

岩浪天麩羅會席Omakase限時買一送一！

除了海膽祭Omakase套餐，岩浪天麩羅會席亦限時推出買一送一，即日起8月31日原價每位$1380（折後每位$690）就可以享用17道菜式，包括前菜三點、冷菜、刺身、和食、天婦羅5款、主食、湯品、甜品。焦點一定是天婦羅，麵粉要放-25 度去急凍，防止濕氣令麵粉起粒或發酵，再用蛋黃冰水開槳，中途加入二氧化炭令其起泡，特別用上太白胡麻油混葵花子油用180-195度炸製，做到每一道炸漿都好薄脆。另外海鮮清湯特別版都好好飲，（自創清湯蒸）類似燉湯 ，用鱼鮫白蘿蔔、紅蘿蔔昆布去蒸30分鐘，每啖都極鮮！