海膽蛋糕
海膽蛋糕

【我最喜愛食材-海膽篇】 海膽+牛油果蛋糕極澎湃~ 自己揀料 度身訂造壽司蛋糕

飲食

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食生日蛋糕,次次不是朱古力就是抹茶味,好悶呀!記者發現了1間日式小店,可以幫客人度身製作刺身蛋糕,用甚麼刺身,size幾大個,自己決定!今次記者就選了海膽蛋糕 ,有超過兩板海膽、牛油果、甜蝦和三文魚子鋪面,賣相極吸引,生日收到這個蛋糕,一定好有驚喜!

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撰文:方中snake 攝影:Fion、相關機構

海膽蛋糕 :自己揀刺身+食材

這間快餐形式的壽司刺身店,有各款丼飯、刺身,例如海膽、三文魚、油甘魚和甜蝦等等,lunch有好多上班一族幫襯。壽司蛋糕可以讓你自行挑選食材,就連蛋糕size都可以自己選擇,有6吋、8吋、11吋,海膽就可選加拿大海膽或日本馬糞海膽,另外仲可選一款夾心餡,有牛油果、黃瓜、冬菇;圍邊同樣可選一款餡料,有蟹籽、紫菜粉、日本芝麻、魚鬆粉。壽司蛋糕的結構和平時甜食的蛋糕差不多,把海綿蛋糕換了是壽司飯,上面的忌廉換了是刺身。(因應所選食材,價格都會有所不同)

勁豪華!造型似朵花。
勁豪華!造型似朵花。
誇張到連金目鯛金箔蛋糕都有!
誇張到連金目鯛金箔蛋糕都有!

今次記者揀選了加拿大海膽、牛油果和三文魚子鋪面,師傅另外加添了幾隻甜蝦,飯底則選了三文魚、青瓜,賣相好震撼!

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壽司蛋糕是用一般的蛋糕盒裝着,不設送貨,須自行到舖取貨。

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蛋糕上佈滿海膽、牛油果、甜蝦和三文魚子,好澎湃!而即使記者是把蛋糕由上環運回觀塘,經過一輪車程,蛋糕亦絲毫沒有散掉!

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蛋糕有8吋大,重約5.5磅,非常足料,足夠一大班朋友開party用了!

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蛋糕上最搶眼的是加拿大海膽,海膽和牛油果一起吃的味道都幾夾,第一口會吃到滑嘟嘟、很鮮甜的海膽,再咬第二口就會吃到很creamy的牛油果,兩者味道互相交疊,又因為牛油果切得好薄,多吃幾件亦不會膩。
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加拿大海膽當然是主角!望落每片都大塊完整,原來足足用了超過兩板的海膽,有27塊之多!海膽雖不算勁厚身,但入口亦creamy鮮甜,好滿足!

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把牛油果和海膽一起吃,更添軟滑口感,而因為牛油果切得很薄,所以不會很膩。
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共有4隻甜蝦,是師傅額外加的,肉質爽口有鮮味。

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三文魚子粒粒爆汁,夠飽滿,充滿鹹鮮味。

2吋壽司飯 三文魚+青瓜分量少

海膽和牛油果下面是壽司飯底,飯內亦能加入自選食材,記者就選了三文魚和青瓜,飯有2吋高,但可能是蛋糕的結構上要做得結實一點,所以飯亦壓得好緊密,質感較實,口感麻麻。食落雖有微微醋味,但三文魚和青瓜都是細碎的粒狀,而且分佈份量較少,變相好像齋吃壽司飯,有點單調。

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可以選蟹子或紫菜粉圍邊,蟹子的賣相不錯,望落幾開胃。

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不過蟹子分佈得不太平均,有一邊好疏落。另亦可選紫菜粉圍邊, 不過蛋糕就會變得黑漆漆。
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飯底好結實,不能容易地一刀切,醋味適中,如果鬆軟點就好了。

牛油果+豉油=三文魚?

飯底內的三文魚太少,固然不滿足。不過早前網上流傳把牛油果沾上日式豉油吃,味道會像吃三文魚,儘管試試!記者把整片牛油果放進豉油內,入口好滑溜,質感和肥美的三文魚差不多,而吃到豉油的鹹味,亦會有錯覺,令你以為真的在吃帶魚鮮的食物,想不到有幾分相似,暫時止止三文魚癮亦OK。
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牛油果creamy的口感會令你有一刻錯覺,令你覺得在吃綿滑的三文魚。
總結:海膽壽司蛋糕賣相好震撼,好適合影相呃like,當生日蛋糕送出去,收到的人會有驚喜!而壽司蛋糕亦較少見,又可以自己選配料,刺身味道又OK。

一句到尾:少點飯、多點三文魚就好了!

海膽屋 海膽 魚生丼

海膽屋
地址:上環永樂街28-34號地下A舖(顯示地圖
電話:2409 2409/6999 2919(WhatsApp)
營業時間:星期一至日 12:00nn-10:00pm
備註:記者選的8吋海膽壽司蛋糕為$1080,蛋糕可自行選配食材及大小,會因為不同食材及材料收費。選好材料後WhatsApp店主下單,店主和師傅商量後便會報價,價錢OK的便可以約定取貨時間!需至少提早3天預訂,不設送貨。

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