灣仔「流髀」雞髀外賣店！鬼馬老闆扮關二哥坐陣日賣過百隻生炸雞髀

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May 22 2023

灣仔「流髀」雞髀外賣店！灣仔大街最近有間小店成為當區關注組的熱話，原因是每每經過這間店子，都會被坐陣小店的老闆「關二哥」吸引住。流髀開店短短一個月已經創下高峰日賣100隻生炸雞髀的佳績，深得一班附近上班的打工仔和街坊歡迎，即睇有咩咁巴閉啦！

灣仔流髀小食店關二哥駐守：主打親民生炸髀

灣仔本為親民舊區，但隨著政府陸續在當區進行活化工程，灣仔區現今的物價越來越貴，即使是食肆都被逼加價，但這間僅僅開業近一個月的小食店「流髀」卻主打親民價炸雞髀和各款飯餐。流髀由2位90後朋友檔主理，分別為店子的靈魂生招牌「關二哥」和Nat共同經營，二人希望可以令當區上班的打工一族有口福。

流髀流髀外賣小食店由2位90後店主共同主理，其中關二哥圖）就是小店的生招牌，每天駐守在店內。 — 流髀外賣小食店由2位90後店主共同主理，其中關二哥（圖）就是小店的生招牌，每天駐守在店內。（圖片來源：新假期編輯部）

日賣過100隻雞髀！秘製印尼醃料配失傳手藝

當問到關二哥店子的招牌名物，他自信地直言當然是生炸雞髀！據店主表示，雞髀是以古法方法炮製，用上澳洲中國城失傳老師傅的手藝作基礎，再加入2-3款印尼香料醃料醃製至少一晚，將味道徹底浸入雞肉內。每份雞髀都是即叫即炸的，要反覆炸上3次才可保留外皮香脆和肉汁juicy。件件墜手約手掌般大，立刻食用更加可以食出雞肉嫩滑感和脆卜卜的雞皮，味道一絕！

流髀店主推介必食招牌名物生炸雞髀，每份都有手掌般大，而且即叫即炸，需時約5-10分鐘左右。 — 店主推介必食招牌名物生炸雞髀，每份都有手掌般大，而且即叫即炸，需時約5-10分鐘左右。（圖片來源：新假期編輯部）

流髀流髀$28，用上秘製印尼香料醃上一整晚，食起來肉質偏甜，同時很juicy。 — 流髀$28，用上秘製印尼香料醃上一整晚，食起來肉質偏甜，同時很juicy。（圖片來源：新假期編輯部）

除了招牌雞髀外，關二哥亦考慮到附近比較多打工仔，因此推出平民飯餐，讓上班一族不用捱貴飯盒。飯餐包括撕手裂肺手撕雞飯、傷心豬肉丸飯和流髀飯，除了名字盞鬼，味道配搭亦很有新鮮感。手撕雞飯加入檸檬汁調味，凍食兼酸甜清新檸檬，食起來消暑開胃，好啱夏天悶熱時食呢。而流髀飯可配有自家製醬汁，四選一分別供應蠔油薑葱醬、蜜糖燒烤、腐乳和南乳醬。推介蠔油薑葱醬配雞髀飯，香氣十足帶點甜滋滋味道。

流髀撕手裂肺手撕雞飯$36 — 撕手裂肺手撕雞飯$36（圖片來源：新假期編輯部）

流髀流髀飯$36，淋上蠔油薑葱醬味道更加香甜，帶蒜粒惹味。 — 流髀飯$36，淋上蠔油薑葱醬味道更加香甜，帶蒜粒惹味。（圖片來源：新假期編輯部）

流髀所有雞髀分別可跟配醬汁，包括蠔油薑葱醬、蜜糖燒烤醬、腐乳醬和南乳醬。 — 所有雞髀分別可跟配醬汁，包括蠔油薑葱醬、蜜糖燒烤醬、腐乳醬和南乳醬。（圖片來源：新假期編輯部）

以三國作主題想將開心、情懷賣給這代人

流髀其中令人印象最深刻的當然是盞鬼易認的關二哥，細心留意，還會發現小店跟三國的主題息息相關，如店名「流髀」跟劉備同音、收據的發票跟「張飛」同字等。關二哥於訪問時表示，其實三國是一個很好的故事留給下一代人，象徵仁義和友情的難能可貴。而店名更是有「留給」的意思，正是店主們希望可以將回憶和味道留給這一代人，希望這間小食店可以將開心和情懷賣給香港人。